Rahasia Singkong Goreng Renyah dan Merekah dengan Cara yang Mudah Ini

Liputan6.com, Jakarta Singkong goreng yang renyah di luar, empuk di dalam, dan merekah cantik saat disajikan memang selalu menggugah selera. Tapi sayangnya, tak semua orang berhasil mendapatkan hasil seperti itu meski bahan yang digunakan sama. Kuncinya ternyata ada pada cara mengolahnya sebelum digoreng.

Tak perlu teknik rumit atau alat mahal, karena ada trik sederhana yang bisa kamu coba di rumah untuk membuat singkong goreng jadi lebih renyah dan mengembang sempurna. Trik ini sudah banyak digunakan oleh para penjual gorengan kaki lima maupun ibu rumah tangga yang ingin menyajikan camilan lezat dan berbeda dari biasanya.

Penasaran apa saja langkah-langkahnya? Yuk, simak rahasia mudah berikut ini agar singkong goreng buatanmu tak kalah enak dari yang dijual di luar. Siapa tahu, bisa jadi ide usaha kecil-kecilan juga!

Gunakan singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua. Singkong yang berkualitas biasanya memiliki kulit luar yang bersih, tidak lembek, dan ketika dipatahkan terlihat putih bersih serta tidak berurat banyak.

2. Rendam dengan Air Garam atau Bumbu Halus

Setelah dipotong-potong, rendam singkong dalam air garam atau bumbu halus (seperti bawang putih dan ketumbar) selama 30–60 menit agar bumbu meresap dan menghasilkan rasa gurih yang alami.

3. Rebus Terlebih Dahulu Sebelum Digoreng

Rebus singkong hingga setengah matang atau empuk. Proses ini membantu singkong merekah saat digoreng nanti dan teksturnya jadi lebih lembut di bagian dalam.

4. Tambahkan Sedikit Baking Powder atau Soda Kue

Saat merebus, kamu bisa tambahkan sedikit baking powder atau soda kue untuk membantu singkong merekah lebih maksimal saat digoreng. Tapi jangan berlebihan, cukup ½ sendok teh saja.

Setelah direbus, tiriskan dan diamkan sampai uap panas hilang. Kamu bahkan bisa menyimpannya di kulkas selama beberapa jam agar hasil gorengan nanti lebih garing.

6. Gunakan Minyak yang Banyak dan Panas Sempurna

Goreng singkong dalam minyak panas dan jumlah banyak (deep frying). Ini membantu singkong matang merata dan membuat permukaannya renyah sempurna.

7. Jangan Terlalu Sering Dibalik Saat Menggoreng

Cukup balikkan sekali atau dua kali saat menggoreng agar permukaan singkong tetap utuh dan tidak hancur. Terlalu sering membalik bisa merusak tekstur renyahnya.

8. Taburi Bumbu Setelah Matang

Begitu singkong diangkat, kamu bisa menaburkan bumbu tambahan seperti bubuk keju, cabai, atau bumbu balado agar makin menggugah selera. Pastikan menaburkan saat singkong masih panas agar bumbu menempel dengan baik.