Resep Stik Bawang Renyah dan Gurih untuk Camilan Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Stik bawang merupakan salah satu camilan favorit yang sering disajikan saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat stik bawang selalu dinanti-nanti untuk melengkapi hidangan kue kering di hari raya.

Selain enak, stik bawang juga relatif mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan membuat sendiri, kita bisa mengatur bahan-bahan yang digunakan sehingga lebih sehat dan terjamin kualitasnya.

Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat stik bawang yang renyah dan gurih untuk camilan Lebaran.

Stik bawang adalah camilan berbentuk batang panjang dan tipis yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan tambahan bumbu bawang. Teksturnya renyah dan rasanya gurih, sehingga cocok dijadikan camilan atau pendamping minuman. Stik bawang termasuk dalam kategori kue kering yang populer disajikan saat Lebaran.

Sejarah stik bawang tidak diketahui secara pasti, namun camilan berbentuk stik atau batang tipis sudah dikenal sejak lama di berbagai negara. Di Indonesia sendiri, stik bawang mulai populer sekitar tahun 1980-an sebagai salah satu varian kue kering untuk Lebaran. Resepnya terus berkembang dengan berbagai variasi bumbu dan bahan tambahan.

Stik bawang memiliki beberapa kelebihan yang membuatnya disukai, antara lain:

• Teksturnya renyah dan gurih
• Tahan lama jika disimpan dengan benar
• Bisa dijadikan camilan atau pendamping minuman
• Mudah dibuat sendiri di rumah
• Bahan-bahannya mudah didapat
• Bisa divariasikan dengan berbagai rasa

Karena kelebihannya tersebut, stik bawang menjadi salah satu camilan wajib yang selalu ada di toples kue Lebaran. Rasanya yang gurih dan renyah cocok untuk menemani acara kumpul keluarga atau menjamu tamu di hari raya.

Untuk membuat stik bawang yang renyah dan gurih, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 150 ml santan kental
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan tersebut merupakan bahan dasar untuk membuat stik bawang. Anda bisa menyesuaikan takaran atau menambahkan bahan lain sesuai selera. Misalnya menambahkan keju parut untuk membuat stik bawang keju, atau menambahkan ebi untuk membuat stik bawang ebi.

Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas baik agar menghasilkan stik bawang yang enak dan renyah. Gunakan tepung terigu protein sedang agar tekstur stik bawang tidak terlalu keras. Pilih margarin atau mentega yang berkualitas untuk memberikan aroma dan rasa gurih yang lebih baik.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat stik bawang yang renyah dan gurih:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Masukkan telur, margarin cair, dan santan. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika masih terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air.
4. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Giling tiap bagian adonan hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin penggiling mie.
6. Potong adonan yang sudah tipis menjadi bentuk stik memanjang dengan lebar sekitar 1 cm.
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng stik bawang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar tidak menggumpal.
8. Angkat dan tiriskan stik bawang yang sudah matang. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips penting saat menggoreng stik bawang:

• Gunakan api sedang agar stik bawang matang merata dan tidak cepat gosong
• Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar tidak menggumpal
• Aduk perlahan saat menggoreng agar matang merata
• Angkat stik bawang saat warnanya sudah kuning keemasan
• Tiriskan dengan baik agar tidak berminyak

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat stik bawang yang renyah dan gurih untuk camilan Lebaran. Selamat mencoba!

Selain resep dasar di atas, Anda bisa berkreasi membuat berbagai variasi stik bawang yang tak kalah lezat. Berikut beberapa ide variasi resep stik bawang:

1. Stik Bawang Keju

Tambahkan 100 gram keju cheddar parut ke dalam adonan untuk membuat stik bawang keju yang gurih. Keju akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.

2. Stik Bawang Seledri

Tambahkan 2 batang seledri yang diiris halus ke dalam adonan untuk memberikan aroma segar pada stik bawang.

3. Stik Bawang Ebi

Tambahkan 50 gram ebi yang dihaluskan ke dalam adonan untuk membuat stik bawang dengan cita rasa seafood yang khas.

4. Stik Bawang Pedas

Tambahkan 1-2 sendok teh cabai bubuk atau bon cabe sesuai selera ke dalam adonan untuk membuat stik bawang pedas yang menggugah selera.

5. Stik Bawang Daun Jeruk

Tambahkan 5-10 lembar daun jeruk yang diiris halus ke dalam adonan untuk memberikan aroma segar khas daun jeruk.

Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan lainnya untuk menciptakan variasi stik bawang yang unik. Pastikan untuk menyesuaikan takaran bahan lain agar tekstur adonan tetap pas.

Agar stik bawang yang Anda buat renyah dan tahan lama, perhatikan tips-tips berikut:

1. Gunakan tepung terigu protein sedang agar tekstur stik bawang tidak terlalu keras.
2. Tambahkan tepung tapioka atau maizena untuk membuat tekstur lebih renyah.
3. Uleni adonan hingga benar-benar kalis agar hasilnya renyah.
4. Giling adonan setipis mungkin agar stik bawang lebih renyah saat digoreng.
5. Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
6. Tiriskan dengan baik dan biarkan benar-benar dingin sebelum disimpan.
7. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
8. Tambahkan silica gel dalam wadah penyimpanan untuk menyerap kelembaban.
9. Hindari menyimpan di tempat yang lembab atau terkena sinar matahari langsung.
10. Jika ingin menyimpan lama, bisa disimpan dalam freezer dalam wadah kedap udara.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, stik bawang buatan Anda akan tetap renyah dan tahan lama hingga beberapa minggu. Pastikan untuk selalu menutup rapat wadah setiap kali selesai mengambil stik bawang agar tidak melempem.

