Tidak Usah Dimasak 2 Kali, Ini Cara Goreng Singkong Agar Kriuk-Renyah dan Mekar

Liputan6.com, Jakarta Singkong goreng yang lezat bisa didapat dengan mudah di tukang gorengan dengan harga yang sangat terjangkau. Sayangnya tukang gorengan cenderung menggunakan minyak yang terlalu tebal sehingga singkong goreng jadi kurang sehat.

Sebagai solusi, singkong goreng bisa digoreng sendiri di rumah dengan takaran minyak yang pas. Namun tidak semua orang bisa menggoreng singkong dengan tepat, sehingga tekstur singkong malah lembek dan kempis.

Untuk mengakali hal tersebut, tidak sedikit yang rela menggoreng singkong hingga dua kali. Padahal cara tersebut akan menyerap lebih banyak minyak, yang dalam jangka panjang dapat menyebabkan kolesterol.

Ada seorang TikToker dengan akun @kemproh615 yang dapat menggoreng singkong sekali saja, tapi tetap renyah dan mekar. Metode yang ia gunakan akan dirangkum pada Rabu (7/8/2024) berikut.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Rebus semua singkong dalam panci yang berisi air mendidih, lalu tutup panci dan tunggu sampai singkong melunak.

Proses merebus singkong ini bisa memakan waktu hingga tiga puluh menit. Oleh karena itu disarankan untuk langsung langkah yang berikutnya sambil menunggu rebusan singkong.

Supaya singkong goreng semakin nikmat, ulek bumbu berikut ini sampai benar-benar halus:

●     3 siung bawang putih.

●     1 sdt garam.

●     Ketumbar secukupnya.

Jika singkong yang direbus sudah cukup lunak, tiriskan dalam mangkuk. Campurkan bumbu yang sudah diulek tadi dengan singkong yang sudah direbus.

Tambahkan air dingin sampai singkong dan terendam, agar nanti singkong goreng bisa lebih mekar. Jangan lupa untuk diaduk sampai bumbu tercampur merata. Sesudah itu, masukkan rendaman singkong tersebut ke dalam kulkas sampai dingin.

Jika dirasa singkong sudah cukup dingin, keluarkan dari kulkas untuk digoreng. Masukkan singkong satu per satu ke penggorengan sampai bertekstur agak keras.

Saat singkong sudah cukup keras, itu berarti singkong sudah matang dan siap ditiriskan. Sekarang, singkong goreng yang renyah dan mekar bisa langsung disantap begitu saja, atau ditambah dengan susu kental manis dan keju.

Pohon ketela, yang merupakan sebutan lain dari singkong atau ubi kayu, adalah tumbuhan tropis dan subtropis yang termasuk dalam famili Euphorbiaceae.

Singkong bisa direndam sebelum dimasak untuk mempercepat proses pematangan, baik dengan cara dikukus atau direbus. Durasi perendaman biasanya sekitar 15 menit, tetapi dapat disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing.

Untuk menjaga keawetan, singkong yang telah dikupas dan direndam dalam air bisa disimpan di dalam kulkas. Dengan cara ini, singkong yang telah dikupas dapat bertahan lebih lama, yakni sekitar dua hingga tiga minggu. Tetapi, penting untuk mengganti air rendaman setiap dua hari agar singkong tetap segar dan tidak berbau.

Mengandung nutrisi penting seperti vitamin C, fosfor, kalsium, zat besi, dan sedikit vitamin B1, singkong goreng menjadi sumber yang baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi. Efek kenyangnya didapat dari kandungan karbohidrat dan serat yang membantu menjaga rasa kenyang lebih lama.

100 gram ubi yang direbus mengandung 100 kalori, sementara 100 gram singkong yang direbus memiliki 153 kalori. Singkong yang digoreng dalam 100 gramnya menghasilkan 197,2 kalori, sedangkan ubi yang digoreng tanpa tepung mengandung 144,2 kalori dalam setiap 100 gramnya.