Resep Rendang Jengkol, Menu Asyik Usai Lebaran

Liputan6.com, Jakarta-- Jengkol jadi salah satu makanan terkenal di Indonesia. Meski baunya menyengat, tapi jengkol menyimpan banyak manfaat, salah satunya memperkuat struktur tulang dan gigi.

Jengkol dapat diolah menjadi makanan yang lezat dan nikmat, mulai dari rendang, semur, balado, gulai, hingga keripik. Mumpung masih dalam suasana Lebaran, rendang jengkol bisa jadi pilihan untuk makan siang hari ini.

Berikut resep rendang jengkol kreasi Ummu Salma yang dilansir dari laman Cookpad Indonesia, Minggu, 16 Mei 2021.

Bahan-Bahan:

1 mangkuk

250 gram jengkol

200 ml santan

2 batang sere

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Secukupnya gula merah

Secukupnya garam

Secukupnya kecap

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

3 keping kemiri sangrai

1/4 sdt ketumbar

Seruas kunyit

Seruas jahe

5 bawang merah

3 bawang putih

7 cabai merah kriting

3 cabai rawit

Secukupnya jinten

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Rendam jengkol rebus jengkol dengan seruas sere geprek selama 30 menit sampai lumayan empuk

Angkat tiriskan jengkol geprek sedikit agar kalau dimasak bumbu meresap

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi lanjut masukkan sereh,salam dan daun jeruk

Masukkan jengkol dan santan tambahkan sedikit air

Aduk aduk sampai air menyusut (sesuai selera) tambahkan gula, garam, penyedap (optional) tes rasa

Angkat dan sajikan selagi hangat