7 Resep Acar Timun Wortel yang Segar dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Acar timun wortel merupakan pelengkap hidangan yang tak pernah absen di meja makan Indonesia. Perpaduan rasa segar, asam, dan manis dari acar menjadikannya teman sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari nasi goreng hingga sate kambing.

Selain nikmat, acar timun wortel juga kaya akan manfaat kesehatan. Kombinasi timun dan wortel menghadirkan antioksidan alami yang membantu tubuh melawan radikal bebas. Ditambah lagi, kandungan cuka dalam acar dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan memulihkan keseimbangan elektrolit tubuh.

Membuat acar timun wortel ternyata sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah. Dengan membuat sendiri, Anda bisa memastikan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Berikut ini kami hadirkan 7 variasi resep acar timun wortel yang bisa Anda coba, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (20/11/2024).

Resep klasik ini menghadirkan rasa segar yang pas untuk pendamping berbagai hidangan utama. Perpaduan timun dan wortel dengan bumbu sederhana menciptakan cita rasa yang seimbang.

Bahan-Bahan:

• 2 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm cuka makan
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm air hangat

Cara Membuat:

1. Kupas mentimun, buang bijinya, lalu potong memanjang seperti korek api

2. Kupas wortel dan potong memanjang seperti mentimun

3. Iris bawang merah dan cabai rawit, campurkan dengan potongan timun dan wortel

4. Tambahkan gula, cuka, dan air hangat, aduk rata

5. Simpan dalam kulkas selama 4 jam agar rasanya lebih menyatu

Varian bumbu kuning memberikan sentuhan rempah yang khas pada acar timun wortel tradisional.

Bahan-Bahan:

• 1 buah mentimun
• 3 buah wortel
• 5 buah buncis
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• Garam, lada, gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dan iris mentimun, wortel, dan buncis

2. Haluskan semua bumbu

3. Tumis bumbu halus hingga harum

4. Masukkan sayuran dan tambahkan air

5. Bumbui dengan garam, lada, dan gula

6. Masak hingga sayuran setengah layu

Variasi sehat menggunakan jeruk lemon sebagai pengganti cuka.

Bahan-Bahan:

• 2 buah mentimun besar
• 2 buah wortel besar
• 10 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 1 buah jeruk lemon ukuran sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas dan potong mentimun serta wortel bentuk korek api

2. Rendam dalam air panas selama 10 menit, tiriskan

3. Potong bawang merah dan cabai

4. Campur semua bahan, tambahkan perasan jeruk lemon, gula, dan garam

5. Diamkan 20 menit sebelum disajikan

Versi yang bisa disimpan lebih lama dengan metode pengawetan alami.

Bahan-Bahan:

• 500 gram mentimun
• 2 buah wortel
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Cuka secukupnya

Cara Membuat:

1. Belah mentimun, buang isi, potong tipis

2. Potong wortel bentuk korek api

3. Jemur mentimun dan wortel selama 2 jam

4. Campur dengan garam, gula, dan cuka

5. Simpan dalam stoples kaca bertutup rapat

6. Diamkan dalam kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan

Variasi dengan level kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera. Cocok untuk penggemar makanan pedas yang ingin sensasi lebih dari acar.

Bahan-Bahan:

• 1 buah timun
• 1 buah wortel
• 8 siung bawang merah
• 10 batang cabai rawit hijau
• 1 sdm cuka
• 6 sdm air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Kupas dan cuci bersih wortel, timun, dan bawang merah

2. Potong semua bahan berukuran sedang

3. Bersihkan cabai dari batangnya

4. Campurkan semua bahan dalam wadah

5. Tambahkan cuka, air, garam, dan gula

6. Aduk rata dan simpan di lemari pendingin beberapa saat sebelum disajikan

Tambahan buncis memberikan variasi tekstur dan nutrisi pada acar tradisional.

Bahan-Bahan:

• 1 buah mentimun
• 3 buah wortel
• 5 buah buncis
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran

2. Potong mentimun, wortel, dan buncis sesuai selera

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai

4. Tumis bumbu halus hingga harum

5. Masukkan sayuran dan tambahkan air secukupnya

6. Bumbui dengan garam, lada, dan gula

7. Masak hingga sayuran setengah matang agar tetap renyah

Versi berkuah yang segar dan cocok untuk pendamping hidangan bersantan.

Bahan-Bahan:

• 2 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm cuka
• 500 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Potong mentimun dan wortel sesuai selera

2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih

3. Rebus air hingga mendidih

4. Masukkan bawang merah dan bawang putih

5. Tambahkan mentimun dan wortel

6. Beri garam, gula, dan merica

7. Terakhir tambahkan cuka, aduk rata

8. Sajikan dalam keadaan dingin

Agar acar timun wortel tetap segar dan tahan lama, perhatikan tips penyimpanan berikut:

1. Gunakan wadah kaca atau plastik yang bersih dan kedap udara
2. Pastikan sayuran terendam dalam larutan cuka
3. Simpan dalam kulkas dengan suhu 4-10 derajat Celsius
4. Acar dapat bertahan 1-2 minggu jika disimpan dengan benar
5. Perhatikan perubahan warna atau aroma yang tidak biasa

Variasi Penyajian Acar Timun Wortel

Acar timun wortel sangat fleksibel dan bisa disajikan dengan berbagai hidangan:

1. Pendamping nasi goreng atau mie goreng
2. Pelengkap sate atau hidangan bakar
3. Teman makan gorengan
4. Pelengkap nasi uduk atau nasi kuning
5. Sajian pembuka untuk menyegarkan lidah

Dengan berbagai variasi resep di atas, Anda bisa memilih dan menyesuaikan resep acar timun wortel sesuai dengan selera dan kebutuhan. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri namun tetap memberikan kesegaran yang khas dari acar timun wortel.