6 Resep Ayam Serundeng Kelapa, Menu yang Cocok untuk Acara Buka Bersama

Liputan6.com, Jakarta Ayam serundeng adalah hidangan lezat yang berasal dari Indonesia. Terbuat dari potongan ayam yang disajikan dengan taburan rempah-rempah dan kelapa parut yang kemudian digoreng hingga kering, ayam serundeng menjadi sajian yang kaya akan cita rasa. Rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari serundeng ayam telah memikat lidah banyak orang dan membuatnya menjadi salah satu makanan favorit di berbagai acara, termasuk buka bersama.

Ketika menyajikan menu untuk acara buka bersama, penting untuk memilih hidangan yang dapat disukai oleh banyak orang. Ayam serundeng adalah pilihan yang tepat karena rasanya universal dan banyak disukai. Kombinasi rempah-rempah tradisional yang digunakan dalam serundeng ayam memberikan kelezatan yang sulit ditolak. Rasa gurih dari ayam yang dipadukan dengan kekayaan rempah seperti ketumbar, kunyit, dan serai, serta manisnya kelapa parut, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.

Tidak hanya enak, ayam serundeng juga mengandung nutrisi yang penting bagi tubuh. Daging ayam kaya akan protein, yang berperan dalam memperbaiki dan membangun jaringan tubuh. Selain itu, rempah-rempah yang digunakan dalam serundeng ayam memiliki beragam manfaat kesehatan. Misalnya, kunyit memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan, sementara serai dapat meningkatkan pencernaan dan membantu mengurangi peradangan.

Dalam konteks acara buka bersama, ayam serundeng adalah pilihan menu yang cocok karena dapat disiapkan dengan mudah dan cepat. Bisa disajikan langsung sebagai hidangan utama atau sebagai teman nasi, ayam serundeng memberikan variasi dan kelezatan pada tabel buka bersama. Kepraktisan dalam penyajiannya menjadikan ayam serundeng sempurna untuk acara dengan banyak tamu. Hidangan ini juga dapat disiapkan sebelumnya dan disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Bagi Anda yang hendak mengadakan acara buka bersama dan menyiapkan ayam serundeng, berikut kumpulan resep ayam serundeng seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (13/3/2024).

Resep Ayam Serundeng Kelapa adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan kelapa parut. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat hidangan ini sangat disukai oleh banyak orang. Untuk membuatnya, simak resep ayam serundeng kelapa berikut!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong-potong
• 150 gram kelapa parut
• 3 lembar daun salam, sobek-sobek
• 1 batang serai, digeprek
• air secukupnya
• garam dan gula sesuai selera
• minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar butiran
• 1 sdt merica butiran
• 2 cm jahe
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1/2 ruas jari kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging ayam, aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Ungkep ayam, bila air sudah setengah menyusut, baru bubuhi gula dan garam secukupnya.
3. Sisakan air ungkepan sedikit untuk kelapanya, setelah ayam selesai diungkep lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
4. Campurkan kelapa parut ke dalam air ungkepan ayam, aduk rata kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga serundeng kecokelatan dan matang, gunakan api kecil, tiriskan dengan tisu dapur. Sajikan.

Resep Ayam Goreng Serundeng Sambal Ijo Padang merupakan hidangan khas Padang yang rasanya lezat dan kaya rempah. Untuk membuatnya, ikut resep ayam serundeng sambal ijo Padang ini!

Bahan;

• 1 kg ayam
• 1 kelapa parut

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• Bumbu utuh:
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm garam

Sambal ijo:

• 10 buah cabai hijau
• 1 buah tomat hijau kecil
• 2 siung bawang merah dan putih
• 1 sdt garam dan gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, masukkan bumbu utuh dan kelapa parut. Tuang air secukupnya, aduk rata dan masak ayam hingga air habis, sesekali diaduk agar matang merata.
2. Goreng ayam beserta kelapa parutnya hingga kecokelatan. Angkat bersama serundengnya.
3. Rebus setengah matang bumbu sambal ijo, tiriskan dan haluskan.
4. Tumis hingga matang, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat.
5. Sajikan ayam goreng serundeng dengan sambal ijo padang.

