Cara Mengolah Ketupat Sisa Menjadi Hidangan Lezat, Anti Mubazir

Liputan6.com, Jakarta Lebaran identik dengan ketupat, makanan khas yang selalu hadir di setiap perayaan. Namun, sering kali kita menghadapi masalah ketika sisa ketupat menumpuk setelah perayaan berakhir. Daripada dibiarkan basi dan terbuang sia-sia, kenapa tidak mencoba mengolah ketupat sisa menjadi hidangan baru yang menggugah selera?

Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai cara untuk menyimpan ketupat agar tetap awet, serta beberapa resep menarik yang bisa kamu coba di rumah. Dengan sedikit kreativitas, sisa ketupat bisa disulap menjadi camilan atau hidangan utama yang lezat. 

Ketupat yang terbuat dari beras ini memang memiliki cita rasa yang unik dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk. Namun, jika tidak disimpan dengan baik, ketupat bisa cepat basi. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara penyimpanan yang tepat agar ketupat tetap enak dan layak konsumsi. Mari kita bahas lebih dalam tentang cara menyimpan ketupat dan ide olahan sisa ketupat, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com, Selasa (01/04/2025). 

Ketupat yang sudah matang perlu disimpan dengan benar agar tidak cepat basi. Berikut adalah beberapa metode penyimpanan ketupat:

• Metode Jangka Pendek (1-3 hari): Rebus ketupat hingga matang sempurna selama 4-5 jam. Setelah itu, angkat dan tiriskan hingga kering. Gantung di tempat teduh dan berventilasi baik, lalu simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang.
• Metode Jangka Sedang (3-7 hari): Rebus hingga matang dan tiriskan. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan di kulkas. Pastikan ketupat tidak dalam kondisi panas saat dimasukkan ke dalam kulkas.
• Metode Jangka Panjang (lebih dari 7 hari): Setelah direbus dan ditiriskan, simpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik khusus freezer. Cairkan di suhu ruang atau kulkas sebelum dikukus kembali.

Berikut beberapa tips untuk menjaga ketupat agar lebih awet:

• Menambahkan air kapur sirih pada beras sebelum dimasukkan ke dalam anyaman daun untuk membuat ketupat lebih kenyal.
• Menyiram ketupat dengan air dingin setelah direbus untuk menghilangkan lendir dan kotoran.
• Hindari menumpuk ketupat dalam wadah agar tidak lembab dan cepat basi.
• Menggantung ketupat di tempat yang berangin untuk mempercepat proses pengeringan.

Jika ketupat sudah disimpan, kamu bisa menghangatkannya dengan beberapa cara:

• Mengukus: Cara terbaik untuk menghangatkan ketupat agar tetap lembut. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
• Microwave: Potong ketupat terlebih dahulu, lalu panaskan dalam microwave dengan sedikit air.
• Merebus: Kurang disarankan karena dapat mempercepat pembusukan, hanya lakukan jika metode lain tidak tersedia.

Berikut ini adalah beberapa ide olahan sisa ketupat yang bisa kamu coba:

1. Ketupat Goreng

Potong ketupat, celupkan ke dalam adonan tepung (terigu, penyedap rasa, daun bawang, air), lalu goreng hingga keemasan. Nikmati dengan sambal atau saus favorit.

2. Bubur Ayam Ketupat

Haluskan ketupat, lalu masak bersama santan, kaldu, dan dedaunan aromatik untuk hidangan yang lezat.

3. Ketupat Bakso

Tambahkan potongan ketupat ke dalam bakso untuk cita rasa yang unik.

4. Rujak Cingur

Tambahkan potongan ketupat dadu ke dalam rujak cingur untuk sensasi rasa yang segar.

5. Ketupat Sayur Khas Betawi

Sajikan ketupat dengan sayur pepaya muda, kacang panjang, labu siam, dan bumbu rempah khas Betawi.

6. Kupat Tahu

Sajikan ketupat dengan tahu, bumbu kuah, kacang tanah, dan daun seledri.

7. Ketoprak

Sajikan ketupat dengan tahu goreng, bihun, tauge, bumbu kacang, kecap manis, dan bawang goreng.

8. Coto Makassar

Sajikan ketupat dengan kuah coto Makassar yang kaya rasa.

9. Ketupat Kikil

Sajikan ketupat dengan kikil sapi yang dimasak dengan bumbu rempah.

Ingatlah untuk selalu menjaga kebersihan dan memastikan ketupat dalam kondisi kering sebelum disimpan untuk mencegah pembusukan. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati ketupat sisa dengan cara yang lebih kreatif dan menggugah selera. Selamat mencoba!