4 Resep Sop Manten yang Enak dan Segar, Mudah Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Dalam tradisi kuliner Jawa, khususnya di kota Solo, sop manten telah menjadi hidangan istimewa yang memiliki tempat spesial dalam setiap perayaan pernikahan. Berbeda dengan sop ayam pada umumnya, hidangan ini memiliki keunikan tersendiri baik dari segi komposisi bahan maupun cara penyajiannya. Meski terlihat sederhana, sop manten menyimpan filosofi mendalam tentang kehangatan dan kebersamaan dalam sebuah momentum sakral pernikahan.

Keistimewaan sop manten terletak pada kuahnya yang berwarna kekuningan, hasil dari perpaduan berbagai rempah pilihan yang diracik dengan penuh perhitungan. Kaldu ayam kampung yang kental menjadi basis kuah yang kemudian diperkaya dengan bumbu-bumbu seperti pala, merica, dan aneka rempah lainnya yang menciptakan harmoni rasa yang khas. Kelengkapan isinya pun tidak kalah menarik, dengan kombinasi wortel yang diiris rapi, daun seledri yang menyegarkan, jamur yang lembut, kacang kapri yang renyah, taburan bawang goreng yang gurih, serta makaroni yang memberikan tekstur unik pada setiap suapan.

Sebagai salah satu ikon kuliner kota Solo, sop manten tidak hanya menawarkan cita rasa gurih yang memanjakan lidah ketika disantap dengan nasi putih hangat, tetapi juga membawa nilai kultural yang dalam. Hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi pernikahan Jawa, di mana setiap komponen bahannya dipilih dengan cermat untuk melambangkan harapan dan doa bagi kedua mempelai. Bagi anda yang ingin membuat sop manten, bisa melihat resep sop manten berikut ini yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (13/11/2024).

Bahan-Bahan:

• 1 buah jamur putih
• 1 buah wortel
• 150 gram kacang polong
• 250 gr ayam
• 3 buah sosis ayam
• 1 buah kembang kol
• 1 batang daun bawang
• 750 ml air

Bawang goreng

• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• Merica
• Pala
• 1 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Rendam jamur dengan air panas dan iris tipis. Sisihkan.
2. Masak ayam potong dadu. Sisihkan.
3. Potong sayuran sesuai selara. sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan beri sedikit air.
5. Masukkan sayuran wortel, kembang kol, kacang polong, jamur, sosis, daun bawang, beri kaldu jamur. Masak hingga matang.
6. Koreksi rasa dan beri taburan bawang.
7. Sajikan.

Bahan:

• 1 buah wortel (potong bulat)
• Kol sesuai selera (potong)
• Makaroni
• Kapri secukupnya
• Ayam bagian dada

Bumbu kuah:

• 4 siung bawang putih (haluskan)
• ¼ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (jika suka)
• Sedikit gula

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Kentang goreng secukunya

Cara membuatnya:

1. Bersihkan terlebih dahulu dada ayam. Kemudian, rebus dengan air hingga matang. Buang airnya dan potong dadu atau di suir.
2. Rebus air untuk merebus sayuran. Masukkan kapri, wortel dan kol, rebus hingga empuk, angkat dan tirikan.
3. Rebus sendiri makaroni, beri sedikit minyak agar makaroni tidak mudah lengket satu sama lain saat ditiriskan.
4. Membuat kuah. Rebus sekitar 600 ml air di dalam panci dan gunakan api besar.
5. Jika sudah mendidih masukkan bawang halus, garam, merica, kaldu ayam, sedikit gula dan penyedap rasa.
6. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan racik di dalam mangkuk.
7. Racik wortel, kapri, makaroni, kol, ayam, kentang goreng di atas mangkuk. Siram dengan kuah sop. Beri taburan bawang goreng supaya lebih sedap.

Bahan Utama:

• Ayam kampung (1 ekor), potong sesuai selera
• Wortel (3 buah), potong bulat
• Kacang kapri (100 gram)
• Jamur kuping (50 gram), rendam dan iris
• Makaroni (100 gram), rebus hingga matang
• Seledri (3 batang), iris halus
• Daun bawang (2 batang), iris halus
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• Bawang putih (8 siung)
• Bawang merah (6 siung)
• Merica butir (1 sdt)
• Pala (¼ butir)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu Cemplung:

• Cengkeh (3 butir)
• Kapulaga (3 butir)
• Kayu manis (3 cm)
• Jahe (2 cm), geprek
• Lengkuas (2 cm), geprek

Cara membuatnya:

1. Rebus ayam dengan api kecil hingga empuk.
2. Saring kaldu, sisihkan ayam.
3. Suwir-suwir daging ayam sesuai selera.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan bumbu cemplung.
6. Tumis hingga matang dan aromanya keluar.
7. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu.
8. Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang.
9. Masukkan kacang kapri dan jamur.
10. Masukkan makaroni yang sudah direbus.
11. Tambahkan suwiran ayam.
12. Beri garam dan gula, koreksi rasa.
13. Masukkan daun bawang dan seledri.
14. Aduk rata dan masak sebentar. Jika sudah mendidih, matikan api.
15. Sop manten sudah siap untuk disajikan.

Bahan Kaldu dan Isian:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 3 buah wortel, potong bulat rapi
• 100 gram kacang polong/kapri segar
• 50 gram jamur kuping, rendam dan iris tipis
• 100 gram makaroni, rebus hingga matang
• 2 buah kentang, potong dadu
• 3 batang seledri, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt merica butir
• 1/4 butir biji pala
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu Cemplung:

• 3 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan api kecil bersama serai dan daun salam. Masak hingga ayam empuk dan kaldu bening. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Saring kaldu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu cemplung, tumis sebentar.
3. Tuang tumisan ke dalam kaldu. Masukkan kentang dan wortel.
4. Setelah setengah matang, masukkan kacang polong dan jamur.
5. Tambahkan makaroni dan suwiran ayam. Beri garam dan gula secukupnya.
6. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
7. Setelah itu, sop manten khas Jawa Tengah siap disajikan.