Tanpa Diberi Telur, Ini Trik Agar Pisang Goreng Lebih Renyah dan Minim Serap Minyak

Liputan6.com, Jakarta Menyantap gorengan memang sangat nikmat sembari bersantai atau saat  bersenda gurau dengan teman-teman.

Kebanyakan gorengan memiliki cita rasa asin gurih seperti tempe, tahu atau bakwan. Namun, ada juga gorengan yang cenderung manis dan nikmat seperti pisang goreng.

Dengan campuran rasa manis dan sensasi renyah saat digigit membuat pisang goreng menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia.

Meski sudah sangat merakyat, tapi ternyata masih banyak orang yang salah dalam membuat pisang goreng sehingga cepat dingin dan sangat berminyak.

Jika mudah dingin, maka tentu saja tekstur pisang goreng jadi lembek dan tidak renyah, sehingga tidak menggugah selera lagi.

Namun, ada satu cara agar pisang goreng bisa lebih renyah tahan lama serta minim serap minyak. Cara ini dijelaskan dengan sangat detail oleh salah satu YouTuber bernama Glentina Pasaribu.

Penasaran seperti apa cara yang digunakan? Ditulis pada Sabtu (8/6/2024), berikut langkah-langkahnya.

Karena pisang goreng yang dibuat akan lebih renyah, maka bahan yang dibutuhkan agak lebih banyak yang meliputi:

●     3 buah pisang tanduk.

●     4 sdm tepung terigu.

●     3 sdm tepung beras dan maizena.

●     Air secukupnya.

●     2 sdm gula pasir.

●     1 sdm margarin dan baking powder.

●     Garam secukupnya.

Disarankan untuk menggunakan pisang tanduk karena ukurannya yang lebih besar. Namun, pisang jenis lain seperti pisang uli atau kepok juga boleh.

Lalu, ada beberapa bahan pelengkap yaitu ½ sdt vanilla essence dan 1 sdm butiran wijen untuk menguatkan cita rasa.

Untuk membuat adonan, bisa langsung mencampurkan semua bahan secara bertahap (selain pisang) ke dalam wadah.

Aduk campuran bahan tersebut sembari dituangkan air putih secara perlahan. Jika adonan sudah cukup kental dan air yang dituang sudah habis, maka bisa masukkan pisang yang sudah dipotong-potong untuk dilumuri  adonan.

Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang, lalu masukkan pisang yang sudah dibaluri adonan satu per satu ke penggorengan. Jangan lupa untuk membalik pisang goreng jika bagian bawahnya sudah menguning.

Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan pisang goreng. Sekarang pisang goreng yang renyah dan tidak berminyak siap disantap atau dijadikan takjil saat bukber bersama teman.

Dengan cara seperti ini, pisang goreng akan tetap renyah walaupun sudah agak dingin. Selain itu, bau yang dikeluarkan juga sangat menggugah selera.

Aroma kuat dari pisang raja menambahkan kesan harum yang menggiurkan pada gorengan. Buahnya memiliki tekstur agak lembek dan kulit yang tebal.

Dalam satu potong pisang goreng (20 gram) mengandung 70 kkal energi, 1 gram protein, 16 gram karbohidrat, 2 gram serat, dan 2 gram gula.

Pisang goreng dengan berat 100 gram memiliki kandungan kolesterol nol. Walaupun pisang goreng memiliki kadar kolesterol yang rendah, namun minyak yang digunakan dalam proses penggorengan masih dapat menghasilkan lemak jenuh yang tidak sehat.

Penggunaan tepung dalam proses memasak, seperti menggoreng pisang, merupakan tradisi yang telah dikenal oleh masyarakat Portugis dan sering dilakukan saat sarapan. Pada masa abad ke-16, datangnya orang-orang Portugis ke Indonesia turut membawa budaya kuliner mereka.

Pisang goreng memiliki tingkat kalori yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dihindari sebagai camilan, terutama bagi individu yang sedang menjalani program diet.