Cara Menanak Nasi Ala Restoran yang Pulen dan Tidak Cepat Basi

Liputan6.com, Jakarta Nasi adalah makanan pokok mayoritas masyarakat Indonesia. Sebagai sumber karbohidrat utama, nasi sering menjadi pilihan karena kandungan nutrisinya yang lengkap seperti vitamin B, protein, hingga zat besi.

Meski menanak nasi dengan rice cooker dianggap mudah, tak jarang orang masih menemui kendala. Salah satu masalah yang sering muncul adalah nasi menjadi berair, cepat basi, dan beraroma tidak sedap.

Namun, dengan langkah-langkah sederhana, kamu bisa membuat nasi yang pulen, wangi, dan tahan lebih lama. Dilansir pada Senin (2/12), salah satu triknya dibagikan oleh seorang pengguna TikTok, @kulinerandalan, yang memperlihatkan cara menanak nasi ala restoran.

Kunci utama menanak nasi yang nikmat adalah pemilihan beras berkualitas. Menurut akun TikTok @kulinerandalan, kualitas beras yang baik sangat memengaruhi rasa dan tekstur nasi setelah dimasak.

Beras dengan bulir utuh dan tidak banyak pecah menunjukkan bahwa beras tersebut segar dan berkualitas tinggi. Selain itu, pilih beras yang memiliki aroma segar dan tidak berbau apek untuk hasil yang lebih memuaskan.

Langkah kedua adalah mencuci beras hingga bersih. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran dan lapisan tepung pada bulir beras yang dapat memengaruhi rasa nasi.

Cuci beras dengan air mengalir sebanyak dua hingga tiga kali. Jangan menggosok terlalu keras agar bulir beras tetap utuh, sehingga tekstur nasi yang dihasilkan akan lebih pulen.

Setelah mencuci beras, perhatikan perbandingan air dengan beras. Ukuran ini sangat penting untuk menghasilkan nasi yang matang sempurna dan tidak berair.

Akun TikTok @kulinerandalan merekomendasikan penggunaan air dengan perbandingan 1:1,5 untuk beras medium. Jika menggunakan beras premium, kurangi takaran air agar tekstur nasi tidak terlalu lembek.

Jika kamu ingin memasak nasi tanpa rice cooker, gunakan panci biasa dengan penutup rapat. Caranya adalah memasak beras dengan api besar hingga air mendidih, kemudian kecilkan api untuk proses pengukusan.

Aduk nasi sekali selama proses memasak agar uap panas menyebar merata. Langkah ini membantu menghasilkan nasi yang pulen dan tidak lengket.

Salah satu trik agar nasi tidak cepat basi adalah memastikan nasi sudah dingin sebelum ditutup rapat. Suhu panas dapat memicu pertumbuhan bakteri yang membuat nasi cepat bau.

Pastikan pula panci atau rice cooker yang digunakan dalam keadaan bersih dan kering. Kondisi peralatan yang lembap dapat memengaruhi ketahanan nasi yang sudah dimasak.

Apa Penyebab Nasi Cepat Basi?

Nasi cepat basi biasanya disebabkan oleh kondisi panci atau rice cooker yang lembap, serta suhu nasi yang masih panas saat ditutup rapat.

Gunakan pandan atau daun jeruk saat menanak nasi untuk memberikan aroma wangi alami tanpa bahan tambahan.

Umumnya perbandingan yang digunakan adalah 1:1,5, namun ini bisa disesuaikan dengan jenis beras yang digunakan.