Resep Bolu Pisang Kukus yang Lembut dan Mengembang Sempurna, Cocok untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Bolu pisang kukus merupakan salah satu kudapan klasik yang selalu digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut serta aroma pisang yang khas menjadikannya pilihan camilan yang tidak hanya nikmat, tetapi juga lebih sehat dibandingkan bolu panggang. Menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pengolahan yang sederhana, bolu pisang kukus menjadi solusi tepat untuk menyajikan sajian rumahan yang istimewa bagi keluarga tercinta.

Dalam ulasan kali ini, kami akan membagikan panduan lengkap mengenai cara membuat bolu pisang kukus yang mudah dan anti-gagal. Mulai dari cara membuatnya, manfaat yang diperoleh hingga hingga berbagai tips penyajian dan penyimpanan, semua akan dibahas secara menyeluruh. Yuk, ikuti langkah-langkah di bawah ini yang telah dirangkum pada Rabu (9/4/2025).

Bahan-bahan:

• 4 buah pisang matang (ukuran sedang), haluskan
• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 100 ml minyak sayur
• ½ sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Cara Membuat:

• Campurkan telur, gula, dan garam. Aduk dengan whisk hingga gula larut.
• Masukkan pisang yang telah dihaluskan dan vanili, aduk rata.
• Ayak tepung, baking powder, dan soda kue. Masukkan bertahap ke adonan sambil diaduk perlahan.
• Tambahkan minyak sayur, aduk balik hingga rata.
• Tuang ke loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi baking paper.
• Kukus selama 30–40 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain agar uap tidak menetes.
• Tes tusuk, angkat jika matang. Dinginkan sebelum dipotong.

Tips: Gunakan api sedang agar bolu mengembang sempurna dan tidak bantat.

2. Bolu Pisang Kukus Cokelat (Moist dan Aromatik)

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang ambon matang, lumatkan
• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 170 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk (misal: cocoa powder)
• ½ sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 100 ml susu cair
• 75 ml minyak goreng
• ½ sdt kayu manis bubuk (opsional)

Cara Membuat:

• Kocok telur dan gula sampai larut.
• Masukkan pisang, susu cair, dan minyak, aduk rata.
• Ayak tepung, cokelat bubuk, soda kue, baking powder, dan kayu manis. Campur ke adonan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang atau cup-cup kecil.
• Kukus 25–35 menit tergantung ukuran. Gunakan api sedang cenderung kecil.
• Setelah matang, dinginkan dan sajikan.

Tips: Tambahkan choco chips di atasnya sebelum dikukus untuk tampilan lebih menarik.

3. Bolu Pisang Kukus Tanpa Telur (Vegan Friendly dan Empuk)

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang matang ukuran besar, haluskan
• 200 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir (bisa dikurangi sesuai selera)
• 1 sdt baking soda
• ½ sdt baking powder
• 100 ml minyak sayur atau minyak kelapa
• ½ sdt garam
• 1 sdt air perasan jeruk nipis/lemon (untuk mengaktifkan soda)

Cara Membuat:

• Campurkan pisang, gula, dan minyak sayur. Aduk rata.
• Tambahkan perasan lemon, lalu masukkan bahan kering yang sudah diayak (tepung, baking soda, baking powder, garam).
• Aduk hingga tercampur rata tanpa overmix.
• Tuang ke dalam loyang atau cetakan muffin.
• Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
• Dinginkan dan sajikan.

 Tips: Bolu ini cocok untuk diet bebas telur atau alergi, tapi tetap empuk dan moist.

Di balik kelembutan teksturnya dan keharuman khas pisang yang menguar saat masih hangat, bolu pisang kukus ternyata menyimpan berbagai nilai gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut ini beberapa manfaat kesehatan yang dapat Anda peroleh dari bolu sederhana ini:

1. Sumber Energi yang Stabil

Pisang merupakan buah yang mengandung karbohidrat kompleks, khususnya dalam bentuk pati dan gula alami seperti fruktosa dan glukosa. Komponen ini berperan sebagai bahan bakar tubuh, memberikan energi secara bertahap dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis. Bolu pisang kukus yang mengandalkan pisang sebagai bahan utama dapat menjadi pilihan tepat untuk camilan di sela aktivitas harian.

2. Mengandung Serat untuk Pencernaan

Kandungan serat alami pada pisang turut hadir dalam bolu pisang kukus, membantu memperlancar proses pencernaan serta memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Serat juga mendukung kesehatan usus dan dapat mencegah sembelit jika dikonsumsi secara teratur dalam pola makan yang seimbang.

