5 Resep Daging Teriyaki Simple untuk Menu Sehari-hari, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep daging teriyaki simple yang bisa disiapkan dengan cepat untuk menu sehari-hari? Masakan Jepang yang satu ini menjadi favorit banyak keluarga Indonesia karena cita rasanya yang manis gurih dan cara pembuatannya yang tidak rumit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan waktu memasak yang singkat, resep daging teriyaki simple bisa menjadi solusi praktis untuk menyajikan hidangan lezat di meja makan Anda. Rasanya yang universal dan disukai berbagai kalangan membuat teriyaki menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam keluarga.

Keunggulan resep daging teriyaki simple terletak pada saus teriyaki yang kaya rasa, perpaduan manis dan gurih yang menggugah selera. Saus teriyaki biasanya terdiri dari kecap asin, gula, dan mirin (sejenis arak masak Jepang), namun bisa dimodifikasi dengan bahan-bahan pengganti yang lebih mudah didapat. Daging yang digunakan dalam resep daging teriyaki simple pun bermacam-macam, mulai dari daging sapi, ayam, hingga ikan, sehingga Anda bisa menyesuaikan dengan preferensi keluarga atau bahan yang tersedia di rumah.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan lima variasi resep daging teriyaki simple yang bisa Anda coba di rumah. Masing-masing resep daging teriyaki simple ini memiliki keunikannya sendiri namun tetap mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Dari teriyaki daging sapi klasik hingga teriyaki dengan bahan alternatif, semua resep ini bisa Anda siapkan dalam waktu kurang dari 30 menit untuk hidangan spesial yang praktis. 

Mari simak resep-resep berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Selasa (15/4).

Teriyaki daging sapi klasik merupakan versi paling dasar dari hidangan teriyaki yang telah dikenal luas. Dengan perpaduan daging sapi yang juicy dan saus teriyaki yang manis gurih, hidangan ini selalu berhasil menggugah selera siapa pun yang menyantapnya. Daging sapi yang digunakan sebaiknya dipilih yang sedikit berlemak seperti sirloin atau has dalam untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan rasa yang lebih kaya. Kunci dari kesuksesan resep teriyaki klasik ini adalah pada proses marinasi yang tepat dan waktu memasak yang tidak terlalu lama agar daging tetap juicy dan tidak alot.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (has dalam atau sirloin), iris tipis melebar
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe (sekitar 3 cm), parut halus
• 4 sdm kecap asin (shoyu)
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
• 1 sdm wijen putih untuk taburan (opsional)
• 2 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk, campur kecap asin, gula pasir, madu, minyak wijen, air jeruk nipis, bawang putih cincang, jahe parut, dan merica bubuk. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan daging sapi ke dalam campuran saus, aduk rata hingga semua permukaan daging terbalut saus. Diamkan minimal 30 menit dalam kulkas. Untuk hasil terbaik, marinasi semalaman.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi.
4. Keluarkan daging dari marinasi, sisihkan sisa saus marinasi untuk digunakan nanti.
5. Masukkan daging ke dalam wajan panas, masak sekitar 2-3 menit hingga permukaan daging berubah warna.
6. Tambahkan bawang bombay, aduk rata dan masak hingga bawang sedikit layu.
7. Tuangkan sisa saus marinasi ke dalam wajan, aduk rata. Masak hingga saus mengental dan daging matang sempurna, sekitar 3-5 menit. Jangan terlalu lama agar daging tidak alot.
8. Angkat dari api, taburi dengan wijen putih dan irisan daun bawang.
9. Sajikan teriyaki daging sapi klasik dengan nasi putih hangat.

