12 Resep Aneka Tumis yang Praktis, Selesai dalam Waktu Singkat

Liputan6.com, Jakarta Menumis adalah teknik memasak yang mengandalkan minyak dan api besar dengan waktu yang singkat. Teknik ini sangat praktis dan kerap kali membuat resep aneka tumis dipilih untuk menyiapkan menu makanan sehari-hari.

Tak perlu menunggu waktu yang lama, resep aneka tumis ini bisa diselesaikan dalam waktu singkat. Selain mengandalkan minyak dan api besar, bahan masakan yang sudah dipotong kecil-kecil merupakan komponen utamanya resep aneka tumis ini.

Mirip dengan oseng, ada yang mengadopsi olahan tumis mirip oseng dengan rasa cenderung gurih dan pedas. Resep aneka tumis yang khas, memiliki rasa asin yang cenderung manis dengan tambahan gula pasir serta kecap.

Berikut Liputan6.com ulas resep aneka tumis yang praktis dari berbagai sumber, Selasa (29/12/2020).

Bayam

Bahan:

- 1 ikat bayam, petiki daunnya

- 1 buah jagung manis, sisir

- 3 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 buah cabai keriting

- 6 buah cabai rawit

- 1/2 sdt terasi matang

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt kecap asin

- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu.

2. Masukkan jagung yang sudah disisir, tunggu hingga jagung matang.

3. Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.

4. Aduk hingga rata, terakhir masukkan potongan tomat. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Sawi Hijau

Bahan:

- 300 gram sawi hijau

- 6 buah cabai rawit dan cabai keriting

- 3 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 1 cm lengkuas

- 1/2 sdm gula

- 1 sdm garam

- Bumbu penyedap rasa

Cara membuat:

1. Bawang putih dan bawang merah ditumis hingga harum.

2. Masukkan cabai rawit, cabai keriting, daun salam, dan lengkuas.

3. Masukkan sawi hijau, dan tumis hingga sedikit layu.

4. Berikan gula, garam, dan penyedap rasa, tumis bersamaan hingga rata, dan tumis sawi hijau siap dihidangkan.

Tahu

Bahan:

- 350 gram tahu putih (dipotong dadu)

- 100 gram jamur

- 200 gram sayur kalian atau sayur lain (dipotong-potong)

- 150 gram kapri, siangi

- 1 sdm kecap asin

- 1 ¼ bumbu penyedap rasa kaldu ayam

Cara membuat:

1. Masukkan tahu yang sudah dipotong dan bumbu perendam ke dalam mangkuk. Aduk merata dan diamkan selama 10 menit, dan sisihkan bumbu peredam.

2. Panaskan wajan di atas api sedang. Masak tahu hingga kedua sisinya kecokelatan.

3. Masukkan bumbu perendam di wajan, kemudian masukan sayur kailan, kapri, dan jamur. Aduk hingga rata.

4. Masukkan bumbu penyedap rasa dan kecap asin secukupnya, tumis bersama hingga tercampur.

5. Atur letak tahu di atas sayur tumis, dan hidangkan.

Kangkung

Bahan:

- 1 ikat kangkung

- Bawang putih secukupnya

- Bawang merah secukupnya

- Lengkuas secukupnya

- Cabai rawit secukupnya

Cara membuat:

1. Siangi dan petik kangkung sesuai selera, kemudian cuci hingga bersih, dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai rawit bersamaan sampai harum.

3. Masukkan irisan kangkung bagian batang terlebih dahulu dan aduk hingga sedikit layu.

4. Kemudian masukkan bagian daun dan aduk sebentar.5. Dan tumis kangkung siap disajikan.

Orek Tempe

Bahan:

- 1 papan tempe (sekitar 300 gr), potong korek api

Bumbu iris:

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 5 buah cabai rawit, haluskan

- 1 buah cabai merah, iris tipis

- 1 buah cabai hijau, iris tipis

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 1 lembar daun salam

- 1/2 sdt lada halus

- 2 sdm kecap manis

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng tempe hingga agak kering, tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, daun salam dna lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan tempe goreng, tuang kecap dan garam secukupnya. Aduk rata, tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.

