5 Resep Kue Sagu Keju 1 Kg yang Gampang Dibuat dan Pas untuk Camilan Renyah

Liputan6.com, Jakarta Beragam jenis kue lebaran yang tersedia, salah satunya yang paling digemari adalah kue sagu keju. Bagi para pencinta keju yang menyukai kue kering dengan rasa gurih dan manis, kue ini pasti jadi favorit.

Umumnya, kue sagu keju memiliki harga yang cukup tinggi, tergantung pada kualitas bahan yang digunakan. Namun, membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang lebih menyenangkan dan juga ekonomis. Selain itu, ini juga bisa menjadi peluang bisnis untuk menjual kue sagu keju selama lebaran.

Ada berbagai macam resep kue sagu keju yang bisa dicoba, dan memulai dengan 1 kg tepung merupakan langkah yang tepat. Berikut ini adalah beberapa resep sagu keju dengan takaran 1 kg, yang dikutip dari berbagai sumber pada Selasa (25/6).

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung sagu
• 300 gram gula halus
• 400 gram mentega
• 100 gram butter
• 500 gram keju parut
• 90 ml santan
• 25 gram susu bubuk putih
• 40 gram tepung maizena
• 2 lembar daun pandan
• 5 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu bersama daun pandan hingga aromanya harum dan teksturnya menjadi lebih ringan. Biarkan dingin pada suhu ruangan sebelum digunakan.
2. Campurkan mentega, butter, dan gula halus dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan berwarna kuning pucat dan lembut.
3. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan mentega. Setelah itu, tambahkan santan dan aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Tambahkan keju, tepung sagu yang sudah didinginkan, tepung maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk semuanya hingga merata menggunakan spatula.
5. Bentuk adonan menjadi kue sesuai keinginan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150°C hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Setelah kue sagu keju matang dan dingin, simpan dalam stoples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung sagu
• 500 gram margarin
• 50 gram mentega
• 400 gram gula halus
• 350 gram keju
• 150 ml susu full cream
• 4 butir kuning telur
• 4-5 sdm tepung maizena
• 3 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Panggang tepung sagu di atas wajan hingga menjadi lebih halus dan ringan. Biarkan dingin setelah dipanggang.
2. Kocok margarin bersama dengan gula halus menggunakan pengocok tangan hingga teksturnya lembut dan menyatu dengan baik.
3. Masukkan kuning telur ke dalam campuran margarin dan gula, lalu aduk hingga merata.
4. Tambahkan keju parut ke dalam adonan, kemudian aduk dengan spatula hingga merata.
5. Tuangkan susu cair dan susu bubuk ke dalam adonan, kemudian aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
6. Secara bertahap, tambahkan tepung sagu ke dalam adonan sambil terus diaduk dengan spatula hingga adonan menyatu sempurna. Hindari menguleni terlalu lama agar adonan tetap lembut dan tidak keras saat dipanggang.
7. Olesi loyang dengan margarin agar adonan tidak lengket. Gunakan spuit untuk membentuk adonan di atas loyang yang sudah disiapkan.
8. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang adonan sagu keju dalam oven selama sekitar 35-40 menit, atau sesuaikan dengan jenis oven yang digunakan, hingga adonan matang sempurna.
9. Setelah dingin, simpan kue sagu keju dalam wadah yang tertutup rapat agar tetap segar dan renyah.

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung sagu
• 400 gram mentega (butter)
• 300 gram margarin
• 450 gram gula halus (boleh tambahkan)
• 200 gram keju edam parut
• 175 gram keju cheddar parut
• 175 gr tepung maizena
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 8 butir kuning telur
• 4 lembar daun pandan
• 4 sdm susu bubuk
• keju cheddar secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Gulung daun pandan menjadi simpul. Panaskan tepung sagu bersama daun pandan dalam wajan hingga tepung menjadi ringan dan halus, sambil terus diaduk agar tidak terbakar. Setelah cukup ringan, angkat dan biarkan dingin.
2. Campurkan tepung sagu yang telah disangrai dengan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu. Ayak campuran tepung tersebut untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus, lalu sisihkan.
3. Dalam wadah terpisah, masukkan mentega, margarin, dan gula.Kocok campuran tersebut dengan mixer hingga lembut dan warnanya berubah menjadi lebih pucat.
4. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam campuran mentega sambil terus diaduk hingga merata. Tambahkan keju edam dan cheddar ke dalam adonan, kemudian aduk dengan spatula hingga tercampur sempurna.
5. Masukkan campuran tepung yang telah diayak ke dalam adonan basah. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu dengan baik.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan kuning telur atau sedikit mentega untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
7. Panaskan oven selama 10-15 menit dengan suhu 140 derajat celsius. Sambil menunggu oven panas, siapkan loyang dengan melapisinya menggunakan baking paper.
8. Cetak adonan sagu keju di atas loyang dengan memberi jarak antara satu dan lainnya. Taburi dengan keju parut di atas setiap cetakan.
9. Panggang kue dalam oven hingga matang. Perhatikan posisi rak agar pemanggangan merata.
10. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples untuk penyimpanan lebih lanjut.

