Resep Ceker Mercon Simple, Hidangan Pedas yang Menggoda Selera

Liputan6.com, Jakarta Bagi pecinta kuliner pedas, resep ceker mercon simple menjadi salah satu pilihan yang wajib dicoba di rumah. Hidangan yang terkenal dengan sensasi pedasnya yang "meledak-ledak" ini telah menjadi favorit banyak orang, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran modern yang menyajikannya dengan berbagai variasi level kepedasan.

Meskipun namanya terdengar menakutkan, resep ceker mercon simple sebenarnya tidak terlalu rumit untuk dibuat. Kunci utamanya terletak pada pemilihan ceker ayam yang segar dan tentunya racikan bumbu pedas yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan ini di meja makan.

Untuk membuat resep ceker mercon simple yang sempurna, diperlukan kesabaran dalam proses merebus ceker hingga empuk dan meresapkan bumbu. Berikut ini panduan lengkap cara membuat ceker mercon yang dijamin pedasnya memuaskan dan tentunya bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan, yang telah Liputan6.com rangkum pada Selasa (12/11).

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 500 gram ceker ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Air secukupnya untuk merebus

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Tambahan (Opsional):

• 5-10 cabai rawit utuh
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Bersihkan ceker ayam, buang kuku dan kotoran yang menempel.

2. Rebus ceker dengan daun salam hingga empuk (sekitar 30-45 menit).

3. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau uleg.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

5. Masukkan ceker yang sudah direbus, aduk rata.

6. Tambahkan sedikit air bekas rebusan ceker.

7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.

8. Masukkan cabai rawit utuh jika ingin lebih pedas.

9. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau kaldu bubuk jika perlu.

10. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng sebelum disajikan.

Tips Membuat Ceker Mercon

1. Pilih ceker ayam yang segar dan ukurannya sedang.

2. Rebus ceker dengan api kecil agar empuk sempurna.

3. Jangan terlalu banyak menambahkan air saat menumis agar bumbu bisa meresap maksimal.

4. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera kepedasan.

5. Simpan di wadah tertutup jika ingin disimpan di kulkas.

1. Ceker Mercon Kuah Santan

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas

Bumbu Halus:

• 15 cabai rawit merah
• 8 cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk

2. Tumis bumbu halus dengan rempah

3. Masukkan ceker, aduk rata

4. Tuang santan, masak hingga mengental

5. Sajikan dengan taburan bawang goreng

2. Ceker Mercon Kecap

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 5 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 buah tomat, potong kasar

Bumbu Halus:

• 20 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker sampai empuk

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Masukkan ceker dan kecap

4. Masak hingga bumbu meresap

5. Tambahkan potongan tomat

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 1 buah bawang bombay
• 2 batang daun bawang
• 1 buah paprika hijau

Bumbu Halus:

• 15 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk

2. Tumis bumbu dan bawang bombay

3. Masukkan ceker dan saus

4. Tambahkan paprika

5. Terakhir masukkan daun bawang

4. Ceker Mercon Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 3 sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• Air asam jawa

Bumbu Halus:

• 25 cabai rawit merah
• 8 cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker dengan kayu manis

2. Tumis bumbu halus

3. Masukkan ceker dan gula merah

4. Tambahkan air asam jawa

5. Masak hingga mengkaramel

5. Ceker Mercon Crispy

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 sdm maizena
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus (Sambal):

• 20 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk

2. Celup ke telur lalu balur dengan campuran tepung

3. Goreng hingga crispy

4. Tumis sambal hingga matang

5. Aduk ceker dengan sambal