8 Resep Jamur Kancing Tumis: Praktis, Lezat, dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak kenal jamur kancing? Jamur yang satu ini mudah didapat dan memiliki rasa yang gurih, sehingga cocok diolah menjadi berbagai masakan. Salah satu olahan jamur kancing yang paling praktis dan lezat adalah tumis jamur kancing.

Resepnya beragam, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks dengan tambahan bahan-bahan lain. Baik pemula maupun koki berpengalaman bisa dengan mudah menguasai resep jamur kancing tumis ini.

Keunggulan resep jamur kancing tumis terletak pada kemudahan pembuatannya dan fleksibilitas dalam penggunaan bahan-bahan. Anda bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai jenis sayuran, protein, atau bumbu sesuai selera.

Selain itu, jamur kancing juga kaya akan nutrisi, sehingga hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Resep jamur kancing tumis cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga hidangan untuk tamu.

Baik Anda seorang ibu rumah tangga, mahasiswa, atau pekerja kantoran yang sibuk, resep ini akan membantu Anda menyajikan hidangan yang menggugah selera tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Kamis (27/3/2025).

Berikut beberapa resep jamur kancing tumis yang bisa Anda coba di rumah:

Resep 1: Oseng Pedas Jamur Kancing

Resep oseng pedas jamur kancing ini cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa pedas. Persiapannya cukup mudah, dan bahan-bahannya pun mudah didapat.

1. Bahan:
   1. "200 gr jamur kancing, belah jadi dua"
   2. "150 gr tempe, potong kotak lalu goreng setengah kering"
   3. "1 buah tomat, potong-potong"
   4. "150 ml air"
   5. "1 sdt saos tiram"
   6. "1 sdm kecap manis"
   7. "Kaldu bubuk, lada, gula secukupnya"
2. Bumbu halus:
   1. "3 siung bawang merah"
   2. "2 siung bawang putih"
   3. "10 pcs cabai merah kriting"
   4. "15 gr cabai rawit merah atau hijau"
   5. "Terasi sejumput"
3. Cara Membuat:
   1. "Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jamur kancing, tumis sebentar."
   2. "Masukkan tempe lalu tuang air. Tutup dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan semua sisa bahan dan bumbu lain."
   3. "Masak hingga semua bumbu meresep dan air menyusut. Sambil sesekali diaduk."
   4. "Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan."

Resep 2: Jamur Sosis Saus Tiram

Jamur sosis saus tiram merupakan resep jamur kancing tumis yang kaya rasa dan mudah dibuat. Perpaduan jamur kancing dan sosis memberikan sensasi rasa yang unik.

1. Bahan:
   1. "8 buah jamur kancing, iris"
   2. "4 buah sosis, potong jadi 2"
   3. "1 buah cabai merah besar, boleh ganti paprika merah"
   4. "2 buah cabai hijau besar, boleh ganti paprika hijau"
   5. "1 batang daun bawang, boleh ganti bawang bombay"
   6. "2 siung bawang putih, cincang"
   7. "2 siung bawang merah, cincang"
   8. "1 sdt totole"
   9. "1/4 sdt garam"
   10. "1/4 sdt gula"
   11. "1/4 sdt merica bubuk"
   12. "50 ml air"
   13. "1 sdm mentega"
2. Bahan saus:
   1. "1 1/2 sdm saus tiram"
   2. "1 sdm kecap manis"
   3. "1 sdt kecap asin"
   4. "3 sdm air"
3. Cara Membuat:
   1. "Panaskan wajan, tambahkan mentega. Setelah meleleh, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum."
   2. "Tambahkan bahan saus, lalu masukkan sosis. Aduk."
   3. "Tambahkan air, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan jamur kancing. Beri gula, garam, merica, dan totole. Aduk rata."
   4. "Tambahkan daun bawang, aduk, koreksi rasa, angkat, dan sajikan."

Resep 3: Tumis Jamur Bawang Putih

Resep tumis jamur bawang putih ini sangat sederhana, namun tetap lezat. Cocok untuk Anda yang ingin memasak dengan cepat dan mudah.

1. Bahan:
   1. "250 gr jamur kancing"
   2. "3 siung bawang putih"
   3. "2 batang seledri"
   4. "1/2 buah bawang bombay"
   5. "1 sdt saus tiram"
   6. "1/2 sdt lada hitam"
   7. "1/2 sdt garam"
   8. "1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera"
   9. "2 sdm minyak"
2. Cara Membuat:
   1. "Cuci jamur di air mengalir lalu tiriskan dengan cara lap pelan-pelan dengan tisu dapur."
   2. "Potong-potong jamur sesuai selera, lalu sisihkan. Cincang bawang putih, potong memanjang bawang bombay, sisihkan."
   3. "Panaskan minyak, tumis jamur hingga berwarna kecokelatan. Setelah satu sisi cokelat, balik dan masukkan bawang putih dan bawang bombay."
   4. "Tumis hingga layu, lalu masukkan lada, garam, kaldu, dan saus tiram, aduk rata."
   5. "Masukkan seledri, aduk rata, koreksi rasa, angkat, dan sajikan."

