7 Resep Olahan Telur Dikombinasikan dengan Sayuran, Praktis dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Telur adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer dan serbaguna. Dengan harganya yang terjangkau dan kandungan nutrisinya yang kaya, telur bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. 

Dari yang sederhana hingga yang lebih rumit, telur selalu bisa menjadi pilihan tepat untuk menu sehari-hari. 

Telur juga terasa eank bila dikombinasikan dengan sayuran mulai dari tomat hingga wortel. Berikut resep olahan telur yang dikombinasikan dengan sayuran. 

1. Telur Dadar Sayur Pelangi

Bahan-bahan:

3 butir telur

1 buah wortel kecil, serut halus

1 genggam bayam, iris halus

2 lembar kol, iris tipis

2 batang daun bawang, iris

1 siung bawang putih, cincang halus

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam (atau sesuai selera)

1/2 sdt kaldu jamur (opsional)

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kocok telur dalam mangkuk besar.
2. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong, bawang putih, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket.
4. Tuang adonan telur dan sayur, ratakan seperti membuat telur dadar.
5. Masak dengan api kecil agar bagian dalam matang sempurna, balik perlahan bila sudah setengah matang.
6. Masak hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan.
7. Angkat dan sajikan hangat. Bisa dipotong-potong seperti pizza mini!

Bahan:

1 butir telur

6-8 batang daun bawang, potong 5-7 cm

5 sdm tepung terigu1 sdm tepung beras (opsional, bikin lebih renyah)

100 ml air (secukupnya, adonan agak cair)

1/4 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Tambahan opsional:

1/2 wortel, iris korek api

1/2 bawang bombay, iris tipis

3-4 ekor udang, potong-potong kecil (kalau mau versi haemul pajeon – pajeon seafood)

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan air dalam mangkuk. Aduk rata sampai jadi adonan encer tapi nggak terlalu cair.
2. Masukkan daun bawang dan sayuran tambahan (kalau pakai), aduk rata.
3. Panaskan minyak di wajan anti lengket, tuang adonan, ratakan seperti pancake.
4. Masak sampai bawahnya keemasan dan renyah, lalu tuang kocokan telur di atasnya (jika ingin lebih gurih).
5. Balik perlahan, masak sisi satunya sampai matang.
6. Angkat, potong-potong, dan sajikan dengan saus celupan. 

Telur gulung manis-gurih khas Jepang yang lembut dan cantik lapisannya. Cocok buat bekal, lauk, atau cemilan!

Bahan:

3 butir telur

1 sdm gula (bisa dikurangi sesuai selera)

1/2 sdt kecap asin

Sejumput garam

1 sdm wortel parut halus (atau iris super tipis)

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kocok telur, tambahkan gula, kecap asin, garam. Aduk rata.Masukkan wortel dan daun bawang ke dalam adonan telur.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan datar (lebih oke kalau pakai tamagoyaki pan).
3. Tuang adonan tipis-tipis, ratakan. Saat setengah matang, gulung dari sisi ke sisi.Geser gulungan, olesi minyak lagi, tuang adonan lagi, gulung lagi. Ulangi sampai habis.
4. Angkat, potong-potong.
5. Sajikan hangat atau buat bekal juga cocok banget!

Sup jagung yang diberi tambahan telur ini bisa diperkaya dengan sayuran lain seperti wortel, jamur, atau buncis. Kombinasi telur dan sayuran serta jagung menghasilkan sajian hangat dan lembut. Cocok banget untuk sarapan, menu anak, atau saat lagi pengin yang ringan tapi mengenyangkan.

Bahan

1 bonggol jagung manis, disisir

2 butir telur, kocok lepas

750 ml air atau kaldu ayam

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Garam dan merica secukupnya

1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap (opsional)

Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum dengan sedikit minyak.
2. Masukkan jagung, aduk sebentar.
3. Tuang air atau kaldu, didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api. Tuang larutan maizena sambil diaduk agar kuah sedikit mengental.
4. Tuang telur kocok secara perlahan sambil diaduk perlahan dengan sumpit atau sendok agar membentuk serat-serat cantik.Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar, matikan api.

Sup sederhana ini mengandalkan telur dan tomat sebagai bahan utamanya. Rasanya segar dan cocok dinikmati kapan saja.

Bahan:

2 butir telur, kocok lepas

2 buah tomat merah, potong dadu kecil

750 ml air atau kaldu ayam

2 siung bawang putih, cincang

1 batang daun bawang, iris

1/2 sdt garam (atau sesuai selera)

1/4 sdt merica

1/2 sdt gula (opsional, untuk seimbangkan rasa tomat)

1 sdt kecap asin (opsional)1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan tomat, tumis hingga agak lembek dan mengeluarkan sari.
2. Tuang air atau kaldu, biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api.
4. Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk searah (bisa pakai garpu atau sumpit) agar membentuk serat-serat cantik.
5. Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap asin (jika pakai). Koreksi rasa.
6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.Sajikan hangat

Selain jadi sup, paduan telur dan tomat juga nikmat dijadikan tumisan. Tumis telur dan tomat ini adalah hidangan cepat saji yang bisa dibuat dalam waktu singkat. Sangat cocok untuk menu harian yang praktis.

Bahan:

3 butir telur, kocok lepas

2 buah tomat merah besar, potong dadu atau iris

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris (opsional)

1 sdm saus tiram (opsional tapi enak)

1/2 sdt gula

Garam dan merica secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tuang telur kocok, orak-arik hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu dan Tomat: Panaskan sedikit minyak lagi, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, masak sampai agak layu dan berair.

3. Tambahkan saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk rata.

4. Masukkan Telur: Kembalikan telur ke wajan, aduk rata dengan tomat. Masak sebentar saja agar teksturnya tetap lembut.

5. Terakhir: Taburkan daun bawang jika pakai. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih

Perkedel Tahu Telur Sayur  jadi salah satu opsi nikmat mengolah telur.

Bahan:

Tahu putih, hancurkan

Telur

Wortel parut

Daun bawang

Garam

Merica

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dalam mangkuk.

2. Goreng per sendok hingga berwarna kuning. Lalu angkat dan siap disajikan. Sajian ini memberi kesan renyah di luar, lembut di dalam!