Cara Menggoreng Singkong Agar Renyah dan Gurih, Rahasia Kelezatan yang Harus Kamu Coba

Liputan6.com, Jakarta Singkong goreng adalah camilan klasik yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut creamy di dalam. Namun, tidak semua orang berhasil membuat singkong goreng yang mekar sempurna dan memiliki cita rasa gurih yang meresap. Kunci keberhasilannya terletak pada pemilihan bahan, teknik pengolahan, serta kombinasi bumbu yang tepat.

Dirangkum Liputan6.com dari akun TikTok @rumahvalge pada Senin, (10/3/2025), artikel ini akan mengulas cara membuat singkong goreng renyah, mekar, dan creamy; mulai dari pemilihan bahan terbaik, teknik perebusan, hingga rahasia perendaman dalam air es. Simak langkah-langkah serta tips penting berikut agar singkong goreng buatanmu menjadi lebih istimewa!

Mengapa singkong goreng bisa renyah di luar dan creamy di dalam? Proses pengolahan yang tepat adalah jawabannya. Efek perendaman dalam air es setelah perebusan sangat penting untuk menciptakan tekstur yang diinginkan.

Peran santan dalam menciptakan kelembutan yang creamy juga tidak kalah penting. Santan memberikan rasa gurih yang meresap dan menambah dimensi pada singkong goreng.

Untuk mendapatkan singkong goreng yang lezat, pemilihan bahan sangat krusial. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg singkong, dikupas dan dipotong sesuai selera
• 1 liter air untuk merebus
• 5 siung bawang putih, digeprek
• 1,5 sendok makan garam
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 bungkus santan instan cair
• Air es secukupnya untuk merendam
• Minyak goreng secukupnya

Jenis singkong terbaik memiliki ciri-ciri kulit ari berwarna cokelat muda hingga tua, tidak berlubang atau rusak, dan bagian dalam berwarna putih bersih tanpa bercak hitam. Bumbu wajib seperti bawang putih, ketumbar, dan garam memberikan cita rasa yang mendalam.

Berapa lama waktu perebusan yang ideal? Singkong sebaiknya direbus selama 30 menit hingga empuk. Proses ini penting untuk memastikan singkong matang merata dan siap untuk digoreng.

Selama perebusan, penambahan bumbu seperti bawang putih dan garam akan memberikan rasa yang lebih kaya. Mengapa santan ditambahkan ke dalam air rebusan? Santan memberikan kelembutan ekstra dan rasa creamy yang menggugah selera.

Mengapa perubahan suhu drastis penting? Perendaman dalam air es membantu menciptakan efek 'shock' pada singkong, yang membuat teksturnya merekah saat digoreng. Pastikan untuk menambahkan garam ke dalam air es agar rasa gurih meresap lebih baik. Singkong sebaiknya direndam dalam air es selama 2 jam agar hasilnya maksimal.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat singkong goreng yang sempurna:

1. Rebus singkong bersama bawang putih, garam, ketumbar bubuk, dan santan instan dalam 1 liter air selama 30 menit atau hingga singkong empuk.
2. Siapkan wadah berisi air es, tambahkan 1 sendok makan garam, aduk rata.
3. Setelah singkong matang, segera pindahkan ke dalam air es. Biarkan terendam selama 2 jam.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng singkong hingga kecokelatan dan renyah di luar.

Merebus singkong bersama bawang putih, garam dan ketumbar bubuk dapat menambah cita rasa gurih pada singkong. Sementara itu, penambahan santan instan memberikan sensasi creamy dan legit pada singkong. 

Penambahan garam lagi sebanyak 1 sendok makan pada air es membantu memberikan rasa gurih yang meresap hingga ke dalam. Dengan demikian, singkong yang dihasilkan akan lebih kaya rasa.

Perendaman dengan air es membantu menciptakan efek 'shock' pada singkong, yang membuat teksturnya merekah saat digoreng. Merendam dengan durasi yang tepat yakni 2 jam juga membantu menghasilkan singkong dengan tekstur sempurna. 

Menggoreng singkong dengan api sedang menghasilkan singkong goreng yang tidak hanya renyah dan merekah, tetapi juga memiliki tekstur creamy di bagian dalam. Pastikan menggoreng dengan durasi yang tepat sampai singkong berwarna kecokelatan.

Ciri-ciri singkong segar yang berkualitas adalah kulit ari berwarna cokelat muda hingga tua dan tidak berlubang. Singkong dapat disimpan di tempat sejuk dan kering hingga satu minggu.

Apakah singkong bisa disimpan di freezer? Ya, singkong yang sudah dikupas dan dipotong bisa disimpan dalam freezer untuk penggunaan jangka panjang.

Meski sudah lezat disantap polos, singkong goreng dapat divariasikan dengan berbagai topping seperti:

• Singkong goreng keju: Perpaduan renyah dan gurih
• Singkong goreng sambal kacang: Cocok untuk pencinta pedas
• Singkong goreng bumbu tabur: Pilihan rasa kekinian

Dengan mengikuti teknik dan tips di atas, kamu bisa membuat singkong goreng yang renyah, mekar, dan creamy seperti di restoran favorit. Selamat mencoba!