12 Cara Membuat Ayam Kecap yang Enak dan Empuk, Mudah Banget

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat ayam kecap membutuhkan bahan utama daging ayam, kecap, gula, garam, dan bumbu kunci dapur lainnya. Ayam kecap ini termasuk hidangan Asia ala rumahan yang istimewa dan mudah sekali membuatnya.

Rasa khas yang dimiliki ayam kecap ini manis dan gurih, ada yang kering serta berkuah. Cara membuat ayam kecap hanya perlu menyesuaikannya dengan selera. Bila berselera pedas, bisa memilih cara membuat ayam kecap pedas manis atau cabe ijo. 

Cara membuat ayam kecap pun bisa dicampur dengan kemangi sampai petai. Untuk yang suka ditambahkan santan pun sah-sah saja, rasanya tetap lezat dan nikmat. Berikut Liputan6.com ulas cara membuat ayam kecap dari berbagai sumber, Rabu (28/4/2021).

Cara Membuat Ayam Kecap Manis

Bahan-bahan:

- ½ ekor ayam yang sudah dipotong menjadi 6 bagian. Tambahkan ½ sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis.

- 4 siung bawang putih, yang dimemarkan.

- ½ ruas jari jahe, yang dimemarkan.

- ½ butir bawang bombai, potong panjang.

- 2 tangkai daun bawang, potong serong.

- 5 sendok makan kecap manis.

- ½ sendok teh lada putih bubuk.

- ¼ sendok teh garam.

- 1 buah tomat, potong memanjang.

- 100 ml air.

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

- 1 sendok makan margarin, untuk menumis.

Cara membuat ayam kecap:

1. Cara membuat ayam kecap yang pertama adalah dengan menggoreng ayam ke dalam minyak panas hingga matang. Jangan goreng ayam sampai kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

2. Selanjutnya, panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.

3. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sebentar.

4. Kemudian tambahkan kecap manis, air, garam, lada, dan tumis hingga matang.

5. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

6. Ayam kecap manis sudah siap disajikan dan disantap.

Cara Membuat Ayam Kecap Pedas Manis

Bahan-bahan:

- 2 batang daun bawang

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 500 gram ayam potong

- 5 buah cabai rawit

- 100 ml air

- 2 buah cabai merah besar (opsional)

- 4 siung bawang putih

- 4 sendok makan kecap manis

- 1/2 ruas jahe

- 1/2 buah bawang bombay

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1 buah tomat

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ayam kecap:

1. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.

2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.

3. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.

4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.

5. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

Cara Membuat Ayam Kecap Cabe Ijo

Bahan-bahan:

- 1 batang serai

- Minyak goreng secukupnya

- 500 gram ayam

- 5 buah cabe ijo

- 4 sendok makan kecap manis

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas jahe

- 1 sendok teh garam

- 100 ml air

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

Cara membuat ayam kecap:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan minyaknya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan.

3. Tambahkan salam, daun jeruk dan cabe hijau yang sudah diiris menyerong. Tuangi kecap manis dan air. Masak hingga harum.

4. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam.

5. Masak sampai ayam benar-benar matang dan air menyusut.

Cara Membuat Ayam Kecap Saus Tiram

Bahan-bahan:

- 500 gram ayam (dipotong menjadi 6 bagian).

- 1 buah bawang Bombay yang diiris tipis.

- 5 siung bawang putih yang dicincang kasar.

- 6 sendok makan kecap manis.

- 2 sendok makan saus tiram.

- 1 sendok makan kecap asin.

- 1 buah tomat kecil yang diiris.

- 3 gelas air.

- Garam secukupnya.

- Gula secukupnya.

- Merica secukupnya.

- Seledri secukupnya.

- Wijen sangrai secukupnya.

Cara membuat ayam kecap:

1. Goreng ayam hingga setengah matang.

2. Kemudian tumis bawang Bombay, bawang putih, dan tomat hingga menghasilkan harum.

3. Setelah itu masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalamnya.

4. Selanjutnya tambahkan air, lalu masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, dan merica.

5. Masak hingga air menyusut, lalu sajikan dengan taburan seledri cincang dan wijen sangrai.

Cara Membuat Ayam Kecap Mentega

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam.

- 3 sendok makan margarin.

- 75 gram bawang Bombay yang sudah diiris-iris.

- 2 sendok makan kecap Inggris.

- 3 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.

- 1 senodk makan kecap asin.

- 1 sendok makan kecap manis.

- 1 sendok teh air jeruk nipis.

- 1 sendok teh garam.

- Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih.

- ½ sendok teh merica bubuk.

- 1 sendok teh garam.

Cara membuat ayam kecap:

1. Cara membuat ayam kecap mentega yang pertama adalah dengan melumuri daging ayam dengan bumbu halus. Kemudian goreng hingga matang. Setelah itu tiriskan minyaknya.

2. Selanjutnya, tumis bawang Bombay hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus.

3. Setelah tumisan mengeluarkan aroma, masukkan kecap Inggris, kecap asin, jeruk nipis, dan kecap manis.

4. Kemudian masukkan juga ayam goreng dan masak hingga bumbu meresap.

5. Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk hingga layu.