Resep 4: Pokcoy Siram Cabai Jamur Daging

Resep pokcoy siram cabai jamur daging ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan yang lebih kompleks dan kaya rasa. Perpaduan rasa gurih dan pedas akan memanjakan lidah Anda.

1. Bahan:
   1. "Jamur kancing kaleng atau yang segar"
   2. "Daging sapi rawis, iris tipis"
   3. "Cabai"
   4. "Bawang putih, geprek"
   5. "Saori saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica"
   6. "Larutan tepung maizena atau tepung tapioka"
2. Cara Membuat:
   1. "Rebus jamur setengah matang dan rebus pokcoy, lalu iris-iris jamur."
   2. "Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging rawis, aduk rata sampai daging berubah warna."
   3. "Masukkan jamur dan cabai. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica, aduk rata."
   4. "Tambahkan air sesuai selera. Aduk rata sampai daging empuk, kemudian tambahkan larutan maizena sebagai pengental."
   5. "Koreksi rasa, lalu hidangkan dengan cara tata pokcoy di atas piring dengan sejajar, lalu siram dengan jamur daging kuah kental."

Berikut beberapa resep jamur kancing tumis lainnya yang bisa Anda coba.

Resep 5: Tumis Sayur Campur

Resep tumis sayur campur ini cocok untuk Anda yang ingin mengolah jamur kancing bersama sayuran lainnya. Kombinasi rasa dan tekstur dari berbagai sayuran akan menambah cita rasa hidangan ini.

1. Bahan:
   1. "1 buah wortel, potong memanjang"
   2. "100 gr putren, potong-potong"
   3. "100 gr buncis, potong-potong"
   4. "50 gr jamur kuping, potong-potong"
   5. "1 genggam jamur kancing, potong-potong"
   6. "Seiris dada ayam, potong dadu"
2. Bumbu:
   1. "3 sdm baceman bawang"
   2. "2 buah cabai merah besar"
   3. "2 buah cabai hijau besar"
   4. "5 buah cabai rawit"
   5. "1 sdm saus tiram"
   6. "1 sdm kecap asin"
   7. "1 sdt kecap ikan"
   8. "1 sdm minyak wijen"
   9. "Gula, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya"
3. Cara Membuat:
   1. "Tumis baceman bawang hingga harum dan matang. Masukkan irisan dada ayam tumis hingga berubah warna."
   2. "Masukkan jamur, tumis sebentar lalu masukkan sayuran. Beri sedikit air, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa."
   3. "Masak dengan api besar dan jangan terlalu lama agar sayuran tetap renyah."
   4. "Terakhir beri 1 sdm minyak wijen, aduk rata, angkat, dan sajikan."

Resep 6: Tumis Jamur Kancing Petai

Resep tumis jamur kancing petai ini cocok untuk Anda yang menyukai rasa petai yang khas. Perpaduan jamur kancing dan petai akan menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

1. Bahan:
   1. "300 gram jamur kancing"
   2. "3 tangkai petai"
   3. "100 ml air"
2. Bumbu:
   1. "5 siung bawang merah"
   2. "2 siung bawang putih"
   3. "10 cabai rawit"
   4. "1 ruas jahe"
3. Perasa:
   1. "1 sdm garam"
   2. "1 sdt gula pasir"
   3. "5 sdm kecap manis"
   4. "1/2 sdt merica bubuk"
4. Cara Membuat:
   1. "Potong-potong jamur kancing, kemudian cuci bersih dan sisihkan."
   2. "Iris halus semua bumbu kemudian tumis hingga harum."
   3. "Tambahkan perasa dan air, tunggu hingga mendidih. Setelah itu masukkan jamur."
   4. "Aduk rata masak hingga matang."
   5. "Masukkan petai, koreksi rasa, angkat, dan sajikan."

Resep 7: Ayam Cah Jamur Brokoli

Resep ayam cah jamur brokoli ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan yang lebih bergizi dan lengkap. Kombinasi ayam, jamur, dan brokoli akan memberikan nutrisi yang seimbang.

