7 Resep Capcay Kuah Kental Rumahan yang Mudah Dibuat, Lezat & Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Capcay, hidangan populer dari Tionghoa-Indonesia, kini hadir dengan varian terbaru yang tak kalah menggugah selera: capcay kuah kental rumahan! Kuah kentalnya yang gurih dan kaya rasa, dipadukan dengan aneka sayuran segar, menjadikan capcay kuah kental sebagai pilihan menu sehat dan lezat untuk keluarga. Artikel ini akan memandu Anda membuat 7 variasi resep capcay kuah kental, dari yang ekonomis hingga ala restoran, bahkan pilihan untuk diet sekalipun. Siap-siap dibanjiri pujian dari keluarga!

Keistimewaan capcay kuah kental terletak pada teksturnya yang unik. Berbeda dengan capcay goreng yang cenderung kering, capcay kuah kental menawarkan sensasi kuah yang kaya rasa dan membalut sayuran dengan sempurna. Kuah kental ini dihasilkan dari paduan kaldu, saus, dan sedikit tepung maizena, menciptakan rasa gurih dan lembut yang memanjakan lidah. Selain itu, Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam sayuran dan protein sesuai selera, sehingga setiap resep capcay kuah kental terasa unik dan istimewa.

Membuat capcay kuah kental sendiri di rumah memiliki banyak keuntungan. Anda dapat mengontrol kualitas bahan baku, memastikan kesegaran sayuran, dan menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Lebih hemat di kantong dan tentunya lebih sehat karena tanpa bahan pengawet. Yuk, kita mulai petualangan kuliner kita dengan berbagai resep capcay kuah kental rumahan berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (13/3/2025).

Bahan-Bahan:

• 2 buah wortel, iris
• 1/2 buah bunga kol, potong kecil
• 5 lembar daun kol, potong
• 3 buah sosis, potong
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 siung bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan 3 sdm air
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk sebentar.
3. Tambahkan air, masak hingga wortel setengah matang.
4. Masukkan sosis, bunga kol, dan daun kol. Aduk rata.
5. Bumbui dengan lada bubuk, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Masukkan irisan daun bawang dan larutan tepung maizena. Aduk rata.
7. Masak hingga meletup-letup. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan:

• 2 pasang ati ampela, potong-potong
• 75 gram daging ayam, iris tipis
• 5 buah bakso sapi, potong bulat
• 6 ekor udang kupas
• 2 batang daun bawang, potong memanjang
• 150 gram kembang kol, siangi
• 1 buah wortel, iris serong
• 5 lembar sawi putih, potong kasar
• 1 buah pakcoy, potong kasar
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
• 4 sdm minyak goreng
• 500 ml air
• 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 ruas jahe, cincang kasar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt Royco Kaldu Jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus tomat

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ati ampela, tumis hingga setengah matang.
3. Masukkan udang dan ayam, tumis sebentar.
4. Tambahkan bakso, kembang kol, dan wortel. Aduk rata.
5. Masukkan sawi putih dan pakcoy. Bumbui dengan merica, gula, garam, dan kaldu jamur.
6. Tambahkan saus tomat, air, dan daun bawang. Aduk rata, didihkan, dan koreksi rasa.
7. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
8. Siap disajikan!

Bahan-Bahan:

• 100 gram udang, kupas
• 100 gram cumi, potong cincin
• 1 buah brokoli, potong kecil
• 1 buah wortel, iris tipis
• 5 buah jamur kancing, belah dua
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan brokoli, wortel, dan jamur. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga sayuran empuk.
5. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan-Bahan:

• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 buah kembang kol, potong kecil
• 5 buah jagung muda, iris
• 5 buah jamur shiitake, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, kembang kol, jagung muda, dan jamur. Aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
7. Sajikan hangat.

Bahan-Bahan:

• Sayuran pilihan (wortel, sawi putih, sawi hijau, kembang kol, brokoli)
• Bawang putih dan bawang bombay, cincang halus
• Bakso dan sosis, potong sesuai selera
• Saus tiram, kecap manis, garam, gula, merica
• Tepung maizena, dilarutkan dengan air dingin
• Minyak goreng
• Air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bakso dan sosis, tumis sebentar.
3. Masukkan sayuran yang lebih keras teksturnya, tumis hingga sedikit layu.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan sayuran yang lebih lunak (sawi).
7. Tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 100 gram ayam fillet, potong kecil
• 1 buah wortel, iris tipis
• 5 lembar sawi hijau, potong
• 5 buah bakso sapi, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam fillet, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan bakso, wortel, dan sawi hijau. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga sayuran empuk.
5. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
7. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
8. Sajikan hangat.

Bahan-Bahan:

• Sayuran rendah kalori (brokoli, kembang kol, jamur, sawi)
• Bawang putih cincang
• Saus tiram rendah sodium
• Kaldu ayam rendah lemak
• Merica
• Tepung maizena sedikit
• Air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sayuran, tumis hingga sedikit layu.
3. Tambahkan kaldu ayam dan saus tiram. Bumbui dengan merica.
4. Tuang sedikit air, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan sedikit larutan tepung maizena untuk kekentalan.
6. Angkat dan sajikan.

Dengan berbagai variasi resep capcay kuah kental rumahan di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga. Jangan ragu bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga resep-resep ini menjadi favorit baru di meja makan Anda! Capcay kuah kental kaya akan serat, vitamin, dan mineral dari berbagai sayuran, sangat baik untuk kesehatan keluarga.