3. Kaya Akan Vitamin dan Mineral Penting

Pisang dikenal sebagai sumber alami berbagai mikronutrien seperti vitamin B6 yang membantu metabolisme energi, vitamin C yang mendukung daya tahan tubuh, serta mineral penting seperti kalium (potassium) dan magnesium yang berperan dalam menjaga keseimbangan elektrolit dan fungsi otot. Semua nutrisi ini ikut termanfaatkan saat pisang diolah menjadi bolu kukus, menjadikan kue ini tidak hanya enak, tetapi juga bernilai gizi.

4. Rendah Lemak jika Dibandingkan Kue Panggang

Dibandingkan dengan bolu panggang yang biasanya menggunakan banyak mentega atau minyak, versi kukus umumnya lebih rendah lemak karena tidak mengalami proses pemanggangan yang memerlukan banyak bahan lemak. Ini membuat bolu pisang kukus menjadi pilihan yang lebih ringan dan cocok untuk Anda yang sedang menjaga asupan lemak harian.

5. Bisa Dibuat Bebas Gluten

Untuk Anda yang memiliki intoleransi terhadap gluten atau mengidap penyakit celiac, bolu pisang kukus bisa dimodifikasi dengan mengganti tepung terigu biasa dengan tepung bebas gluten, seperti tepung beras, tepung almond, atau campuran tepung bebas gluten lainnya. Dengan begitu, kue ini tetap bisa dinikmati tanpa menimbulkan gangguan pencernaan.

Agar bolu pisang kukus tetap enak disantap dan tidak kehilangan tekstur lembut serta rasa khasnya, penting untuk memperhatikan cara penyajian dan penyimpanannya. Berikut panduan lengkapnya:

Cara Menyajikan Bolu Pisang Kukus

- Potong bolu sesuai ukuran yang diinginkan, bisa dalam bentuk kotak, segitiga, atau irisan panjang untuk tampilan menarik.

- Bolu ini lezat disajikan dalam keadaan hangat, namun tetap nikmat saat sudah berada pada suhu ruang.

- Tambahkan topping untuk memperkaya rasa dan tampilan, seperti:

• Taburan gula halus
• Potongan buah pisang segar
• Saus cokelat atau karamel cair
• Cokelat serut atau keju parut

- Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai kudapan manis saat sarapan bersama secangkir kopi.

Cara Menyimpan Bolu Pisang Kukus agar Tahan Lama

• Suhu Ruang: Simpan dalam wadah kedap udara atau toples tertutup rapat. Letakkan di tempat sejuk dan kering. Bolu akan tetap segar selama 2–3 hari.
• Penyimpanan di Kulkas: Untuk memperpanjang daya tahan, simpan dalam lemari pendingin. Bolu bisa bertahan hingga 5 hari. Sebelum dikonsumsi, diamkan sejenak agar mencapai suhu ruang, atau panaskan sebentar agar teksturnya kembali lembut.
• Penyimpanan Beku: Jika ingin menyimpannya untuk jangka waktu yang lebih lama, bolu pisang kukus bisa dibekukan hingga 2–3 bulan. Bungkus setiap potongan bolu dengan plastik wrap, lalu simpan dalam wadah tertutup atau aluminium foil agar tidak terkena aroma makanan lain di freezer.
• Menghangatkan Kembali: Saat ingin dikonsumsi, bolu bisa dikukus ulang selama beberapa menit agar lembut kembali, atau dipanaskan dalam microwave selama 20–30 detik.

Dengan teknik penyimpanan yang tepat, bolu pisang kukus bisa tetap dinikmati dalam kondisi segar tanpa kehilangan cita rasa khasnya. Cocok dijadikan stok camilan sehat di rumah, terutama untuk keluarga atau tamu yang berkunjung.

Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat bolu pisang kukus yang sempurna:

• Kematangan Pisang: Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk rasa dan tekstur yang optimal. Pisang yang terlalu matang akan menghasilkan bolu yang lebih lembap.
• Jenis Pisang: Anda bisa menggunakan berbagai jenis pisang, seperti pisang ambon, pisang raja, atau pisang cavendish.
• Loyang: Gunakan loyang yang sesuai ukuran, dan olesi dengan minyak atau margarin agar bolu tidak lengket.
• Kukusan: Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum mengukus bolu. Tutup kukusan dengan serbet bersih untuk mencegah air menetes ke adonan.
• Waktu Pengukusan: Waktu pengukusan bisa bervariasi tergantung ukuran loyang dan api yang digunakan. Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi untuk memastikan bolu sudah matang.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat bolu pisang kukus yang sempurna, lembut, dan lezat. Selamat mencoba!