1. Bahan:
   1. "200 gr dada ayam, iris"
   2. "150 gr jamur shimeji"
   3. "1 bonggol brokoli"
   4. "100 gr jamur kancing, iris"
   5. "1 batang wortel, iris"
   6. "1/4 buah bawang bombay, rajang kasar"
   7. "2 siung bawang putih, geprek cincang"
   8. "1 ruas jahe, geprek"
   9. "150 ml air"
   10. "1 batang daun bawang, potong kasar"
   11. "1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air"
2. Bahan seasoning:
   1. "1/4 sdt merica bubuk"
   2. "1 sdt gula"
   3. "1 sdt kaldu bubuk jamur"
   4. "1/2 sdt garam"
   5. "1 sdt kecap asin"
   6. "1 sdm saus tiram"
   7. "1 sdt kecap ikan"
3. Cara Membuat:
   1. "Potong brokoli, lalu rendam dengan air garam sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir dan rebus di air mendidih selama 40 detik. Tiriskan."
   2. "Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan bawang bombay. Aduk cepat."
   3. "Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan air dan wortel."
   4. "Bumbui dengan bahan seasoning. Aduk merata."
   5. "Tambahkan jamur kancing, jamur shimeji, dan daun bawang. Aduk-aduk."
   6. "Tambahkan brokoli dan larutan maizena. Aduk cepat, koreksi rasa, angkat, dan sajikan."

Resep 8: Tumis Kacang Polong Jamur

Resep tumis kacang polong jamur ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan yang sederhana dan bergizi. Kombinasi kacang polong dan jamur kancing akan memberikan cita rasa yang segar dan lezat.

1. Bahan:
   1. "1 kaleng kacang polong"
   2. "1 kaleng kecil jamur kancing, belah 2"
   3. "1 buah bawang bombay, iris"
   4. "3 siung bawang putih, cincang halus"
   5. "1 potong hati ayam kampung"
   6. "1 potong ampela ayam kampung"
   7. "Sedikit suwiran daging ayam atau udang kupas"
   8. "Air secukupnya"
2. Bumbu:
   1. "Kaldu jamur bubuk"
   2. "Lada bubuk"
   3. "Kaldu ayam bubuk sedikit"
3. Cara Membuat:
   1. "Rebus dulu hati dan ampela ayam. Lalu potong kecil-kecil. Sisihkan."
   2. "Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan suwiran daging ayam atau udang kupas, lalu masukkan hati dan ampela ayam, tumis hingga merata."
   3. "Masukkan kacang polong kaleng dan jamur kancing kaleng, aduk rata. Beri air secukupnya."
   4. "Beri Bumbu, kemudian ratakan. Masak dengan api sedang hingga kuah agak meresap."
   5. "Angkat dan sajikan."

Berikut beberapa tips untuk membuat tumis jamur kancing yang enak dan nagih:

1. Pilih Jamur Kancing yang Segar: Pastikan Anda memilih jamur kancing yang segar, tidak layu, dan bebas dari cacat. Jamur kancing yang segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik. Pilihlah jamur yang masih terlihat kenyal dan berwarna putih bersih. Hindari jamur yang sudah berubah warna menjadi kecokelatan atau terdapat bercak-bercak.
2. Bersihkan Jamur dengan Benar: Sebelum memasak, bersihkan jamur kancing dengan cara mengelapnya menggunakan kain bersih dan lembap. Hindari mencuci jamur kancing terlalu lama karena dapat membuatnya menjadi lembek. Setelah dibersihkan, potong-potong jamur sesuai selera. Ukuran potongan jamur akan memengaruhi waktu memasak dan tekstur akhir dari tumisan.
3. Tumis dengan Api Sedang: Tumis jamur kancing dengan api sedang agar jamur matang merata dan tidak gosong. Api yang terlalu besar dapat membuat jamur menjadi gosong di bagian luar, tetapi masih mentah di bagian dalam. Api yang terlalu kecil akan membuat jamur menjadi lembek dan kehilangan teksturnya. Atur suhu kompor sesuai kebutuhan agar jamur matang sempurna.
4. Bumbui Secukupnya: Gunakan bumbu sesuai selera. Jangan takut bereksperimen dengan berbagai jenis bumbu untuk mendapatkan rasa yang unik dan sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, atau rempah-rempah lainnya. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula atau garam untuk menyeimbangkan rasa.
5. Tambahkan Bahan Pelengkap: Untuk menambah cita rasa dan nutrisi, Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti sayuran, protein (daging, ayam, atau seafood), atau telur. Kombinasi jamur kancing dengan bahan-bahan tersebut akan menghasilkan hidangan yang lebih kaya rasa dan bergizi. Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti daun bawang, seledri, atau kemangi untuk menambah aroma dan rasa segar.