6 Resep Kwetiau Goreng Lezat, Cara Mudah Membuat Hidangan Favorit Semua Orang

Liputan6.com, Jakarta Kwetiau goreng adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Berasal dari budaya Tionghoa, mie berbahan dasar beras ini telah menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Dengan berbagai variasi topping dan bumbu, kwetiau goreng bisa menjadi pilihan yang menggugah selera untuk berbagai kesempatan.

Meskipun sering ditemui di restoran-restoran China, membuat kwetiau goreng di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menghasilkan kwetiau goreng yang tidak kalah lezatnya dengan yang dijual di restoran.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 6 resep kwetiau goreng yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep kwetiau goreng simpel hingga varian yang lebih kompleks, setiap resep dilengkapi dengan petunjuk langkah demi langkah untuk membantu Anda menciptakan hidangan yang lezat. Selain itu, kami juga akan memberikan tips penting agar kwetiau Anda tidak hancur saat dimasak.

Mari kita mulai menjelajahi dunia kwetiau goreng yang lezat ini, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (18/10/2024).

Sebelum kita membahas resep-resep kwetiau goreng, penting untuk mengetahui beberapa tips agar kwetiau Anda tidak hancur saat dimasak. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

1. Rendam kwetiau kering dalam air suhu ruang selama sekitar 10 menit. Jika masih keras, rendam sebentar dalam air hangat hingga teksturnya kenyal.

2. Setelah direndam, tiriskan dan siram dengan air es untuk menghentikan proses pematangan.

3. Saring kwetiau untuk menghilangkan kelebihan air, lalu urai dengan jari-jari tangan untuk menghindari lengket.

4. Jika tidak langsung diolah, taburi sedikit minyak tanpa aroma atau rasa dan usapkan pada kwetiau untuk mencegah menempel satu sama lain.

5. Hindari merebus kwetiau terlebih dahulu jika akan digoreng atau ditumis. Tambahkan sedikit air saat menumis untuk menjaga teksturnya tetap lembut dan kenyal.

6. Untuk hidangan berkuah, rebus kwetiau tidak terlalu lama, cukup 2-3 menit saja. Segera siram dengan air es setelah direbus.

Dengan menerapkan tips-tips ini, Anda bisa memastikan kwetiau goreng Anda tetap utuh dan tidak hancur saat dimasak.

Resep kwetiau goreng simpel ini cocok untuk Anda yang baru belajar memasak atau ingin menyajikan hidangan cepat dan lezat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat kwetiau goreng yang enak dalam waktu singkat.

Bahan-bahan:

• 200 gram kwetiau kering
• 1 sendok makan minyak
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 butir telur ayam
• 10 buah bakso, iris-iris
• 4 bonggol pakcoy
• Tauge secukupnya
• Daun bawang iris
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rendam kwetiau di dalam air panas hingga lembut, tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan iris bakso, tumis hingga tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan telur ayam ke dalam wajan, aduk-aduk hingga telur matang dan tercampur dengan bumbu dan bakso.

5. Masukkan kwetiau yang sudah direbus, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap.

6. Tambahkan pakcoy, tauge, dan daun bawang iris, aduk-aduk hingga sayuran layu dan tercampur rata.

7. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam, lada, atau kecap manis jika diperlukan.

8. Angkat kwetiau goreng dan sajikan selagi hangat.

Kombinasi udang dan jamur dalam resep kwetiau goreng ini memberikan cita rasa yang kaya dan tekstur yang menarik. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi kwetiau goreng yang berbeda dari biasanya.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kwetiau instan
• Jamur suwiran secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Udang (sesuai selera), bersihkan dan kupas kulitnya
• Terasi
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa
• 1 buah cabai, iris tipis
• 1 buah tomat, potong dadu

Cara Membuat:

1. Rendam kwetiau di dalam air panas hingga lembut, tiriskan dan sisihkan.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, dan cabai menjadi bumbu halus.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masukkan irisan tomat, aduk rata dan tumis hingga tomat layu.

5. Tambahkan jamur suwiran, aduk rata dan masak hingga jamur layu.

6. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna menjadi merah kekuningan.

7. Masukkan kwetiau yang sudah direbus, beri kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap.

8. Tunggu hingga semua bahan matang dan meresap rasa dengan baik.

9. Angkat kwetiau udang jamur dan sajikan dalam piring saji.

10. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang sebagai hiasan sebelum disajikan.

Kwetiau goreng ayam adalah salah satu varian yang paling populer. Dengan potongan ayam yang juicy dan bumbu yang meresap, resep ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kwetiau basah
• Bakso ikan dan potongan ayam mentah sesuai selera
• 1 butir telur
• 1 sendok makan margarine
• 1 sendok makan saus tiram
• Kecap manis secukupnya
• Irisan kol dan daun bawang
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah rawit merah (sesuai selera pedasnya)
• Sedikit ketumbar
• Merica secukupnya
• Penyedap atau gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siram kwetiau basah dengan air mendidih, kemudian tiriskan dan sisihkan.