Terong

Bahan:

- 250 gram buah terong (sudah dicuci bersih, dan dibelah menjadi 4)

- 1 sachet saus tiram

- 3 siung bawang putih (dicincang halus)

- 4 buah tomat hijau (belah menjadi 4)

- 2 cabai hijau (potong 2 cm)

- 100 ml air untuk merendam belahan terong

- 50 ml air untuk menumis

- 6 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Rendam potongan terong menggunakan air garam agar tidak hitam.

2. Panaskan wajan dengan minyak, tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan terong hijau dan cabai hijau, dan aduk hingga sedikit layu.

4. Masukkan tomat hijau dengan menambahkan saus tiram secukupnya bersama air.

5. Aduk merata dan matikan api. Tumis terong hijau siap disantap.

Capcay

Bahan:

- Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi ijo, baby corn dan kapri secukupnya dan potong sesuai selera

- Jamur kancing dan jamur kuping, secukupnya dan potong sesuai selera

- Ayam fillet dan bakso sapi, secukupnya potong sesuai selera

- Satu batang daun bawang, iris 2 cm

- Minyak goreng, secukupnya

- Air, secukupnya

Bumbu:

- 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya

- 1/2 siung bawang bombai, iris memanjang

- 1 ruas jari jahe, cincang

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 1/2 sdm kecap ikan

- 1 sdt minyak wijen

- Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya

- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan jahe tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis hingga berubah warna.

2. Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap crunchy.

3. Beri seasoning.

4. Masukkan sayuran lainnya, aduk rata sebentar.

5. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena aduk hingga mengental.

6. Koreksi rasa dan sajikan.

Buncis Teri

Bahan:

- 200 gr buncis muda, potong sesuai selera

- 3 sdm ikan teri, goreng

- 3 siung bawang putih, cincang

- 5 buah bawang merah, iris

- cabai merah dan rawit sesuai selera, iris

- kaldu bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih buncis. Tiriskan hingga kering.

2. Kemudian panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang dan cabai hingga harum.

3. Masak buncis dengan api agak besar, aduk rata.

4. Masukkan ikan teri lalu beri kaldu bubuk dan gula secukupnya

5. Masak sebentar, cicipi rasa. Angkat dan sajikan.

Brokoli

Bahan:

- 4 buah bonggol brokoli potong

- 5 butir bawang putih iris

- 1,5 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdt merica

- air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih hingga harum

2. Masukkan brokoli, aduk, tunggu sedikit layu.

3. Tambahkan air secukupnya.

4. Masukkan saus tiram dan kecap, aduk rata. Tes rasa dan sajikan.

Kacang Panjang

Bahan:

- ikat kacang panjang, potong-potong

- 10 jagung muda, potong serong

- 5 bawang merah, iris

- 2 bawang putih, iris

- garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang.

2. Masukkan sedikit air, bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk, cek rasa.

3. Masukkan jagung muda lalu kacang panjang, aduk-aduk sebentar, matikan api dan sajikan.

Genjer

Bahan :

- 3 ikat genjer

- udang secukupnya

- 3 siung bawang putih cincang kasar

- 4 siung bawang merah iris tipis

- terasi bakar secukupnya

- 8 buah cabai setan iris serong

- air secukupnya

- minyak untuk menumis

- gula pasir secukupnya

- kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Sebelum dimasak, genjer di rendam sebntar di air mendidih. Stelah itu tiriskan.

2. Tuang minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai setan bersamaan hingga layu.

3. Masukkan terasi tumis kembali sampai terasi hancur. Masukkan udang, lalu masukkan genjer yang tadi sudah direbus dan beri sedikit air. Tumis hingga harum.

4. Kemudian beri gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Aduk rata, cek rasa lalu masak hingga matang. Siap disajikan.

Jamur Tiram

Bahan:

- 1/1 kg jamur tiram, suwir-suwir dan cuci bersih

- 2 butir bawang merah, iris

- 2 butir bawang putih, iris

- air secukupnya

- 1 buah tomat, potong

- cabai awit jumbo utuh, sesuai selera

- garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya

- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan jamur sebentar saja. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah sampai harum.

3. Masukkan air, jamur, rawit jumbo, tomat, garam, gula, lada, penyedap.

4. Masak sampai jamur layu dan lunak, tambah air jika perlu. Koreksi rasa dan angkat.