Tutorial Masak: Es Pisang Ijo

Liputan6.com, Jakarta Es pisang ijo adalah sejenis makanan khas dari Makassar yang berbahan dasar pisang ijo. Pisang ijo merupakan menu pencuci mulut dan pelepas dahaga dengan buah pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau. Rasa pisang yang manis bercampur dengan gurihnya bubur sum-sum dan harumnya aroma air daun pandan menjadi menu pencuci mulut yang menyegarkan.

Anda tak perlu jauh-jauh untuk pergi ke kota Makassar untuk mencobanya. Anda dapat membuatnya sendiri dengan mengikuti video tutorial memasak dan resep dari Kokiku Tv berikut ini. Tahapannya pun cukup mudah, yuk coba buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan kulit pisang ijo

• 2 buah pisang kukus
• 175 gr tepung beras
• 2 sendok teh tepung kanji
• 650 ml santan
• 20 ml air pandan 
• 35 gr gula
• 2 lembar daun pisang
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
  
  

Bahan bubur sum-sum

• Garam
• 75 gram tepung beras
• 150 ml santan

Topping

• Sirup sarangsari atau sirup rasa apa saja
• Es batu
• Susu kental manis

Tahapan

1. Campur air dengan pewarna rasa daun pandan, dan panaskan.

2. Sementara itu, campur tepung beras, gula , dan tepung kanji lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air daun pandan.

3. Aduk sampai kental. Kemudian tuang adonan di atas 2 lembar daun pisang, ratakan sesuai dengan ukuran pisang yang digunakan.

4. Letakkan pisang, kemudian gulung daun sampai membungkus pisang lalu ujung daun dilipat.

5. Kukus selama 10-15 menit.

6. Kini saatnya membuat bubur sumsum. Campur santan, tepung beras, dan garam ke dalam panci lalu aduk rata.

7. Biarkan mendidih dengan api kecil, aduk terus sampai menggumpal. Diamkan di suhu ruangan.

8. Angkat pisang ijo, dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Sajikan selagi dingin bersama bubur sumsum, es batu, sirup dan susu kental manis.