Cara Agar Cincau Tidak Cepat Basi dan Tetap Segar, Lakukan Hal Ini

Liputan6.com, Jakarta Es cincau adalah salah satu minuman yang populer karena kesegarannya dan teksturnya yang unik. Namun, banyak orang mengalami masalah saat menyimpan cincau, karena dalam hitungan jam, cincau bisa berubah menjadi berlendir, basi, atau kehilangan teksturnya. Jika kamu sering mengalami masalah ini, jangan khawatir! Ada beberapa food hack yang bisa membantu cincau tetap segar lebih lama. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (11/3/2025) mengenai trik-trik sederhana namun efektif agar cincau tidak cepat basi disertai juga dengan resep membuat es cincau gula aren susu.

Banyak orang hanya menyimpan cincau dalam air biasa, padahal air rebusan daun pandan bisa membantu menjaga kesegarannya lebih lama. Daun pandan mengandung senyawa antibakteri alami yang dapat memperlambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab pembusukan. Dengan cara ini, cincau bisa bertahan hingga dua hari tanpa berubah tekstur atau berlendir.

Cincau yang disimpan di bagian kulkas yang terlalu dingin bisa mengalami perubahan tekstur, menjadi keras di luar dan berlendir di dalam. Pastikan suhu penyimpanan tidak terlalu rendah agar cincau tetap kenyal dan segar lebih lama. Suhu ideal penyimpanan di kulkas sekitar 5°C, jauh dari freezer atau chiller.

Air mentah mengandung bakteri alami yang dapat mempercepat fermentasi dan membuat cincau cepat basi. Sebagai gantinya, gunakan air matang yang sudah didinginkan agar cincau lebih awet. Jika ingin lebih efektif, bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis dalam air penyimpanan untuk memperlambat fermentasi secara alami.

Banyak orang mencampur cincau dengan gula merah cair, santan, atau susu sebelum disimpan, padahal ini bisa mempercepat pembusukan. Sebaiknya, campurkan cincau dengan bahan lain hanya saat akan dikonsumsi untuk menjaga kesegarannya lebih lama. Dengan cara ini, cincau tetap segar dan tidak cepat berubah tekstur.

Larutan garam memiliki sifat antibakteri alami yang bisa mencegah cincau cepat berlendir dan basi. Menyimpan cincau dalam larutan garam ringan dapat membantu memperpanjang daya tahannya tanpa mengubah rasanya. Campurkan satu sendok teh garam halus dalam 500 ml air matang dingin sebelum menyimpan cincau.

Udara yang masuk ke dalam wadah penyimpanan bisa mempercepat proses oksidasi dan pembusukan cincau. Gunakan wadah kedap udara untuk mengurangi paparan udara dan menjaga cincau tetap segar lebih lama. Pastikan wadah tertutup rapat agar cincau tidak terkena kontaminasi.

Memotong cincau terlalu dini bisa membuatnya lebih cepat basi karena memperbesar area permukaan yang terpapar udara. Sebaiknya, potong cincau hanya saat akan dikonsumsi untuk mempertahankan kesegarannya. Ini juga akan membantu mengurangi risiko kontaminasi.

Setelah dikeluarkan dari kulkas, cincau sebaiknya segera digunakan. Terlalu lama di suhu ruangan bisa mempercepat pertumbuhan bakteri yang membuat cincau berlendir dan basi. Cobalah untuk langsung menyajikan cincau setelah dikeluarkan dari kulkas.

Berikut resep es cincau gula aren susu yang nikmat dan menyegarkan:

Bahan:

• 1 blok cincau hitam atau hijau, potong dadu
• 200 ml susu cair full cream
• 100 ml air matang
• 50 gram gula aren, serut
• 3 sdm air panas
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Larutkan gula aren dalam air panas hingga menjadi sirup kental.
2. Siapkan gelas, masukkan cincau yang sudah dipotong.
3. Tambahkan es batu secukupnya, lalu tuang susu cair.
4. Siram dengan larutan gula aren dan aduk perlahan.
5. Es cincau siap dinikmati!

Dengan menerapkan food hack di atas, kamu bisa menikmati cincau yang lebih segar, tahan lama, dan tetap enak tanpa takut cepat basi atau berlendir.