Ayam serundeng manis adalah hidangan ayam yang diolah dengan menggunakan bumbu halus khas yang dihasilkan dari campuran rempah-rempah tradisional. Untuk membuat ayam serundeng manis, ikuti resep ayam serundeng berikut!

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan
• 1/2 butir parutan kelapa
• Bumbu halus:
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari kunyit

Bumbu lain:

• 1 buah serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya, larutkan dengan sedikit air
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata kemudian tambahkan air untuk ungkep ayam.
3. Tambahkan garam, koreksi rasa. Masak hingga ayam matang dan air menyusut.
4. Jika ayam sudah selesai diungkep, matikan kompor, sisihkan ayam dan saring bumbu hingga yang tersisa hanya air ungkepan saja.
5. Masukkan kelapa parut dan gula merah ke dalam air ungkepan. Aduk rata. Tidak perlu nyalakan kompor.
6. Goreng serundeng terlebih dahulu, baru goreng ayam.

Resep Ayam Serundeng adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan kaya akan rasa. Untuk membuatnya, simak resep ayam serundeng berikut!

Bahan:

• 200 gr kelapa parut (sangrai)
• 500 gr dada ayam fillet
• 5 cm lengkuas geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai memarkan
• 200 ml air
• 50 gr gula merah sisir
• 3 sdm air asam jawa
• Garam dan penyedap jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 50 gr cabai rawit
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa sampai tanak.
2. Rebus ayam dengan air secukupnya hingga empuk, angkat tiriskan lalu suwir-suwir dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun jeruk, serai, hingga harum lalu masukkan ayam suwir dan tambahkan air.
4. Beri gula, air asam, garam, dan penyedap jamur, aduk rata. Koreksi rasa. Masak ayam hingga bumbu meresap.
5. Jika air dalam ayam sudah menyusut tapi ayam masih masih sedikit basah, masukkan kelapa, masak kembali sambil diaduk hingga semua tercampur rata dan agak kering.
6. Matikan, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Serundeng Kering adalah salah satu resep ayam yang populer dan menjadi favorit banyak orang. Makanan ini terdiri dari ayam yang dilumuri dengan rempah-rempah dan bumbu yang kaya, kemudian digoreng hingga renyah dan kering. Ayam serundeng yang renyah ini sering dijadikan lauk pendamping nasi. Untuk membuatnya, ikuti resep ayam serundeng kering berikut ini!

Bahan:

• 1 ekor ayam, jangan buang kulitnya
• 150 gr kelapa parut
• Garam
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• Kunyit secukupnya
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Lalu potong ayam sesuai selera.
2. Masukkan ke panci lalu tambahkan semua bumbu halus, garam, dan beri air sampai ayam setengah terendam.
3. Ungkep sampai empuk, tiriskan.
4. Rebus sisa air dengan tambahan kelapa parut sampai air menyusut.
5. Panaskan minyak goreng agak banyak.
6. Goreng ayam terlebih dahulu hingga matang dan kecokelatan. Lalu goreng kelapa yang sudah berbumbu tadi hingga kecokelatan.
7. Sajikan ayam goreng dengan bumbu serundeng.

Ayam serundeng adalah hidangan Indonesia yang terkenal karena rasa gurih dan kaya rempah. Kali ini, kita akan membahas resep ayam serundeng dengan bumbu khas Madura.

Bahan:

• 6 potong sayap ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm gula merah
• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 5 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai merah besar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis supaya tidak bau amis, diamkan 15 menit, kemudian bilas, sisihkan terlebih dahulu.
2. Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga sampai harum dan tanak.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu, tambahkan santan, garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
4. Masak sampai santan menyusut, bumbu berwarna kehitaman dan keluar minyaknya (proses ini yang makan waktu lumayan lama).
5. Kemudian goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat.
6. Dengan minyak bekas goreng ayam, masak bumbu dengan api kecil, sampai agak gelap. Sambil aduk terus supaya tidak gosong.
7. Angkat tiriskan kemudian sajikan dengan nasi, sambal dan lalap.