Cara Terong Goreng Agar Garing dan Minim Minyak dengan Tepung Maizena

Untuk mendapatkan terong goreng yang renyah dan minim minyak, ikuti langkah-langkah berikut:

• Potong terong sesuai selera: Anda bisa memotong terong menjadi irisan tipis atau dadu, sesuai dengan preferensi.
• Balur dengan tepung maizena secara merata: Setelah dipotong, balurkan tepung maizena pada permukaan terong hingga merata.
• Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan: Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan terong agar hasilnya maksimal.

Tepung maizena memiliki beberapa keunggulan yang menjadikannya pilihan tepat untuk menggoreng terong. Pertama, tepung ini dapat menutup pori-pori terong sehingga minyak tidak meresap ke dalamnya.

Kedua, tepung maizena membantu menciptakan tekstur renyah tanpa mengubah rasa asli dari terong. Terakhir, dengan mengurangi penyerapan minyak, terong goreng menjadi lebih sehat dan tidak enek saat disantap.

Uji coba menunjukkan bahwa minyak tersisa di wajan lebih banyak ketika terong digoreng tanpa maizena. Terong yang dibalur maizena hanya menyerap sedikit minyak, sehingga lebih renyah dan tidak lembek.

Perbedaan tekstur dan rasa terong yang digoreng dengan dan tanpa maizena sangat mencolok. Terong yang menggunakan maizena cenderung lebih garing dan nikmat dibandingkan yang tidak.

Jika Anda tidak memiliki tepung maizena, jangan khawatir! Beberapa alternatif tepung yang dapat digunakan meliputi:

• Tepung beras: Ringan dan renyah, tetapi kurang efektif menutup pori-pori.
• Tepung tapioka: Pilihan lain yang juga membantu mengurangi minyak saat menggoreng.
• Tepung terigu: Meskipun dapat digunakan, tepung terigu kurang efektif dibandingkan maizena dan bisa membuat terong lebih berat.

Agar terong goreng Anda lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup dan pastikan panasnya stabil.
• Jangan menyimpan terong yang sudah dibalur maizena terlalu lama sebelum digoreng agar tepung tidak lembap.
• Goreng dalam jumlah kecil agar terong matang merata.

Trik ini sangat cocok untuk semua jenis terong, termasuk terong ungu, hijau, dan lalap. Hasilnya pun tetap memuaskan, baik untuk terong yang lebih besar atau lebih kecil.

1. Bisa nggak ganti tepung maizena dengan tepung terigu? Bisa, tapi hasilnya kurang maksimal.
2. Kalau nggak ada maizena, bahan pengganti apa yang bisa dipakai? Coba pakai tepung beras atau tepung tapioka.
3. Berapa lama waktu menggoreng yang ideal? Goreng sekitar 3-5 menit di api sedang.
4. Apakah trik ini bisa dipakai untuk semua jenis terong? Bisa banget!
5. Bolehkah terong yang sudah dibalur maizena disimpan dulu sebelum digoreng? Lebih baik langsung digoreng.