10 Resep Kue Bolu Lembut & Menggiurkan: Variasi Klasik hingga Modern

Liputan6.com, Jakarta Kue bolu, siapa yang tak kenal kelembutannya? Camilan manis ini selalu menjadi primadona di berbagai acara, dari arisan keluarga hingga pesta ulang tahun. Popularitas kue bolu tak lekang oleh waktu, bahkan terus berinovasi dengan beragam varian rasa dan tekstur. Dari resep klasik turun-temurun hingga kreasi modern yang menggugah selera, kue bolu selalu berhasil memikat hati penikmatnya. Kehadirannya selalu dinantikan, karena siapapun pasti akan tergoda dengan aroma dan rasa manisnya yang lembut.

Kepopuleran kue bolu tak lepas dari teksturnya yang lembut dan mengembang, serta rasa yang mudah divariasikan. Baik dikukus maupun dipanggang, kue ini menawarkan sensasi berbeda yang selalu memanjakan lidah. Mudahnya modifikasi resep juga menjadi daya tarik tersendiri, sehingga setiap orang bisa bereksperimen menciptakan rasa favoritnya. Dari bahan dasar sederhana, kue bolu bisa disulap menjadi hidangan istimewa yang mampu memikat siapa saja.

Di era modern, inovasi resep kue bolu semakin berkembang. Perpaduan rasa unik dan teknik pembuatan yang beragam menghasilkan kreasi-kreasi baru yang tak kalah lezat. Dari bolu pandan keju hingga bolu red velvet, setiap varian menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum, 10 variasi resep kue bolu, mulai dari yang klasik hingga modern, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan kue bolu yang lembut dan menggiurkan, pada Rabu (12/2).

Siapa yang bisa menolak kelezatan bolu marmer? Resep klasik ini menghadirkan perpaduan sempurna antara aroma vanila yang lembut dan sentuhan cokelat yang menggoda. Mari kita buat bersama-sama!

Bahan-bahan:

• 6 butir telur, segar dari kandang
• 200 gram gula pasir, manis secukupnya
• 1 sendok teh vanili, untuk aroma menggoda
• 200 gram tepung terigu protein sedang, diayak halus
• 1 sendok teh baking powder, rahasia kue mengembang sempurna 
• Cokelat bubuk secukupnya, untuk sentuhan mewah
• 100 ml susu cair, penyempurna kelembutan
• 50 ml minyak goreng, rahasia tekstur lembab

Langkah-langkah:

1. Siapkan mixer dan mangkuk besar. Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.

2. Tambahkan vanili ke dalam adonan. Aroma wangi akan semakin menggoda indra penciuman Anda.

3. Secara bertahap, masukkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan overmix agar bolu tetap lembut!

4. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Satu bagian akan menjadi adonan vanila, dan yang lain akan menjadi adonan cokelat.

5. Ambil satu bagian adonan, tambahkan cokelat bubuk secukupnya. Aduk hingga rata dan warna cokelat merata.

6. Tambahkan susu cair dan minyak goreng ke masing-masing adonan. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna.

7. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis-tipis.

8. Tuangkan adonan vanila dan cokelat secara bergantian ke dalam loyang. Buat pola marmer dengan menggunakan garpu atau tusuk sate.

9. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang bolu pada suhu 180°C selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang. Tusuk dengan lidi untuk memastikan kematangan.

10. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 200 gr gula pasir
• 200 gr mentega, cairkan
• 4 butir telur
• 1 sdt SP
• Pasta pandan secukupnya
• 100 gr keju cheddar parut
• 1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang dan putih (10-15 menit)
2. Masukkan tepung terigu dan vanili sambil diayak, aduk rata
3. Tambahkan pasta pandan, aduk hingga warna merata
4. Tuang mentega cair sedikit demi sedikit, aduk balik
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti
6. Taburi permukaan dengan keju parut
7. Panggang dalam oven 180°C selama 35-40 menit

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 250 gr tape singkong, haluskan
• 200 gr gula pasir
• 200 gr mentega, cairkan
• 4 butir telur
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt vanili
• 100 ml susu cair

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan, mixer sebentar
3. Tambahkan tepung terigu dan vanili sambil diayak
4. Tuang susu cair dan mentega bergantian, aduk rata
5. Tuang ke loyang yang sudah diolesi mentega
6. Panggang dalam oven 180°C selama 45 menit
7. Sajikan dengan taburan keju atau sesuai selera

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 200 ml susu cair
• 1 sdt SP
• Pewarna makanan sesuai selera
• 1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang (7-10 menit)
2. Masukkan tepung terigu dan vanili sambil diayak
3. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna berbeda
5. Tuang ke cetakan bolu kukus yang dialasi paper cup
6. Kukus dalam panci yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit
7. Pastikan air kukusan cukup dan tutup panci dilapisi kain

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 4 buah pisang raja matang, haluskan
• 200 gr gula pasir
• 200 gr mentega, cairkan
• 4 butir telur
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt vanili
• 1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, mixer sebentar
3. Tambahkan tepung terigu, vanili, dan kayu manis
4. Tuang mentega cair, aduk rata
5. Tuang ke loyang yang sudah diolesi mentega
6. Panggang dalam oven 180°C selama 40-45 menit
7. Dinginkan dan potong sesuai selera

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung terigu protein rendah
• 175 gr gula pasir
• 6 butir telur
• 200 gr mentega, cairkan
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt vanili
• Selai sesuai selera (untuk isian)

