Resep Soto Bandung Daging Ayam yang Nikmat Disantap Bareng Keluarga Saat Libur Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Sudah bosan makan sayur bersantan dan ingin menyantap makanan berkuah yang segar? Bila demikian, soto bandung jadi opsi yang menarik. Tidak hanya enak, hidangan ini cocok dimakan bersama keluarga, termasuk saat libur Lebaran.

Soto bandung biasanya dimasak dengan daging sapi sebagai bahan utama. Namun, Anda juga bisa mengubahnya dengan daging ayam yang tidak kalah enak. Perubahan ini juga mungkin memudahkan bila Anda punya daging ayam sisa opor yang belum termasak.

Selebihnya, bahan-bahan dan langkah pembuatannya sama dengan versi konvensionalnya. Berikut resep soto bandung daging ayam kreasi pengguna Cookpad @ifani_kitchen, seperti dikutip dari Rabu, 2 April 2025.

600 gram dada ayam fillet

1 buah lobak

1 batang daun bawang

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek, simpulkan

2 cm lengkuas, geprek

3 sdt garam

1─2 sdm gula

1 sdt merica

1─2 sdt penyedap

1,5 liter air

20 ml minyak goreng

Bahan pelengkap:

2 batang seledri, iris halus

5 buah jeruk limau

Secukupnya bawang goreng

Secukupnya kedelai goreng

Bahan sambal cabai:

6 buah cabai rawit, rebus sebentar, ulek, dan beri kuah soto

1. Cuci bersih daging ayam. Potong-potong memanjang, lalu iris-iris menyerong agar bumbu cepat meresap dan cepat empuk.
2. Kupas lobak, potong kotak-kotak. Kalau lobaknya pahit, bisa diberi garam, remas-remas perlahan, lalu cuci di air mengalir.
3. Rebus air, masukkan lobak.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan minyak.
5. Tumis bumbu halus, masukkan serai geprek, lengkuas geprek, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
6. Masukkan sedikit air ke tumisan bumbu halus, aduk, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan lobak.
7. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap kemudian masukkan daun bawang yang dipotong panjang, masak hingga mendidih.
8. Masukkan ayam, masak hingga mendidih lagi, langsung matikan api.
9. Sajikan Soto dengan bahan pelengkap.