2. Orak-arik telur dengan menggunakan margarine, angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu ulek dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

4. Masukkan potongan ayam dan bakso ikan, tumis hingga berubah warna.

5. Tambahkan sedikit air, kemudian beri kecap manis, saus tiram, dan penyedap atau gula dan garam secukupnya. Aduk rata.

6. Masukkan kwetiau basah dan orak-arik telur, tambahkan kecap manis lagi jika warna masih terlalu pucat.

7. Terakhir, masukkan irisan kol dan daun bawang, aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur dan matang.

8. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

9. Angkat kwetiau goreng ayam dan sajikan selagi hangat.

Kwetiau goreng khas Medan memiliki cita rasa yang unik dengan penggunaan udang dan daun kucai. Resep ini akan membawa Anda menjelajahi cita rasa kuliner khas Sumatera Utara.

Bahan-bahan:

• 400 gram kwetiau basah, seduh air panas
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 butir telur, kocok lepas
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 butir bawang merah, cincang halus
• 200 gram udang, kupas kulitnya
• 100 gram toge, siangi
• 3 batang daun kucai, potong 3 cm
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Saus (aduk rata):

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Dalam sebuah wadah, masukkan kwetiau basah yang sudah diseduh dan saus, aduk hingga rata. Sisihkan.

2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan, masukkan telur yang sudah dikocok lepas, masak hingga berbentuk orak-arik. Sisihkan telur orak-arik ke tepi wajan.

3. Di wajan yang sama, panaskan sisa minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

4. Tambahkan udang, toge, dan daun kucai, masak hingga udang berubah warna dan bahan-bahan lainnya matang.

5. Masukkan kwetiau yang sudah diseduh dan telur orak-arik, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata hingga kwetiau terasa berasap dan bumbu meresap.

6. Angkat kwetiau goreng khas Medan dan sajikan dalam piring saji.

Bagi pencinta makanan pedas, resep kwetiau goreng pedas ini pasti akan memuaskan lidah Anda. Dengan tambahan cabai rawit merah, hidangan ini menawarkan sensasi pedas yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 400 gram kwetiau basah
• 1 butir telur
• 50 gram ayam, potong kecil-kecil
• 3 butir bakso, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 lembar kol, iris-iris
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica butir
• 5 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, merica butir, dan cabai rawit merah menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

3. Masukkan telur, orak-arik sebentar, lalu tambahkan potongan ayam. Tumis hingga ayam matang.

4. Setelah ayam matang, tambahkan irisan bakso dan lanjutkan tumis-menumis.

5. Masukkan irisan kol dan daun bawang, aduk rata dan masak hingga sedikit layu.

6. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk kembali hingga merata.

7. Masukkan kwetiau basah, tambahkan kecap manis, aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan kwetiau.

8. Aduk terus hingga kwetiau matang dan terasa berasap.

9. Koreksi rasa, tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan.

10. Sajikan kwetiau goreng pedas dalam piring saji, taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.

Kwetiau goreng sapi adalah varian yang cocok untuk pencinta daging sapi. Dengan irisan daging sapi yang lembut dan bumbu yang meresap, hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda.

Bahan-bahan:

• 500 gram kwetiau basah
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh jahe cincang halus
• 100 gram daging fillet sapi, iris tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air atau kaldu
• 50 gram tauge besar
• 2 tangkai kucai, iris kasar

Cara Membuat:

1. Bilas kwetiau dengan air panas lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

3. Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga daging kaku dan berubah warna.

4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.

5. Masukkan kwetiau basah ke dalam wajan dan tambahkan air atau kaldu. Aduk hingga bumbu meresap dan kwetiau tercampur rata dengan bumbu.

6. Tambahkan tauge besar dan kucai, aduk sebentar lalu angkat.

7. Sajikan kwetiau sapi goreng hangat.

Demikianlah 6 resep kwetiau goreng yang bisa Anda coba di rumah. Dari resep kwetiau goreng simpel hingga varian yang lebih kompleks seperti kwetiau goreng sapi, setiap resep menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah kami berikan dan menerapkan tips agar kwetiau tidak hancur, Anda bisa menghasilkan hidangan kwetiau goreng yang lezat dan memuaskan.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu sesuai dengan selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau brokoli untuk menambah nilai gizi, atau menggunakan protein lain seperti cumi-cumi atau daging kambing untuk variasi rasa yang berbeda.

Ingatlah bahwa kunci dari kwetiau goreng yang enak adalah kualitas bahan yang digunakan dan teknik memasak yang tepat. Pastikan untuk menggunakan kwetiau yang berkualitas baik dan tidak terlalu lama merendam atau merebus kwetiau agar teksturnya tetap kenyal dan tidak hancur saat digoreng.

Selamat mencoba resep-resep kwetiau goreng ini di rumah! Dengan sedikit latihan dan kreativitas, Anda bisa menyajikan hidangan kwetiau goreng yang tidak kalah lezatnya dengan yang dijual di restoran. Selamat memasak dan menikmati hidangan kwetiau goreng bersama keluarga dan teman-teman Anda!