Tips Membuat Bakwan Sayur Renyah Tanpa Banyak Minyak, Ini Caranya

Liputan6.com, Jakarta Dirangkum dari channel YouTube Ghaziya Warita pada Kamis (21/11), bakwan sayur merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat bakwan menjadi pilihan tepat untuk pelengkap hidangan utama maupun camilan sore hari.

Namun, banyak orang merasa kurang puas ketika bakwan yang digoreng menyerap terlalu banyak minyak. Selain membuat teksturnya kurang renyah, hal ini juga memengaruhi kenikmatan saat disantap.

Ternyata, ada trik sederhana untuk membuat bakwan sayur tetap tebal, renyah, dan minim minyak. Dengan hanya menambahkan dua bahan spesial, bakwan yang sempurna bisa Anda buat di rumah dengan mudah. Simak langkah-langkahnya di bawah ini.

Langkah pertama dalam membuat bakwan adalah memilih dan mempersiapkan sayuran. Anda bisa menggunakan sayuran favorit seperti wortel, kubis, dan daun bawang.

Potong sayuran dalam ukuran kecil dan seragam agar teksturnya lembut saat digoreng. Pemotongan yang merata memastikan semua bahan matang sempurna sekaligus memudahkan pencampuran dengan adonan bakwan.

Bumbu adalah kunci rasa pada bakwan. Bumbu dasar terdiri dari garam, kaldu jamur, merica butiran, bawang putih, dan bawang merah. Semua bahan ini bisa diulek atau diblender hingga halus.

Tambahkan margarin ke dalam bumbu halus. Margarin tidak hanya memberikan rasa gurih tetapi juga berfungsi mencegah minyak berlebih meresap ke dalam bakwan saat digoreng. Aduk hingga merata untuk hasil yang optimal.

Campurkan bumbu halus ke dalam mangkuk bersama tepung terigu, air matang, dan sedikit tepung bumbu. Perbandingan antara tepung terigu dan tepung bumbu sebaiknya 3:1 untuk mendapatkan tekstur bakwan yang renyah.

Pastikan adonan tidak terlalu encer agar sayuran dapat tercampur dengan baik dan menghasilkan bakwan yang tebal. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan.

Salah satu rahasia membuat bakwan tetap renyah adalah dengan menambahkan sedikit baking powder. Baking powder membantu menciptakan tekstur krispi tanpa membuat rasa bakwan menjadi getir.

Campurkan baking powder ke dalam adonan bersama sayuran yang telah dipotong-potong. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik untuk hasil gorengan yang sempurna.

Adonan bakwan yang telah siap perlu digoreng dalam minyak panas dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng untuk mencegah bakwan terlalu berminyak.

Gunakan sendok untuk membentuk adonan bakwan agar ukurannya seragam. Goreng hingga warna kecokelatan, kemudian tiriskan sebelum disajikan. Proses meniriskan bakwan juga penting untuk mengurangi sisa minyak yang menempel.

Sayuran seperti wortel, kubis, daun bawang, dan tauge adalah pilihan umum yang cocok untuk bakwan.

Tambahkan margarin dan baking powder dalam adonan serta pastikan minyak cukup panas saat menggoreng.

Tepung terigu bisa diganti dengan tepung beras untuk tekstur yang lebih renyah, atau campuran keduanya.