10 Resep Bolu Pisang Kukus dan Panggang, Kudapan Nikmat yang Mudah dibuat

Liputan6.com, Jakarta Jika kamu memiliki stok pisang yang melimpah di rumah, salah satu ide kreatif untuk memanfaatkannya adalah dengan membuat resep bolu pisang. Baik itu bolu pisang kukus maupun panggang, kedua jenis kue ini sangat mudah dibuat dan disukai banyak orang. Pisang menjadi salah satu buah yang tidak hanya enak disantap langsung, tetapi juga cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Resep bolu pisang menggunakan pisang matang sebagai bahan utama. Rasa manis alaminya berpadu sempurna dengan adonan bolu yang lembut, menciptakan kue yang tidak hanya nikmat tapi juga mengenyangkan. Pisang ambon sering disebut sebagai pilihan terbaik, tetapi sebenarnya, jenis pisang apapun bisa digunakan.

Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang legit, resep bolu pisang menjadi pilihan tepat untuk camilan keluarga atau teman minum teh. Variasinya pun beragam, dari bolu pisang sederhana hingga yang dipadukan dengan tambahan buah kering atau keju, semuanya bisa menjadi inspirasi menarik di dapurmu. Berikut resep bolu pisang yang Liputan6.com kumpulkan dari berbagai sumber, Senin (21/10/2024).

Bahan

• 150 gram margarin
• 125 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 50 ml susu cair
• 130 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt bumbu spekuk (campuran kayu manis, cengkih, pala, dan kapulaga)
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• 250 gram pisang ambon, kupas, dan haluskan

Cara Membuat

1. Siapkan wadah, kocok margarin dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
3. Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, bumbu spekuk, dan baking powder, lalu ayak. Masukkan ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga adonan tercampur dengan baik.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung.
6. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 30 menit atau hingga matang.
7. Angkat, dinginkan, dan bolu pisang panggang spekuk siap disajikan.

2. Resep Bolu Pisang Kukus Lembut

Bahan

• 4 butir telur
• 170 gram gula pasir
• 170 gram mentega, lelehkan
• 300 gram pisang matang, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• ⅛ sdt garam

Cara Membuat

1. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam wadah, sisihkan.
2. Lelehkan mentega, lalu dinginkan.
3. Hancurkan pisang dengan garpu hingga halus, sisihkan.
4. Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga kental dan berwarna kuning pucat.
5. Masukkan mentega leleh ke dalam adonan, aduk hingga rata.
6. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
7. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula hingga merata.
8. Siapkan kukusan, pastikan air sudah mendidih. Olesi loyang dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti.
9. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 45-50 menit dengan api besar.
10. Angkat, biarkan dingin, dan sajikan.

3. Resep Bolu Pisang Panggang Sederhana Tanpa Mixer

Bahan

• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt garam
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 100 gram gula pasir
• 85 gram mentega cair
• 1 sdt vanilla extract
• 2 butir telur
• 3 buah pisang matang, haluskan
• 40 gram susu bubuk
• Almond (opsional, untuk taburan)

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis, dan garam dalam wadah, aduk rata. Sisihkan.
2. Haluskan pisang, tambahkan telur, vanilla extract, dan mentega cair, aduk hingga merata.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan pisang, aduk rata. Tambahkan susu bubuk dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, taburi almond di atasnya jika suka.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C selama 40-45 menit atau hingga matang.
6. Angkat, biarkan dingin, dan bolu pisang panggang siap disajikan.

Bahan

• 6 buah pisang sedang
• 3 butir telur
• 7 sdm gula pasir
• 9 sdm tepung terigu
• 5 sdm margarin
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt vanilla bubuk
• Secukupnya susu bubuk
• 4 tetes pasta mocca

Cara Membuat

1. Panaskan margarin di atas penggorengan hingga mencair, lalu dinginkan. Pastikan margarin tidak berubah warna menjadi kecoklatan.
2. Haluskan pisang dengan alat manual atau blender.
3. Kocok telur, gula pasir, dan vanilla bubuk hingga gula larut dan adonan mengembang.
4. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
5. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, lalu aduk hingga tidak bergerindil.
6. Masukkan margarin cair dan susu bubuk, aduk rata.
7. Tambahkan pasta mocca, aduk hingga merata.
8. Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu, lalu tuang adonan.
9. Panaskan kukusan. Kukus adonan selama 30 menit dengan api sedang-kecil, lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes.
10. Tes kematangan dengan tusuk gigi, jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari loyang.
11. Potong dan sajikan Bolu Pisang Mocca Kukus.

