6 Resep Ayam Teriyaki ala Hokben yang Manis dan Gurih, Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Ayam Teriyaki adalah salah satu hidangan Jepang yang sangat populer di seluruh dunia. Dengan cita rasa manis dan gurih, membuat makanan ini jadi favorit banyak orang. Salah satu restoran yang terkenal dengan hidangan ayam teriyakinya adalah Hokben.

Hokben adalah restoran Jepang yang menyajikan berbagai hidangan ala Jepang, dengan bumbu dan rasa yang autentik. Namun, jika Anda ingin mencoba menikmati ayam lezat ini tanpa menguras kantong, maka ada beberapa resep ayam teriyaki ala Hokben yang bisa Anda olah sendiri di rumah.

Jangan risau, karena resep ayam teriyaki ala Hokben ini sangat mudah dibuat dan praktis. Anda hanya perlu mempersiapkan beberapa bahan sederhana seperti potongan ayam, saus teriyaki, bawang bombay, bawang putih dan kecap manis. 

Meskipun resep ini sangat sederhana, rasa ayam teriyaki ala Hokben hasil buatan sendiri tidak kalah enak dengan yang dijual di restoran. Anda dapat menyesuaikan rasa dan ketebalan saus sesuai dengan selera masing-masing. Berikut ini kumpulan resep ayam teriyaki ala Hokben yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (17/5/2024). 

Bahan-bahan:

- 500 gram daging ayam fillet, potong menjadi cube

- ¼ cangkir saus teriyaki siap pakai

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan madu

- 2 sendok makan minyak wijen

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok teh jahe parut

- ½ sendok teh merica bubuk

- ¼ sendok teh garam

- ½ sendok teh minyak sayur, untuk menumis

Cara membuat:

1. Pertama, campurkan saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, madu, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe parut, merica bubuk, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata menjadi saus teriyaki.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis daging ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Setelah itu, tambahkan saus teriyaki ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging ayam terbalut dengan baik oleh saus. Masak hingga saus mengental dan ayam matang sempurna.
4. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air untuk membuat saus menjadi lebih encer. Aduk rata kembali dan masak sebentar hingga saus teriyaki menyatu dengan baik.
5. Angkat ayam teriyaki ala Hokben dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat atau mie goreng sebagai hidangan penemani yang nikmat.

2. Resep Ayam Teriyaki Saori Sederhana

Bahan-bahan:

- Daging ayam fillet (500 gram), potong dadu kecil.

- Bawang putih, cincang halus (3 siung).

- Kecap manis (3 sendok makan).

- Saus teriyaki (4 sendok makan).

- Gula pasir (1 sendok makan).

- Air (100 ml).

- Minyak wijen (1 sendok teh).

- Merica bubuk (secukupnya).

- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan).

- Bubuk jahe (secukupnya).

- Tepung maizena (1 sendok makan).

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bawang putih hingga harum dengan sedikit minyak. Kemudian, masukkan potongan ayam fillet dan aduk hingga berubah warna.
2. Setelah itu, tambahkan kecap manis, saus teriyaki, gula pasir, air, minyak wijen, merica bubuk, dan bubuk jahe. Aduk rata dan masak hingga saus meresap dan ayam matang.
3. Terakhir, larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan tambahkan ke dalam tumisan ayam. Aduk hingga saus mengental.
4. Angkat ayam teriyaki Saori dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
5. Ayam Teriyaki Saori sederhana ini siap disajikan. Hidangan ini memiliki cita rasa manis, gurih, dan lezat. 

Bahan-bahan:

- 500 gram daging ayam fillet (potong dadu kecil)

- 2 sendok makan saus teriyaki

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok makan tepung maizena

- Minyak untuk menggoreng

Bumbu saus teriyaki:

- 3 sendok makan saus teriyaki

- 1/4 cangkir air

- 1 sendok makan kecap manis

- 1/2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh minyak wijen

- 1 sendok teh maizena (larutkan dengan 1 sendok makan air)

Cara membuat:

1. Campurkan daging ayam fillet dengan saus teriyaki, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit, gulingkan potongan ayam ke dalam tepung maizena hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
4. Untuk membuat saus teriyaki, campurkan saus teriyaki, air, kecap manis, gula pasir, dan minyak wijen dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
5. Masukkan larutan maizena dan aduk rata hingga saus mengental.
6. Tuangkan saus teriyaki di atas ayam goreng yang sudah matang.
7. Ayam teriyaki ala Hokben siap disajikan, bisa ditambahkan dengan nasi putih dan sayuran sebagai pelengkap.

4. Resep Ayam Katsu Saus Teriyaki

Bahan-bahan:

- 2 buah dada ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 2 butir telur, kocok lepas

- Tepung roti secukupnya

- Minyak goreng untuk menggoreng

- Saus teriyaki siap pakai

Cara membuat:

1. Baluri potongan ayam dengan tepung roti, kemudian celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan dan matang.
3. Tiriskan ayam dengan menggunakan tissue dapur untuk menyerap minyak berlebih.
4. Panaskan saus teriyaki dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus teriyaki.
5. Aduk-aduk hingga semua potongan ayam terbalut dengan saus teriyaki, kemudian angkat.
6. Ayam Katsu Saus Teriyaki siap disajikan. Hidangan ini dapat disantap bersama nasi hangat dan juga sayuran rebus sebagai pelengkap. 

Bahan yang diperlukan:

- 2 potong dada ayam fillet, potong menjadi bagian-bagian kecil

- ½ buah nanas, potong menjadi dadu kecil

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan saus teriyaki

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh garam

- ½ sendok teh merica bubuk

- Bawang bombay, cincang halus (jumlah sesuai selera)

- Daun bawang, iris tipis untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan kecap manis, saus teriyaki, minyak wijen, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging ayam ke dalam wajan. Tumis hingga berubah warna dan matang.
4. Tuangkan campuran saus ke dalam wajan. Aduk rata hingga meresap ke dalam daging ayam.
5. Masukkan potongan nanas ke dalam wajan. Masak sebentar hingga nanas sedikit layu.
6. Angkat dan sajikan ayam teriyaki dalam piring saji, berikan taburan daun bawang di atasnya.

6. Resep Ayam Teriyaki ala Restoran

Bahan-bahan:

- 500 gram daging ayam fillet, potong menjadi beberapa bagian

- 1/4 cangkir kecap manis

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan saus teriyaki siap pakai

- 2 sendok makan mirin (anggur Jepang manis)

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 1/2 sendok teh minyak wijen

- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat ayam teriyaki ala restoran:

1. Campurkan kecap manis, kecap asin, saus teriyaki, mirin, bawang putih, dan minyak wijen dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis potongan daging ayam hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
3. Tuangkan campuran bumbu teriyaki ke dalam wajan dengan daging ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
4. Angkat dan sajikan ayam teriyaki di atas piring saji.