Cara Memasak Terong Goreng Krispi Agar Kriuk Tahan Lama Tanpa Tepung Beras

Liputan6.com, Jakarta Terong goreng adalah camilan yang selalu menggoda selera dengan perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, banyak orang menghadapi masalah terong yang cepat lembek atau terlalu berminyak setelah digoreng. Salah satu rahasia utama untuk mendapatkan terong goreng yang tetap krispi tanpa tepung beras adalah dengan teknik pelapisan yang tepat dan metode menggoreng yang benar. Simak trik dan langkah-langkah memasak terong krispi yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat(7/3/2025), agar terong goreng Anda tetap renyah lebih lama.

Memilih terong yang segar adalah langkah pertama dalam membuat terong goreng yang enak. Pastikan terong yang digunakan masih keras dan berwarna ungu cerah. Setelah itu, cuci bersih dan potong sesuai selera, baik berbentuk bulat maupun memanjang.

Rendaman air garam tidak hanya membantu menghilangkan rasa pahit alami terong, tetapi juga mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng. Cukup rendam terong selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan hingga benar-benar kering.

Kunci utama dalam membuat terong goreng tetap renyah tanpa tepung beras adalah kombinasi tepung terigu dengan bumbu yang tepat. Campurkan tepung terigu dengan garam, kaldu bubuk, merica, dan ketumbar. Untuk lapisan basah, gunakan campuran air dengan bawang putih halus agar rasa bumbu lebih meresap.

Lapisan tepung ganda sangat penting dalam menciptakan tekstur renyah yang tahan lama. Celupkan terong ke dalam larutan bumbu cair, lalu balurkan ke dalam tepung kering. Ulangi proses ini sekali lagi untuk hasil yang lebih tebal dan renyah.

Berikut langkah menggoreng terong agar tidak berminyak:

1. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup dengan api besar terlebih dahulu.
2. Masukkan terong dan goreng hingga setengah matang
3. Kecilkan api agar tepung bisa mengembang dengan baik.

Teknik ini membantu terong goreng tetap krispi tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Setelah terong matang, segera angkat dan tiriskan dengan menggunakan saringan atau tisu dapur. Hindari menumpuk terong saat masih panas agar uap tidak membuatnya cepat lembek.

Terong goreng bisa dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai camilan dengan saus sambal, mayones, atau saus keju. Variasikan penyajian sesuai selera untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

• Kenapa terong sering berminyak saat digoreng? Terong memiliki pori-pori yang mudah menyerap minyak. Merendamnya dalam air garam dan melapisinya dengan tepung kering dapat membantu mengurangi penyerapan minyak.
• Apakah harus menggunakan tepung beras untuk membuat terong krispi? Tidak perlu. Dengan tepung terigu dan teknik pelapisan yang benar, Anda bisa mendapatkan terong goreng yang tetap renyah tanpa tepung beras.
• Bagaimana cara menjaga terong goreng tetap krispi lebih lama? Gunakan lapisan tepung ganda dan teknik penggorengan yang tepat. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah.
• Apakah minyak harus banyak saat menggoreng terong? Ya, minyak yang cukup membantu terong matang merata dan mencegahnya menyerap minyak secara berlebihan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati terong goreng yang renyah, gurih, dan tahan lama tanpa harus menggunakan tepung beras. Selamat mencoba!