Meskipun termasuk camilan, stik bawang juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Berikut beberapa manfaat stik bawang:

1. Sumber energi: Kandungan karbohidrat dalam tepung terigu memberikan energi bagi tubuh.
2. Mengandung protein: Telur dalam adonan memberikan asupan protein yang baik bagi tubuh.
3. Kaya akan mineral: Bawang putih dan bawang merah mengandung berbagai mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi.
4. Memiliki sifat antioksidan: Bawang putih dan bawang merah kaya akan antioksidan yang baik bagi kesehatan.
5. Membantu pencernaan: Serat dari tepung terigu dapat membantu melancarkan pencernaan.
6. Meningkatkan nafsu makan: Aroma gurih stik bawang dapat merangsang nafsu makan.

Meski memiliki beberapa manfaat, perlu diingat bahwa stik bawang tetap termasuk camilan yang digoreng. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan asupan kalori dan lemak yang tidak baik bagi kesehatan. Konsumsilah stik bawang secukupnya sebagai camilan selingan, bukan sebagai makanan utama.

Untuk menikmati stik bawang dengan maksimal, perhatikan cara menyajikan dan menyimpannya dengan benar:

Cara Menyajikan:

• Sajikan stik bawang dalam toples atau wadah tertutup agar tetap renyah.
• Bisa disajikan sebagai camilan atau pendamping minuman seperti teh atau kopi.
• Untuk variasi, bisa disajikan dengan saus sambal atau mayones sebagai cocolan.
• Bisa juga dijadikan topping untuk sup atau salad untuk menambah tekstur renyah.

Cara Menyimpan:

• Simpan stik bawang dalam wadah kedap udara atau toples kaca.
• Pastikan stik bawang sudah benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Tambahkan silica gel dalam wadah untuk menyerap kelembaban.
• Simpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari tempat yang lembab.
• Jangan menyimpan stik bawang bercampur dengan kue basah agar tidak melempem.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, bisa disimpan dalam freezer.

Dengan cara penyimpanan yang tepat, stik bawang bisa bertahan hingga 1-2 bulan tanpa kehilangan kerenyahannya. Pastikan untuk selalu menutup rapat wadah setiap kali selesai mengambil stik bawang.

Dibandingkan dengan camilan lain, stik bawang memiliki beberapa kelebihan dan kekurangan:

Kelebihan:

• Lebih tahan lama dibanding kue basah
• Teksturnya renyah dan gurih
• Mudah dibuat sendiri di rumah
• Bisa divariasikan dengan berbagai rasa
• Cocok untuk berbagai kesempatan

Kekurangan:

• Mengandung lebih banyak lemak karena digoreng
• Kalori cukup tinggi jika dikonsumsi berlebihan
• Tidak cocok untuk penderita alergi gluten
• Bisa cepat melempem jika tidak disimpan dengan benar

Dibandingkan dengan camilan manis seperti kue kering, stik bawang memiliki rasa gurih yang bisa menjadi variasi. Namun dibandingkan dengan camilan sehat seperti kacang-kacangan, stik bawang memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi. Pilihlah camilan sesuai kebutuhan dan kondisi kesehatan Anda.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar stik bawang:

1. Berapa lama stik bawang bisa bertahan?

Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, stik bawang bisa bertahan 1-2 bulan tanpa kehilangan kerenyahannya.

2. Apakah stik bawang bisa dibuat tanpa digoreng?

Bisa, stik bawang juga bisa dipanggang dalam oven. Namun teksturnya mungkin tidak serenyah yang digoreng.

3. Bagaimana cara membuat stik bawang tanpa telur?

Telur bisa diganti dengan menambahkan lebih banyak margarin atau mentega, atau bisa juga diganti dengan santan kental.

4. Apakah stik bawang bisa dibuat gluten-free?

Bisa, dengan mengganti tepung terigu dengan tepung bebas gluten seperti tepung beras atau tepung jagung. Namun teksturnya mungkin sedikit berbeda.

5. Berapa kalori dalam satu porsi stik bawang?

Tergantung ukuran dan bahan yang digunakan, rata-rata satu porsi (30 gram) stik bawang mengandung sekitar 150-200 kalori.

Stik bawang merupakan camilan gurih dan renyah yang populer, terutama saat Lebaran. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, Anda bisa membuat sendiri stik bawang yang enak di rumah. Variasi resep juga bisa dicoba untuk menciptakan cita rasa unik sesuai selera.

Meski termasuk camilan yang digoreng, stik bawang tetap memiliki beberapa manfaat jika dikonsumsi secukupnya. Yang terpenting adalah cara penyimpanan yang benar agar stik bawang tetap renyah dan tahan lama. Dengan tips dan trik yang sudah dibahas, Anda bisa menyajikan stik bawang yang lezat untuk keluarga dan tamu di hari raya.

Selamat mencoba membuat stik bawang sendiri di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan menambah wawasan Anda seputar camilan favorit ini. Selamat berkreasi!