Cara Menggoreng Singkong Agar Empuk dan Mekar dengan Mudah, Jadi Cemilan Enak saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Singkong goreng adalah camilan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Biasanya, untuk mendapatkan singkong yang empuk dan merekah sempurna, ada dua metode yang sering digunakan: merendam dalam es batu atau menggoreng dua kali. Namun, ada trik sederhana yang bisa membuat singkong goreng tetap empuk dan bumbunya meresap tanpa menggunakan es batu atau menggoreng berulang kali.

Dirangkum Liputan6.com dari akun TikTok @umami677 pada Kamis, (20/3/2025), artikel ini akan membahas cara menggoreng singkong agar empuk dan mekar tanpa perlu es batu atau penggorengan dua kali. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati singkong goreng yang lezat dengan langkah yang lebih praktis dan hemat minyak.

Mengapa es batu sering digunakan dalam pembuatan singkong goreng? Es batu berfungsi untuk menciptakan efek 'shock' pada singkong, sehingga teksturnya merekah saat digoreng. Namun, kamu bisa mendapatkan hasil yang sama tanpa harus merendamnya dalam es. Alternatif praktis ini melibatkan teknik pengolahan yang tepat agar singkong tetap empuk dan bumbunya meresap.

Beberapa tips yang bisa kamu terapkan adalah:

• Pilih singkong yang masih muda dan segar agar lebih mudah mekar.
• Potong singkong dengan ukuran yang seragam untuk memastikan kematangan yang merata.
• Gunakan bumbu halus saat merebus untuk menambah cita rasa.

Suhu dan durasi perebusan yang ideal sangat penting untuk mendapatkan singkong yang lembut. Rebus singkong dalam air mendidih dengan penambahan bumbu seperti bawang putih, garam, dan ketumbar. Rebus hingga singkong setengah matang, lalu tiriskan sebelum digoreng.

Penambahan bumbu saat merebus tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membantu bumbu meresap ke dalam singkong. Pastikan kamu tidak merebus terlalu lama agar tekstur singkong tetap terjaga. Jika tidak memiliki alat pengukus, merebus dalam air mendidih juga bisa menjadi alternatif yang baik.

Berikut adalah cara menggoreng singkong agar empuk:

1. Potong singkong sesuai selera, tetapi pastikan ukuran potongannya seragam.
2. Masukkan potongan singkong ke dalam air mendidih lalu rebus bersama kaldu bubuk, garam, dan bawang putih halus.
3. Tiriskan singkong apabila sudah empuk. 
4. Setelah itu, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar singkong bisa matang secara merata.
5. Saat menggoreng, gunakan api kompor sedang agar singkong tidak cepat gosong.

Tips agar singkong tidak menyerap terlalu banyak minyak adalah dengan tidak membolak-balik singkong terlalu sering selama proses penggorengan. Tunggu hingga bagian luar singkong berwarna kecokelatan sebelum diangkat menggunakan saringan. Setelah matang, tiriskan singkong agar kelebihan minyak bisa berkurang.

Kupas kulit singkong lalu cuci sampai bersih. Jika sudah, potong-potong singkong sesuai selera. Pastikan ukurannya sama agar matangnya merata. 

Setelah singkong empuk, matikan kompor lalu tiriskan singkong. Tanpa perlu direndam es batu, masukkan singkong rebus ke dalam minyak goreng panas.

Jangan terlalu sering membolak-balik singkong agar tetap utuh. Jika warnanya sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan. 

Ciri-ciri singkong segar yang cocok untuk digoreng adalah daging umbi yang berwarna putih bersih dan bebas dari bercak hitam atau kecokelatan. Hindari singkong yang terlalu tua karena biasanya memiliki serat keras dan tekstur yang alot. Pastikan juga tidak ada aroma yang tidak sedap atau tanda-tanda pembusukan pada singkong yang akan digunakan.

Kesalahan memilih singkong yang sering terjadi adalah memilih singkong yang sudah terlalu tua atau busuk. Singkong yang baik akan memberikan hasil gorengan yang lebih empuk dan lezat. Dengan memilih singkong yang tepat, kamu bisa meningkatkan kualitas singkong goreng yang kamu buat.

Kombinasi bumbu sederhana seperti bawang putih, garam, dan kaldu bubuk bisa membuat singkong goreng menjadi lebih lezat. Namun, kamu juga bisa bereksperimen dengan berbagai varian rasa. Misalnya, singkong goreng balado untuk sensasi pedas, atau singkong goreng keju untuk rasa creamy yang menggoda.

Setelah digoreng, taburi singkong dengan bumbu sesuai selera seperti cabai bubuk atau saus sambal untuk menambah cita rasa. Kamu juga bisa mencampur singkong dengan kelapa parut dan garam untuk sentuhan rasa yang lebih tradisional. Dengan variasi bumbu ini, singkong gorengmu akan semakin menarik dan nikmat.

Manfaat menggunakan alat peniris seperti Shuma Strainer sangat penting untuk mengurangi minyak pada singkong goreng. Alat ini berbahan stainless steel yang tahan korosi dan mudah dibersihkan. Dengan menggunakan alat ini, kamu bisa meniriskan singkong goreng dengan lebih efisien.

Teknik mengurangi minyak tanpa membuat singkong melempem adalah dengan meniriskan singkong segera setelah diangkat dari minyak. Tunggu beberapa saat agar kelebihan minyak bisa berkurang, sehingga singkong tetap renyah saat disajikan.

Kesalahan umum saat menyimpan singkong goreng adalah langsung menyimpannya dalam kulkas, yang dapat membuatnya melempem. Pastikan singkong goreng sudah benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Letakkan tissue minyak di dasar wadah untuk menyerap kelebihan minyak.

Jika ingin menghangatkan kembali, cukup sangrai sebentar di wajan tanpa minyak atau panggang dalam oven dengan suhu rendah selama beberapa menit. Dengan cara ini, singkong gorengmu akan tetap renyah dan enak saat disajikan kembali.