Cara Hilangkan Lendir Ikan Lele Hanya dengan 3 Bahan Dapur

Liputan6.com, Jakarta Ikan lele merupakan sumber protein yang lezat dan terjangkau. Namun, lendir dan bau amisnya sering membuat banyak orang enggan mengolahnya di rumah. Sebenarnya, ada beberapa bahan dapur sederhana yang efektif menghilangkan lendir ikan lele tanpa perlu mengeluarkan biaya besar. Pentingnya menghilangkan lendir ikan lele tidak hanya untuk estetika, tetapi juga berpengaruh pada rasa dan aroma masakan. Lendir ini mengandung bakteri yang bisa menimbulkan bau amis dan rasa tidak sedap. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/3/2025) tentang cara menghilangkan lendir ikan lele hanya dengan 3 bahan dapur saja. 

Lendir pada ikan lele bukan hanya masalah estetika, tetapi juga berpengaruh pada rasa dan aroma masakan. Jika tidak dibersihkan dengan baik, lendir tersebut dapat menyebabkan munculnya bau amis dan rasa yang kurang enak pada masakan. Selain itu, lendir juga dapat mempengaruhi proses penyerapan bumbu saat memasak. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui beberapa cara praktis menghilangkan lendir ikan lele agar masakan Anda lebih lezat.

Berikut adalah tiga bahan dapur yang bisa Anda gunakan untuk menghilangkan lendir ikan lele:

• Garam: Bahan paling mudah ditemukan dan sangat efektif.
• Jeruk Nipis: Mengandung asam sitrat yang ampuh menghilangkan lendir dan bau amis.
• Cuka: Alternatif yang baik ketika jeruk nipis tidak tersedia.

Metode merendam ikan lele dalam air garam adalah cara yang mudah dan sangat efektif untuk menghilangkan lendir yang menempel. Garam membantu mengendapkan lendir dan mengurangi bau amis. Untuk melakukannya, lakukan beberapa langkah berikut:

1. Larutkan garam dalam air secukupnya
2. Rendam ikan lele dalam larutan garam tersebut selama 10 hingga 15 menit.
3. Bilas ikan hingga bersih agar sisa garam dan lendir hilang.

Jeruk nipis adalah bahan alami yang sangat efektif dalam menghilangkan bau amis. Berikut ini langkah yang harus dilakukan:

1. Peras 2-3 buah jeruk nipis dan lumuri ikan lele dengan air perasannya.
2. Diamkan selama 15 menit sebelum membilasnya hingga bersih.
3. Setelah 15 menit, bilas ikan hingga bersih.

Dengan cara ini, Anda tidak hanya menghilangkan lendir, tetapi juga memberikan aroma segar pada ikan lele.

Cuka dapur menjadi alternatif yang baik ketika jeruk nipis tidak tersedia. Langkah yang harus dilakukan:

1. Campurkan 2 sendok makan cuka dalam 1 liter air.
2. Rendam ikan lele selama 10 menit. ilas dengan air mengalir.
3. Cuka efektif membersihkan lendir dengan cepat dan tidak meninggalkan aroma tambahan.

Setiap bahan pembersih memiliki tingkat efektivitas yang berbeda:

• Garam: Sangat efektif, menghilangkan 90% lendir dalam 5-10 menit.
• Cuka: Efektif, menghilangkan 85% lendir dalam 10-15 menit.
• Jeruk Nipis: Cukup efektif, menghilangkan 80% lendir dalam 15-20 menit.

Untuk hasil maksimal, Anda bisa mengombinasikan dua bahan pembersih. Misalnya, kombinasi garam dan jeruk nipis dapat meningkatkan efektivitas dalam membersihkan lendir dan menghilangkan bau amis. Cuka dan garam juga merupakan kombinasi yang baik untuk penyimpanan lebih lama.

Beberapa kesalahan yang harus dihindari saat membersihkan ikan lele antara lain:

• Penggunaan air panas yang dapat mematangkan sebagian daging ikan.
• Merendam ikan terlalu lama yang dapat membuat daging ikan lembek.
• Membersihkan ikan terlalu kasar yang bisa merusak tekstur daging.

Setelah dibersihkan, pastikan untuk menyimpan ikan lele dalam wadah tertutup rapat dan letakkan di bagian paling dingin kulkas. Ikan lele bisa bertahan maksimal 24 jam setelah dibersihkan. Tanda ikan lele yang masih segar adalah mata jernih, sisik mengkilap, dan daging kenyal.

Dengan membersihkan ikan lele dengan benar, Anda akan mendapatkan masakan yang lebih lezat, lebih higienis, dan menghemat waktu dalam memasak. Proses memasak menjadi lebih cepat dan hasil masakan lebih terjamin tanpa bau amis yang mengganggu.