5. Resep Bolu Pisang Coklat Kurma

Bahan

• 3 butir telur
• 150 gr pisang matang, dilumatkan
• 70 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm maizena atau tapioka
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt cake emulsifier (SP/TBM)
• 1-2 sdm coklat bubuk
• Secukupnya pasta coklat
• 150 gr margarin
• 7 buah kurma, buang biji, potong-potong

Cara Membuat

1. Campur telur, pisang, gula pasir, tepung terigu, dan susu bubuk hingga rata.
2. Tambahkan emulsifier, aduk dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan coklat bubuk dan pasta coklat, aduk rata.
4. Tambahkan kurma yang sudah dilumuri tepung, aduk rata.
5. Tambahkan margarin leleh, tuang ke loyang, taburkan sisa kurma di atas adonan.
6. Panggang selama 25-30 menit, koreksi kematangan.
7. Angkat dan potong-potong Bolu Pisang Coklat Kurma.

6. Resep Bolu Pisang Panggang Kismis

Bahan

• 150 gr mentega tawar
• 100 gr margarin
• 1/2 sdt garam
• 100 gr gula pasir halus
• 100 gr gula palem
• 150 gr pisang ambon, haluskan
• 1/4 sdt essence pisang (opsional)
• 5 butir telur
• 275 gr tepung terigu protein sedang
• 1 1/2 sdt baking powder
• 50 gr kismis, potong dua bagian

Cara Membuat

1. Kocok mentega, garam, gula pasir, dan gula palem hingga lembut.
2. Masukkan pisang halus dan essence pisang, aduk rata.
3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu dan baking powder yang diayak, aduk rata.
4. Masukkan kismis yang sudah dipotong, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang tulban diameter 22 cm yang diolesi margarin dan ditaburi tepung.
6. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 50 menit.
7. Setelah matang, angin-anginkan sebentar dan siap disajikan.

Bahan

• 250 gr pisang
• 60 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 60 gr margarin mix butter, lelehkan
• 100 gr tepung ketan putih
• 25 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 25 gr tepung maizena
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam halus
• 1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan pisang hingga lembut menggunakan garpu atau food processor.
2. Lelehkan margarin mix butter, lalu dinginkan sejenak.
3. Campurkan semua tepung, baking soda, vanili, garam, dan kayu manis dalam wadah.
4. Kocok telur dan gula pasir hingga larut.
5. Masukkan pisang halus, campuran tepung, dan margarin leleh ke dalam adonan telur. Aduk perlahan hingga merata.
6. Panaskan oven pada suhu 180°C.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin, lalu panggang selama 30 menit.
8. Tes kematangan dengan tusuk gigi, angkat, dan dinginkan.

8. Resep Bolu Pisang Prune

Bahan

• 410 gr tepung terigu serbaguna
• 250 gr margarin
• 250 gr gula putih halus
• 250 gr telur (sekitar 5 butir)
• 10 gr baking soda
• 300 gr pisang ambon, haluskan
• 150 gr prune cincang
• 40 gr susu bubuk

Cara Membuat

1. Kocok margarin dan gula putih hingga lembut menggunakan mixer.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengocok dengan kecepatan sedang.
3. Campurkan baking soda dan tepung terigu, lalu masukkan ke dalam adonan.
4. Tambahkan pisang halus, prune cincang, dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Panggang di oven suhu 180°C selama 45 menit.
7. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

9. Resep Bolu Pisang Keju

Bahan

• 150 gr mentega
• 175 gr gula pasir halus
• 4 kuning telur
• 4 putih telur
• 3 buah pisang ambon, haluskan
• 1 sdm air jeruk lemon
• 100 gr keju cheddar parut
• 200 gr tepung terigu
• 30 gr susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 20 gr sereal jagung plain (opsional)

Cara Membuat

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan kuning telur satu per satu.
2. Masukkan pisang halus dan air jeruk lemon, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan soda kue, aduk hingga tercampur.
4. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke adonan, aduk perlahan.
5. Tambahkan keju parut, sisihkan sebagian untuk taburan.
6. Tuang adonan ke loyang, taburi sisa keju dan sereal jagung.
7. Panggang di oven pada suhu 180°C selama 45 menit. Dinginkan sebelum disajikan.

10. Bolu Pisang Kukus Tanpa Mixer

Bahan

• 4 buah pisang ambon matang, haluskan
• 2 butir telur
• 6 sdm tepung terigu
• 200 gr mentega cair
• 6 sdm minyak goreng
• ½ sdt soda kue
• ¼ sdt garam halus
• ¼ sdt vanili bubuk
• 5 sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Haluskan pisang dan sisihkan.
2. Kocok telur, gula, dan vanili hingga larut.
3. Ayak tepung, soda kue, dan garam, lalu masukkan ke adonan telur.
4. Tambahkan pisang, aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan mentega cair dan minyak goreng, aduk hingga rata.
6. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak, lalu kukus selama 25 menit dengan api sedang.
7. Angkat dan sajikan.