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga kental dan putih
2. Masukkan tepung terigu dan vanili, aduk rata
3. Tambahkan mentega cair, aduk balik
4. Tuang ke loyang persegi yang dialasi kertas roti
5. Panggang dalam oven 200°C selama 15-20 menit
6. Keluarkan dari loyang, olesi selai selagi hangat
7. Gulung perlahan menggunakan kertas roti, dinginkan

Bahan-bahan adonan putih:

• 7 putih telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt cream of tartar

Bahan-bahan adonan kuning:

• 7 kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu protein rendah
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur, gula, dan cream of tartar hingga kaku
2. Di wadah terpisah, kocok kuning telur dan gula hingga pucat
3. Masukkan tepung terigu ke adonan kuning telur
4. Tambahkan minyak, susu, dan vanili
5. Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning secara bertahap
6. Tuang ke loyang chiffon tanpa dioles
7. Panggang dalam oven 170°C selama 50-60 menit
8. Dinginkan dan potong sesuai selera

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 250 gr gula pasir
• 250 gr mentega, cairkan
• 6 butir telur
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt vanili
• 200 gr keju cheddar parut
• 2 sachet susu kental manis

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan vanili sambil diayak
3. Tambahkan mentega cair dan susu kental manis
4. Bagi adonan menjadi dua bagian
5. Campur satu bagian dengan keju parut
6. Tuang adonan polos ke loyang, panggang 10 menit
7. Tuang adonan keju, panggang lagi hingga matang (30-35 menit)

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 200 gr gula pasir
• 200 gr mentega, cairkan
• 4 butir telur
• 1 sdt SP
• 2 sdm cokelat bubuk
• 2 sdt pewarna merah makanan
• 100 ml buttermilk (susu + air jeruk lemon)
• 1 sdt vanilla extract

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk sambil diayak
3. Tambahkan pewarna merah dan vanilla extract
4. Tuang mentega cair dan buttermilk bergantian
5. Tuang ke loyang yang sudah diolesi mentega
6. Panggang dalam oven 180°C selama 45 menit
7. Hiasi dengan cream cheese frosting jika diinginkan

MMemasak kue bolu yang sempurna bukanlah sekadar mencampur bahan dan memanggangnya. Ada beberapa langkah penting yang harus diperhatikan agar hasil akhir memuaskan dan menggugah selera. Berikut adalah panduan lengkap yang dapat Anda ikuti.

1. Pemilihan Bahan Berkualitas

Langkah pertama yang tidak boleh diabaikan adalah memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi. Menggunakan bahan berkualitas akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur kue bolu Anda. Pastikan telur, tepung, gula, dan bahan lainnya dalam kondisi terbaik. Telur yang segar, misalnya, akan memberikan volume lebih baik saat dikocok, sedangkan tepung yang baru akan menghasilkan kue yang lebih lembut. Dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, Anda telah mengambil langkah awal yang tepat menuju kue bolu yang sempurna.

2. Teknik Pengocokan yang Tepat

Mengocok telur dan gula dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kue bolu yang lembut dan mengembang sempurna. Proses ini membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Anda harus mengocok hingga campuran telur dan gula benar-benar mengembang dan berwarna pucat. Ini menandakan bahwa udara telah masuk dengan baik ke dalam adonan, yang akan membantu kue mengembang dengan baik saat dipanggang. Jangan terburu-buru dalam tahap ini, karena hasil pengocokan yang tidak sempurna dapat membuat kue bolu Anda menjadi padat dan tidak lembut.

3. Suhu dan Durasi Pemanggangan

Setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda, sehingga penting untuk menyesuaikan suhu dan durasi pemanggangan sesuai dengan panduan resep dan jenis oven yang Anda gunakan. Pemanggangan dengan suhu yang tepat akan memastikan kue matang merata dan tidak gosong di bagian luar sementara bagian dalam masih mentah. Jika Anda tidak yakin dengan suhu oven Anda, ada baiknya untuk menggunakan termometer oven untuk memastikan akurasi. Selain itu, ikuti petunjuk waktu dalam resep Anda, namun tetap perhatikan tanda-tanda kematangan seperti warna kue dan tes tusuk gigi.

4. Penyimpanan yang Benar

Setelah kue bolu matang dan didinginkan, langkah berikutnya adalah menyimpannya dengan benar agar kelembapan dan kesegarannya tetap terjaga. Simpan kue dalam wadah yang kedap udara untuk mencegah udara luar masuk yang dapat membuat kue cepat kering. Anda juga bisa membungkusnya dengan plastik wrap sebelum memasukkannya ke dalam wadah untuk perlindungan ekstra. Dengan penyimpanan yang tepat, kue bolu Anda akan tetap lezat dan segar lebih lama. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan lebih siap untuk membuat kue bolu yang tidak hanya enak dipandang, tetapi juga lezat untuk dinikmati. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Mengapa bolu bantat? Kemungkinan karena kurangnya pengembang atau suhu oven yang terlalu rendah.

Cara mencegah bolu mengempis: Pastikan adonan tercampur rata dan jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan.

Solusi bolu retak: Suhu oven terlalu tinggi atau waktu memanggang terlalu lama.

Tips mengukur bahan dengan tepat: Gunakan takaran yang tepat dan timbangan untuk hasil yang konsisten.