7 Bahan Pengganti Santan untuk Masakan Sehari-hari, Nikmati Makanan Tanpa Risiko Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Santan memang mampu memperkaya rasa masakan tradisional Nusantara. Namun, di balik kelezatannya, santan juga menyimpan risiko kesehatan, terutama bagi mereka yang memiliki kadar kolesterol tinggi atau riwayat asam urat.

Tapi, jangan khawatir. Tanpa santan pun, kamu tetap bisa membuat hidangan gurih yang sehat. Artikel ini membahas bahan-bahan pengganti santan agar terhindar dari kolesterol, sekaligus tetap menjaga kenikmatan masakan. Dari bahan nabati rendah lemak hingga alternatif susu non-dairy, kamu bisa menyesuaikan dengan kebutuhan dan selera.

Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber, pada Selasa (08/04/2025). Simak beberapa pengganti santan terbaik berikut ini dan temukan inspirasi sehat untuk dapurmu!

Salah satu alternatif paling populer adalah susu kedelai murni. Bahan ini cocok untuk kamu yang ingin tetap sehat tanpa mengorbankan rasa. Susu kedelai memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan santan. Hal ini membuatnya menjadi pilihan ideal bagi yang sedang menghindari kolesterol. 

Jika kamu tetap ingin menghadirkan aroma kelapa, kamu bisa menambahkan perasa kelapa alami. Dengan begitu, rasa masakan tetap lezat meskipun tanpa santan. 

Susu almond tanpa pemanis adalah solusi cerdas bagi kamu yang sedang menghindari kolesterol. Bahan ini banyak dipilih karena lebih ringan dan tetap lezat.  Susu almond dipercaya sebagai pilihan sehat karena rendah kalori dan lemak jenuh. Cocok untuk kamu yang menerapkan pola makan bersih atau diet rendah lemak. 

Kelebihan lainnya, susu almond bisa langsung digunakan dengan rasio 1:1 untuk menggantikan santan. Sangat praktis untuk berbagai resep tumisan, sup, atau kari.

Ingin masakan tetap gurih dan kental? Kemiri bisa menjadi pengganti alami yang tak kalah nikmat dari santan. Kemiri mampu mempertahankan konsistensi kekentalan dan cita rasa gurih pada berbagai jenis masakan.

Selain itu, kemiri juga aman untuk yang menjaga kadar kolesterol. Cara penggunaannya pun mudah. Sangrai dan haluskan kemiri hingga berbentuk krim, lalu campurkan ke dalam masakan favoritmu.

Tahu sutra terbuat dari susu kedelai kental yang memiliki tekstur sangat lembut. Konsistensinya membuat tahu ini cocok dijadikan sebagai pengganti santan. 

Untuk hasil terbaik, haluskan tahu sutra hingga benar-benar lembut. Cara ini membantu menciptakan tekstur creamy yang menyerupai santan. 

Setelah dihaluskan, campurkan tahu sutra dengan susu kedelai dalam perbandingan 1:1. Kombinasi ini akan menghasilkan rasa gurih sekaligus ringan di tubuh.

Kamu suka yang praktis? Yogurt bisa langsung digunakan sebagai pengganti santan tanpa banyak persiapan. Untuk menggantikan 1 cangkir santan, cukup campurkan 1 cangkir yogurt dengan 1 sendok makan air. Tambahkan lebih banyak air jika ingin tekstur yang lebih encer. 

Selain kental dan lezat, yogurt juga baik untuk sistem pencernaan. Yogurt memiliki kandungan probiotik yang membantu menjaga kesehatan usus. 

Untuk kamu yang tetap ingin rasa gurih dan creamy, tapi tidak masalah dengan produk susu, krim kental bisa jadi pilihan. Bahan ini sering digunakan dalam berbagai resep kuliner modern. 

Krim kental memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan santan. Karena itu, rasanya lebih kaya dan teksturnya lebih padat. Krim kental sangat cocok untuk masakan berkuah pekat atau saus yang creamy. Tambahkan dalam jumlah sesuai takaran santan agar hasilnya seimbang.

Susu evaporasi dikenal sebagai bahan masak serbaguna yang bisa menggantikan santan dalam berbagai hidangan. Teksturnya kental dan rasanya lembut, cocok untuk masakan gurih. 

Biasanya, susu evaporasi digunakan pada menu sup, saus, atau hidangan berkrim lainnya. Hasil akhirnya tetap creamy meskipun tanpa santan.

Namun perlu diingat, bahan ini kurang cocok untuk kamu yang intoleran terhadap produk susu. Pilih alternatif nabati jika kamu menghindari laktosa. 

Pilihan bahan pengganti santan sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan gizi, alergi, dan jenis masakan. Kalau kamu ingin alternatif berbahan dasar tumbuhan, pilih susu kedelai atau almond. Tapi kalau ingin rasa paling mendekati santan, cobalah kemiri atau susu evaporasi.

Dengan mengetahui berbagai pengganti santan agar terhindar dari kolesterol, kamu bisa memasak dengan tenang dan sehat, tanpa kehilangan kelezatan khas masakan Indonesia.