Resep Ayam Goreng Bawang Putih yang Renyah dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep ayam goreng bawang putih yang autentik dan lezat bisa menjadi tantangan tersendiri. Hidangan yang satu ini memang terkenal dengan kelezatannya yang khas, dimana aroma bawang putih yang menggoda berpadu sempurna dengan tekstur ayam yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Tidak heran jika resep ayam goreng bawang putih ini menjadi salah satu menu favorit yang banyak diburu pencinta kuliner.

Di Indonesia, resep ayam goreng bawang putih telah mengalami berbagai modifikasi sesuai dengan selera masyarakat lokal. Beberapa daerah bahkan memiliki versinya sendiri, namun tetap mempertahankan ciri khas utamanya yaitu penggunaan bawang putih yang melimpah sebagai bumbu utama. Kombinasi bumbu-bumbu pilihan dalam resep ayam goreng bawang putih ini menghasilkan cita rasa yang begitu menggoda dan membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, kami telah menyiapkan resep ayam goreng bawang putih yang mudah diikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga. 

Berikut adalah resep lengkapnya yang bisa Anda praktikkan, yang telah Liputan6.com rangkum pada Senin (28/10/2024).

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• 2 bonggol bawang putih, geprek dengan kulitnya
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Campurkan bumbu halus dengan ayam, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan air, aduk kembali hingga semua bumbu tercampur merata dengan ayam.
5. Marinasi ayam minimal 2 jam atau lebih baik semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
6. Keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan hingga suhu ruang.
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
8. Masukkan bawang putih geprek, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
9. Dalam minyak yang sama, goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Sajikan ayam goreng bersama bawang putih goreng yang renyah.

Tips Membuat Ayam Goreng Bawang Putih:

1. Pastikan ayam sudah benar-benar tiris sebelum digoreng
2. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat menggoreng
3. Goreng dengan api sedang agar matang merata
4. Marinasi semalaman akan memberikan hasil yang lebih optimal
5. Gunakan bawang putih segar untuk hasil terbaik

Ayam goreng bawang putih memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap dan cocok sebagai hidangan berprotein tinggi. Dalam setiap 100 gram sajian, terdapat sekitar 250 kkal yang bisa mendukung energi harian Anda. Selain itu, sajian ini kaya akan protein, sehingga bermanfaat untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot. Berikut rincian nutrisi per 100 gram:

• Kalori: 250 kkal
• Protein: 25 gram
• Lemak: 15 gram
• Karbohidrat: 5 gram
• Serat: 1 gram
• Sodium: 400 mg

Dengan kandungan tersebut, ayam goreng bawang putih bisa menjadi hidangan lezat sekaligus bernutrisi. Untuk memvariasikan rasa dan tekstur, berikut beberapa opsi resep yang dapat Anda coba di rumah.

1. Versi Crispy: Ayam Goreng Bawang Putih dengan Lapisan Renyah

Jika Anda menyukai tekstur ayam yang renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam, versi crispy ini cocok untuk Anda. Dengan menambahkan tepung maizena ke dalam bumbu marinasi, lapisan luar ayam akan menjadi lebih garing. Tepung maizena juga membantu melapisi ayam dengan sempurna saat digoreng, memberikan sensasi “crunch” yang lebih kuat setiap kali digigit.

Cara Membuat: Tambahkan sekitar 3 sendok makan tepung maizena ke dalam bumbu marinasi ayam. Pastikan tepung tercampur rata dengan bumbu sebelum ayam dimasukkan. Setelah marinasi, goreng ayam dengan minyak panas hingga berwarna keemasan. Hasilnya, ayam akan memiliki lapisan luar yang renyah dan menggiurkan.

2. Versi Pedas: Ayam Goreng Bawang Putih untuk Pecinta Pedas

Bagi Anda yang suka makanan dengan rasa pedas yang menggigit, versi ini dapat menjadi pilihan sempurna. Cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu akan menambah rasa pedas yang khas. Rasa pedas ini akan meresap ke dalam daging ayam, sehingga setiap suapan terasa nikmat dan menggugah selera.

Cara Membuat: Tambahkan 5-10 buah cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu ayam. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Setelah bumbu merata, marinasi ayam seperti biasa dan goreng hingga matang. Ayam goreng ini akan menghasilkan sensasi pedas yang tak tertahankan, cocok dinikmati bersama nasi hangat.

3. Versi Sehat: Ayam Goreng Bawang Putih Lebih Rendah Kalori dengan Air Fryer

Untuk Anda yang ingin menjaga asupan kalori atau mengurangi minyak dalam makanan, versi sehat ini menggunakan air fryer sebagai alternatif penggorengan. Walaupun tidak menggunakan minyak, ayam tetap akan memiliki tekstur yang renyah. Teknik ini mengurangi lemak tambahan, sehingga membuat hidangan lebih ringan namun tetap lezat.

Cara Membuat: Setelah marinasi, masukkan ayam ke dalam air fryer dan atur suhu sesuai petunjuk alat hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Dengan air fryer, Anda dapat menikmati ayam goreng bawang putih yang renyah dan nikmat tanpa tambahan minyak berlebihan.

Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat ayam goreng bawang putih yang lezat dan menggugah selera!