Rahasia Mengembalikan Kerenyahan Rempeyek yang Melempem, Begini Triknya

Liputan6.com, Jakarta Rempeyek atau peyek adalah salah satu camilan khas Indonesia yang dikenal luas sebagai pelengkap hidangan utama. Dengan rasa gurih dan tekstur renyah, rempeyek mampu meningkatkan selera makan banyak orang. Makanan ini sering dijadikan teman menyantap nasi atau hidangan lainnya, menjadikannya favorit di berbagai kalangan.

Proses pembuatan rempeyek cukup unik dan berbeda dari kerupuk lainnya. Rempeyek dibuat dari campuran tepung beras dan berbagai bumbu serta rempah yang memberikan cita rasa khas. Dalam proses pembuatannya, adonan digoreng langsung tanpa dijemur terlebih dahulu, menghasilkan camilan yang sangat tipis dan renyah.

Seperti yang sudah dirangkum pada, Senin (4/11/2024). Meskipun rempeyek dikenal akan kerenyahannya, kualitas ini dapat menurun seiring waktu. Hal ini sering dialami oleh banyak orang, termasuk seorang pengguna YouTube bernama Atiya, yang berbagi pengalamannya tentang rempeyek yang melempem setelah disimpan selama beberapa hari. “Ini aku udah bikin peyek tiga hari yang lalu, tapi aku bungkusnya kurang rapet. Jadi, peyekku melempem. Ini aku remas-remas, udah nggak ada suaranya,” ungkap Atiya dalam videonya.

Kelemahan penyimpanan rempeyek terletak pada cara pengemasannya. Jika rempeyek tidak disimpan dengan rapat, udara dapat masuk dan menyebabkan tekstur yang renyah menjadi lembek. Selain itu, rempeyek yang sudah melempem juga sulit untuk dikembalikan ke tekstur semula jika hanya digoreng kembali, karena akan menyerap lebih banyak minyak.

Atiya berbagi cara inovatif untuk mengatasi masalah ini tanpa harus menggoreng kembali rempeyek. Ia memutuskan untuk menggunakan microwave sebagai solusi. Pertama, ia menempatkan tiga buah rempeyek di atas piring. Kemudian, piring tersebut dimasukkan ke dalam microwave untuk dipanaskan selama satu sampai dua menit.

Penggunaan microwave menjadi alternatif yang menarik, karena suhu panas yang dihasilkan akan membuat sisa minyak pada rempeyek semakin panas. Hal ini bertujuan untuk mengembalikan tekstur renyah tanpa menambah kelembapan dari minyak yang berlebih. Proses ini juga memungkinkan rempeyek untuk dipanaskan dengan merata.

Setelah selesai memanaskan rempeyek, Atiya menyarankan untuk mengeluarkannya dari microwave dan membiarkannya selama empat menit. Proses pendinginan ini penting untuk memastikan bahwa tekstur rempeyek kembali kaku dan renyah. Saat dingin, rempeyek siap untuk dikonsumsi kembali dengan rasa yang tetap nikmat.

Video tentang teknik ini telah ditonton lebih dari 1,6 ribu kali. Banyak warganet yang memberikan respon positif dan berterima kasih atas tips yang bermanfaat ini. “Sangat renyah dan gurih. Semoga tambah sukses,” ungkap salah satu pengguna YouTube. Komentar-komentar lainnya juga menunjukkan bahwa banyak orang merasa terbantu dengan informasi ini.

Penting untuk memperhatikan cara penyimpanan rempeyek agar tetap renyah. Simpan rempeyek dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Hindari menumpuk rempeyek dalam jumlah banyak di satu tempat, karena bisa menyebabkan rempeyek yang di bawah menjadi lembek akibat tekanan.

Dengan cara penyimpanan yang tepat dan pemanasan yang sesuai, rempeyek dapat bertahan lebih lama dalam kondisi renyah. Hal ini tentunya akan membuat Anda dan keluarga bisa menikmati camilan favorit ini kapan saja tanpa khawatir akan kehilangan teksturnya.

Rempeyek bisa melempem akibat cara penyimpanan yang tidak tepat, seperti wadah yang tidak kedap udara, sehingga udara masuk dan mengubah tekstur renyah menjadi lembek.

Anda dapat menggunakan microwave untuk memanaskan rempeyek selama satu hingga dua menit, lalu biarkan dingin selama beberapa menit agar tekstur kembali renyah.

Menggoreng kembali rempeyek yang melempem tidak disarankan, karena dapat membuatnya lebih berminyak dan tidak mengembalikan kerenyahannya seperti semula.