Teriyaki daging sapi dengan sayuran adalah variasi teriyaki yang lebih seimbang nutrisinya berkat tambahan berbagai sayuran segar. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga lebih sehat dan berwarna, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menu keluarga. Anda bisa menggunakan berbagai macam sayuran sesuai selera, seperti paprika, brokoli, wortel, atau jamur. Kombinasi tekstur renyah dari sayuran dan kelembutan daging sapi yang dibalut saus teriyaki menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi (has dalam), iris tipis melebar
• 1 buah paprika merah, potong memanjang
• 1 buah paprika hijau, potong memanjang
• 1 buah wortel ukuran sedang, iris serong tipis
• 100 gram jamur shimeji atau jamur kancing, pisahkan atau potong-potong
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong memanjang
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus

Bahan saus:

• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm air

Bahan lainnya:

• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 1 sdm wijen putih untuk taburan (opsional)
• 2 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk, campur semua bahan saus: kecap asin, gula pasir, madu, minyak wijen, merica bubuk, air jeruk nipis, dan air. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan daging sapi ke dalam 2/3 bagian saus, aduk rata hingga semua permukaan daging terbalut saus. Diamkan minimal 15-30 menit dalam kulkas.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 1 menit.
5. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga sedikit layu.
6. Masukkan wortel, tumis selama 1-2 menit hingga wortel sedikit lunak.
7. Tambahkan paprika merah dan hijau, aduk rata dan masak selama 1 menit.
8. Masukkan jamur, aduk rata dan masak hingga jamur sedikit lunak.
9. Keluarkan daging dari marinasi, masukkan ke dalam wajan berisi sayuran. Masak dengan api besar selama 2-3 menit hingga daging berubah warna.
10. Tuangkan sisa saus marinasi dan sisa 1/3 bagian saus yang belum digunakan. Aduk rata.
11. Masak hingga saus mengental dan daging matang sempurna, sekitar 3-4 menit. Jangan terlalu lama agar daging tidak alot.
12. Angkat dari api, taburi dengan wijen putih dan irisan daun bawang.
13. Sajikan teriyaki daging sapi dengan sayuran bersama nasi putih hangat.

Teriyaki daging cincang merupakan alternatif ekonomis dan praktis dari teriyaki irisan daging. Dengan menggunakan daging sapi cincang yang lebih terjangkau, Anda tetap bisa menikmati kelezatan hidangan teriyaki. Tekstur daging cincang yang berbeda memberikan sensasi makan yang unik, sementara saus teriyaki tetap memberikan cita rasa manis gurih yang khas. Resep ini sangat cocok untuk menu harian keluarga atau bekal sekolah dan kantor karena cara pembuatannya yang cepat dan bahan yang mudah didapat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan saus:

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm air
• 1 sdt tepung maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)

Bahan lainnya:

• 1 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish
• 1 sdm wijen putih untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk, campur semua bahan saus kecuali larutan tepung maizena: kecap asin, gula pasir, madu, minyak wijen, merica bubuk, air jeruk nipis, dan air. Aduk hingga gula larut.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 1 menit.
4. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga sedikit layu.
5. Masukkan daging cincang, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan tidak ada bagian yang masih mentah, sekitar 5-7 menit. Pastikan untuk memecah gumpalan daging agar matang merata.
6. Tuangkan campuran saus, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging menyerap bumbu, sekitar 5 menit.
7. Setelah cairan sedikit menyusut, tuangkan larutan tepung maizena. Aduk cepat hingga saus mengental dan menyelimuti daging.
8. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus mengkilap.
9. Angkat dari api, taburi dengan wijen putih dan irisan daun bawang.
10. Sajikan teriyaki daging cincang dengan nasi putih hangat atau bisa juga sebagai isian sandwich.

Teriyaki daging sapi dengan nanas adalah variasi teriyaki dengan sentuhan tropis yang menyegarkan. Penambahan nanas tidak hanya memberikan rasa asam manis yang menyegarkan, tetapi juga membantu melunakkan daging berkat kandungan enzim bromelain dalam nanas. Kombinasi rasa manis dari saus teriyaki dan kesegaran nanas menciptakan harmoni rasa yang unik dan menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan saat cuaca panas atau ketika Anda menginginkan menu teriyaki dengan twist yang berbeda.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi (has dalam), iris tipis melebar
• 200 gram nanas segar, potong dadu
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 1 buah paprika merah, potong dadu (opsional)
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan saus:

• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm jus nanas (bisa dari nanas yang akan digunakan)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt bubuk cabai (opsional)

Bahan lainnya:

• 1 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish
• 1 sdm wijen putih untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk, campur semua bahan saus: kecap asin, gula pasir, madu, minyak wijen, jus nanas, merica bubuk, dan bubuk cabai jika menggunakan. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan daging sapi ke dalam saus, aduk rata hingga semua permukaan daging terbalut saus. Diamkan minimal 30 menit dalam kulkas. Jangan terlalu lama karena enzim nanas bisa membuat daging terlalu lunak.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 1 menit.
5. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga sedikit layu.
6. Jika menggunakan paprika, masukkan dan tumis sebentar hingga sedikit lunak.
7. Keluarkan daging dari marinasi, sisihkan sisa saus marinasi.
8. Masukkan daging ke dalam wajan, masak dengan api besar sekitar 2-3 menit hingga daging berubah warna.
9. Tuangkan sisa saus marinasi, aduk rata dan masak hingga daging matang, sekitar 2 menit.
10. Masukkan potongan nanas, aduk perlahan dan masak selama 1-2 menit lagi. Jangan terlalu lama agar nanas tidak terlalu lunak dan kehilangan kesegaran.
11. Angkat dari api, taburi dengan wijen putih dan irisan daun bawang.
12. Sajikan teriyaki daging sapi dengan nanas bersama nasi putih hangat.

Teriyaki daging sapi bowl adalah konsep hidangan modern yang menggabungkan teriyaki daging sapi dengan berbagai komponen pelengkap dalam satu mangkuk. Konsep bowl ini sangat populer karena kepraktisannya dan kombinasi nutrisi yang lengkap dalam satu hidangan. Dengan dasar nasi, topping daging teriyaki, dan berbagai sayuran segar atau tumis, teriyaki bowl menawarkan pengalaman makan yang bervariasi dan memuaskan. Resep ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di rumah Anda.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi (has dalam), iris tipis melebar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Bahan saus teriyaki:

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm air
• 1 sdt tepung maizena (dilarutkan dengan 1 sdm air)

Bahan pelengkap bowl:

• 4 porsi nasi putih hangat
• 1 buah alpukat, potong tipis
• 2 butir telur mata sapi atau rebus
• 1 wortel, potong korek api atau parut kasar
• 100 gram edamame rebus (opsional)
• 100 gram kol ungu, iris tipis
• 4 lembar nori atau rumput laut, potong-potong
• 1 sdm wijen putih untuk taburan
• Saus sriracha atau mayones Jepang untuk topping (opsional)
• 2 batang daun bawang, iris tipis untuk garnish

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk, campur semua bahan saus kecuali larutan tepung maizena: kecap asin, gula pasir, madu, minyak wijen, merica bubuk, air jeruk nipis, dan air. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan daging sapi ke dalam saus, aduk rata hingga semua permukaan daging terbalut saus. Diamkan minimal 15-30 menit dalam kulkas.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 1 menit.
5. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga sedikit layu.
6. Keluarkan daging dari marinasi, sisihkan sisa saus marinasi.
7. Masukkan daging ke dalam wajan, masak dengan api besar sekitar 2-3 menit hingga daging berubah warna.
8. Tuangkan sisa saus marinasi, aduk rata dan masak hingga daging hampir matang, sekitar 2 menit.
9. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk cepat hingga saus mengental dan menyelimuti daging.
10. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus mengkilap dan daging matang sempurna.
11. Siapkan mangkuk saji, isi dengan nasi putih hangat sebagai dasar.
12. Tata daging teriyaki dan semua bahan pelengkap di atas nasi: alpukat, telur, wortel, edamame, kol ungu, dan potongan nori.
13. Taburi dengan wijen putih dan irisan daun bawang.
14. Tambahkan saus sriracha atau mayones Jepang sesuai selera.
15. Sajikan teriyaki daging sapi bowl selagi hangat.