Ikan Kuah Pala Banda, Kuliner Maluku Kaya Rempah Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta - Ragam kuliner tradisional Indonesia memiliki keunikan dan daya tarik tersendiri bagi penggemar. Tidak heran jika, kuliner nusantara banyak mendapat perhatian dari masyarakatnya.

Salah satunya Ikan Kuah Pala Banda, hidangan khas dari Kepulauan Banda Maluku sarat akan cita rasa rempah. Hidangan ini memiliki akar sejarah yang panjang, terkait dengan kejayaan Banda sebagai pusat perdagangan pala dunia di masa lampau.

Menggunakan ikan segar sebagai bahan utama, seperti ikan kakap merah atau ikan kerapu, makanan ini diolah dengan ragam bumbu Nusantara yang dipadukan dengan pala, rempah andalan Banda.

Kuahnya yang berwarna kekuningan berasal dari kunyit, menciptakan tampilan yang memikat sekaligus kaya rasa. Proses pembuatan Ikan Kuah Pala Banda melibatkan kombinasi rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, daun jeruk, dan daun pandan yang dihaluskan dan dimasak hingga harum.

Pala menjadi bahan utama yang memberikan rasa hangat dan aroma khas pada hidangan ini. Kuahnya tidak terlalu kental, tetapi memiliki rasa yang kaya, menyegarkan, dan sedikit pedas.

Sensasi ini membuatnya cocok dinikmati di tengah cuaca tropis Maluku yang hangat. Biasanya, ikan kuah pala banda disajikan bersama nasi putih, papeda, atau sagu lempeng, memberikan keseimbangan antara rasa gurih, pedas, dan segar.

Uniknya, yang membuat hidangan ini semakin istimewa adalah filosofi di baliknya. Ikan kuah pala banda tidak hanya menjadi simbol kekayaan alam Maluku, tetapi juga menjadi cerminan budaya masyarakat Banda yang erat kaitannya dengan laut dan rempah.

Para nelayan setempat menangkap ikan dengan cara tradisional, memastikan bahan baku yang segar dan ramah lingkungan. Di sisi lain, penggunaan pala sebagai rempah utama menegaskan betapa pentingnya rempah ini dalam sejarah kuliner dan perdagangan Kepulauan Banda.

Hingga kini, ikan kuah pala banda menjadi salah satu daya tarik kuliner yang mampu memikat wisatawan lokal maupun mancanegara. Rasanya yang unik, berpadu dengan nilai sejarah dan budaya, menjadikannya hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Maluku.

Dengan menikmati ikan kuah pala banda, kita tidak hanya mencicipi lezatnya masakan tradisional, tetapi juga merasakan warisan panjang dari sebuah peradaban yang kaya akan rempah dan tradisi maritim.

Penulis: Belvana Fasya Saad