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung sagu
• 4 lembar daun pandan
• 500 gram gula halus
• 400 gram keju edam parut
• 400 gram margarin
• 200 gram mentega
• 200 ml santan kental
• 4 butir kuning telur

Bahan topping:

• keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

1. Panggang tepung sagu dengan dua lembar daun pandan sampai teksturnya ringan dalam waktu 5-10 menit dengan api kecil. Setelah itu, biarkan dingin.
2. Campur gula, margarin, dan mentega. Kocok menggunakan mixer sampai tercampur rata, mengembang, dan berwarna pucat sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan kuning telur dan terus kocok sampai tercampur merata. Setelah itu, matikan alat mixer.
4. Padukan keju edam dan aduk menggunakan spatula hingga merata. Tambahkan tepung sagu, aduk sampai merata. Lalu, tambahkan santan dan aduk kembali sampai tercampur rata.
5. Isi adonan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah dilengkapi dengan spuit.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas baking. Panaskan oven selama 10 menit.
7. Semprotkan adonan ke atas loyang dan taburkan topping keju cheddar secukupnya.
8. Panggang dengan suhu oven 130-150 derajat celcius selama sekitar 40 menit. Menggunakan suhu rendah bertujuan untuk menjaga agar warna sagu keju tetap cerah dan tidak berubah menjadi coklat.
9. Setelah matang, angkat dari oven dan biarkan hingga mendingin sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung sagu (bisa menggunakan tapioka)
• 500 gr keju parut
• 500 gr margarin
• 100 gr mentega
• 400 gr gula pasir
• 100 ml santan instan
• 80 gr coklat bubuk
• 4 butir kuning telur
• 2 sdt vanili bubuk
• pewarna atau perasa coklat secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung dengan coklat bubuk yang telah disaring ke dalam mangkuk besar.
2. Sangrai di atas permukaan anti lengket atau wajan hingga terasa ringan dan lembut, hindari pembakaran berlebih.
3. Campurkan gula dengan margarin, lalu aduk hingga merata. Masukkan keju dan kuning telur, aduk rata lagi.
4. Tuangkan santan dan perasa coklat, aduk hingga merata. Uleni hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Tambahkan tepung coklat secara bertahap sambil terus diaduk hingga merata. Panaskan oven sampai mencapai suhu 170°C selama 10 menit.
6. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga untuk ditekan di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.
7. Panggang selama 30-40 menit sampai kue matang sempurna. Setelah matang, biarkan kue mendingin.
8. Kue sagu coklat keju siap dinikmati. Untuk menjaga kesegarannya lebih lama, simpan dalam wadah kedap udara.

Tepung sagu dibuat dari pati batang pohon sagu yang diendapkan dan kemudian dikeringkan setelah dicampur air. Sebaliknya, tepung tapioka dihasilkan dari umbi singkong. Kue Sagu, yang merupakan makanan khas Papua Tengah, terbuat dari tepung sagu.

Kue Sagu menjadi makanan khas dari Papua Tengah karena dibuat dari tepung sagu.

Tepung sagu sering kali menjadi bahan dasar dalam berbagai hidangan seperti kue, puding, atau untuk mengentalkan saus.

Tepung sagu mengandung kadar air, sehingga sebelum diolah menjadi kue kering, harus disangrai terlebih dahulu.

Tepung sagu memiliki perbedaan kandungan dengan tepung tapioka (tepung kanji). Tepung tapioka berasal dari pati tanaman singkong, sedangkan tepung sagu dihasilkan dari tanaman sagu yang diendapkan untuk mendapatkan patinya.