9 Bahan Pengganti Minyak Goreng untuk Menjaga Kadar Kolesterol, Sudah Tahu?

Liputan6.com, Jakarta Minyak goreng merupakan bahan masakan yang hampir selalu ada di dapur, apalagi bagi pecinta gorengan. Namun, konsumsi minyak goreng secara berlebihan bisa memicu berbagai masalah kesehatan, terutama kadar kolesterol tinggi. Penggunaan minyak goreng atau minyak sayur secara berlebihan memang bukan pilihan tepat. Lemak jenuh dalam minyak goreng bisa berdampak buruk bagi jantung dan pembuluh darah.

Untungnya, ada banyak bahan alternatif yang bisa menggantikan minyak goreng, mulai dari berbagai jenis minyak sehat hingga bahan non-minyak seperti buah yang dihaluskan. Artikel ini akan membahas sembilan bahan pengganti minyak goreng yang bisa membantu menurunkan risiko kolesterol sekaligus menjaga rasa dan tekstur masakan tetap lezat.

Dengan mengganti minyak goreng biasa, Anda dapat menjaga kesehatan jantung dan menghindari risiko penyakit yang berhubungan dengan kolesterol tinggi. Mari kita simak beberapa pilihan bahan pengganti yang lebih sehat! Dilansir oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (11/4/2025). 

Kandungan lemak jenuh minyak goreng bisa berisiko meningkatkan kadar kolesterol. Menjaga kesehatan jantung lewat pilihan bahan masakan sangat penting, terutama bagi mereka yang memiliki riwayat kesehatan jantung.

Penggunaan minyak goreng yang berlebihan dapat menyebabkan penumpukan kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Oleh karena itu, penting untuk memilih jenis minyak yang lebih sehat dan rendah lemak jenuh.

Dengan mengganti minyak goreng biasa, Anda bisa menikmati masakan yang tetap enak tanpa khawatir akan dampak buruk bagi kesehatan.

Minyak zaitun terbuat dari buah pohon zaitun dan mengandung asam lemak tak jenuh tunggal. Minyak ini sangat baik untuk kesehatan jantung.

Penggunaan minyak zaitun dalam tumisan dan masakan gurih dapat memberikan rasa yang lezat sekaligus manfaat kesehatan. Minyak ini juga kaya akan antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.

Dengan mengganti minyak goreng biasa dengan minyak zaitun, Anda dapat menurunkan risiko penyakit jantung secara signifikan.

Mentega yang dicairkan bisa dipakai menumis, memanggang, dan membuat berbagai kue. Mentega menambahkan kelembapan dan rasa nikmat pada makanan.

Walaupun mentega mengandung lemak jenuh, memilih mentega berkualitas dan menggunakannya dalam jumlah moderat bisa menjadi solusi yang baik. Pastikan untuk memilih mentega yang lebih sehat dan rendah lemak.

Mentega juga bisa menjadi alternatif yang baik untuk menggantikan minyak goreng dalam beberapa resep.

Minyak mustard juga punya antioksidan yang dapat membantu menyehatkan pencernaan. Minyak ini berasal dari biji mustard dan memiliki rasa yang khas.

Penggunaan minyak mustard dalam masakan dapat memberikan aroma dan rasa yang unik. Selain itu, minyak mustard memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.

Sumber referensi dari Times of India menyebutkan bahwa minyak mustard sangat baik untuk kesehatan jantung.

Saus apel memiliki kalori lebih sedikit dibanding minyak. Saus apel bisa menjadi alternatif ideal untuk roti, muffin, dan kue.

Dengan menggunakan saus apel, Anda tidak hanya mengurangi kalori, tetapi juga bisa mengurangi jumlah gula dalam masakan berkat rasa manis alaminya. Ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menjaga kadar gula darah.

Jadi, untuk resep-resep panggang, saus apel bisa menjadi pilihan yang sangat baik.

Ghee biasanya digunakan untuk masakan tradisional India. Proses pembuatan ghee menghilangkan kandungan air, membuatnya stabil pada suhu tinggi. 

Kelebihan ghee dibandingkan mentega biasa adalah kemampuannya untuk tidak terbakar saat dipanaskan. Ghee juga memiliki rasa yang kaya dan cocok untuk berbagai jenis masakan.

Dengan menggunakan ghee, Anda bisa menikmati masakan tanpa khawatir akan kesehatan jantung.

Bahan ini bisa menambahkan tekstur kental pada semua makanan panggang. Pilih yogurt rendah lemak untuk hasil yang lebih sehat.

Yogurt tawar dapat digunakan dalam berbagai resep, namun tantangan dalam menyesuaikan takaran pengganti perlu diperhatikan. Ini karena yogurt memiliki sifat yang berbeda dibandingkan minyak.

Namun, dengan sedikit eksperimen, yogurt bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk menggantikan minyak.

Mayones dapat dipakai untuk memasak dengan teknik panggang dan goreng. Mayones cocok digunakan untuk memberikan kelembapan pada makanan.

Walaupun mayones memiliki tingkat lemak yang cukup tinggi, memilih mayones rendah lemak bisa menjadi solusi yang lebih sehat. Ini akan membantu Anda menikmati masakan tanpa khawatir akan kadar kolesterol.

Mayones juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk dressing salad dan sandwich.

Cobalah pakai minyak goreng dari buah pisang, pir, bahkan labu atau ubi jalar. Minyak alpukat juga bisa menjadi pengganti minyak goreng.

Buah halus seperti pisang dan alpukat tidak hanya memberikan rasa lezat, tetapi juga menambah nutrisi pada masakan. Ini juga membuat makanan lebih sehat tanpa menambah kalori berlebih.

Dengan mengolah buah menjadi bahan pengganti minyak, Anda bisa menikmati masakan yang lebih sehat dan bergizi.

Minyak ini juga kaya vitamin E dan poliphenol. Minyak kelapa stabil pada suhu tinggi dan cocok untuk menggoreng.

Minyak kelapa memiliki sifat antioksidan yang baik untuk kesehatan. Selain itu, minyak ini juga dapat membantu mengatur berat badan, sehingga cocok bagi Anda yang sedang diet.

Dengan menggunakan minyak kelapa, Anda bisa menikmati masakan yang lezat tanpa khawatir akan kesehatan jantung.

Pertimbangan titik asap, rasa, dan fungsi dalam resep sangat penting saat memilih pengganti minyak goreng. Kapan harus menggunakan minyak, mentega, atau buah sebagai pengganti juga perlu diperhatikan.

Rekomendasi bahan berdasarkan teknik memasak seperti tumis, panggang, atau goreng dapat membantu Anda membuat pilihan yang lebih sehat. Dengan memahami karakteristik masing-masing bahan, Anda bisa memasak dengan lebih baik dan sehat.

Dengan semua pilihan ini, Anda tidak perlu khawatir lagi untuk menikmati masakan yang lezat dan sehat tanpa harus menggunakan minyak goreng biasa.