6. Angkat dari kompor dan sudah siap untuk disajikan.

Cara Membuat Ayam Kecap Santan

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 6-8 bagian.

- 1/2 buah Bawang Bombay yang diiris memanjang.

- 5 butir cengkeh.

- 5 sendok makan kecap manis.

- 4 siung bawang putih yang dicincang halus.

- 3 buah bunga lawang/pekak.

- 2 butir kapulaga.

- 2 buah tomat yang dipotong kecil.

- 2 cm kayu manis.

- 1 batang daun bawang yang diris halus.

- 1 sendok makan air jeruk nipis.

- 1/2 sendok teh merica bubuk.

- 100 ml santan kental.

- Bawang goreng secukupnya.

- Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat ayam kecap:

1. Sebelum memasaknya, cuci bersih ayam lalu balur dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.

2. Kemudian goreng ayam sampai matang dan tiriskan minyaknya.

3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak hingga layu.

4. Lalu masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis.

5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental.

6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna.

7. Setelah itu angkat dari kompor dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Cara Membuat Ayam Kecap Berkuah

Bahan-bahan:

- Garam secukupnya

- 2 sendok makan kecap manis

- 300 gram ayam potong

- 200 ml air

- 2 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit

- 2 butir bawang merah

- 1 ruas jahe

- 1 sendok teh gula pasir

- Merica bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ayam kecap:

1. Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan minyaknya.

2. Tumis bawang putih dan merah yang sudah diiris halus, jahe yang sudah dimemarkan, dan cabai yang sudah diiris-iris sampai harum.

3. Tambahkan garam dan merica bubuk, kemudian tuang air.

4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.

5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

Cara Membuat Ayam Kecap Kemangi

Bahan:

- 1 buah tomat

- 1 bungkus kecil kecap manis

- 2 1/2 gelas air putih

- 5 siung bawang putih

- 1/2 kg daging ayam

- 5 butir bawang merah

- 2 butir kemiri utuh

- 1 buah bawang bombay, diiris tipis

- 1 buah cabai merah besar

- 1 bungkus saus tiram

- 1 ikat kemangi

- Daun salam dan batang serai secukupnya

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat ayam kecap:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus.

3. Tambahkan daun salam dan batang serai, tumis sampai layu. Masukkan air.

4. Masukkan saus tiram, kecap, masukkan ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak selama 20 menit sampai daging empuk.

5. Tambahkan potongan cabai dan kemangi, masak kembali selama 10 menit.

Cara Membuat Ayam Kecap Jeruk Nipis

Bahan:

- 1/2 sdm garam

- 1 sdt kecap asin

- 500 gram daging ayam

- 1 buah jeruk nipis

- 1 sdm saus tiram

- 5 sdm kecap manis

- 1/2 sdt merica

- 100 ml air

- minyak goreng

Bumbu:

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 3 butir bawang merah, iris tipis

- 1 buah bawang bombay, iris panjang

- 5 cabai keriting, buang bijinya dan iris tipis

- 1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat ayam kecap:

1. Potong daging ayam dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit.

2. Goreng ayam sampai kecokelatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum. Masukkan ayam goreng dan aduk rata.

4. Tuangkan air, garam, merica, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis.

5. Aduk rata. Masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengental.

Cara Membuat Ayam Kecap Kering

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong 8 bagian, buang kepala dan kakinya

- 5 sdm kecap manis

- 5 siung bawang puting, cincang halus

- Garam secukupnya

- 2 sdm kecap asin

- 1/2 liter air

- 1 sdm gula jawa, sisir halus

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdt air jeruk nipis

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat ayam kecap:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan.

2. Lalu rendam ayam dengan bawang putih, kecap asin, gula jawa, dan garam, remas-remas agar meresap dan selama 30 menit.

3. Panaskan minyak, masukkan ayam yang sudah direndam. Aduk rata hingga wangi. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.

4. Masukkan air. Biarkan ayam matang dan air meresap. Tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

Cara Membuat Ayam Kecap Ceker

Bahan:

- Garam (secukupnya)

- 6 siung bawang merah (iris tipis)

- 10 buah cabai rawit (iris serong)

- 7 buah ceker

- 1 batang daun bawang (iris sesuai selera)

- 1 batang daun seledri (utuhkan)

- Kecap manis (secukupnya)

- 4 siung bawang putih (iris tipis)

- Merica bubuk (secukupnya)

- Gula (secukupnya)

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

- Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat ayam kecap:

1. Rebus ceker hingga empuk dan matang, tiriskan lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.

3. Tambahkan cabai rawit kemudian tumis hingga semua bahan layu.

4. Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

5. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kecap manis, merica bubuk, irisan daun bawang dan daun seledri.

6. Masak hingga bumbu meresap dan air di dalam wajan asat (berkurang banyak).

Cara Membuat Ayam Kecap Petai

Bahan:

- 1 batang serai

- 4 siung bawang putih

- 1/2 kg ayam

- Tempe

- Petai

- 5 lembar daun jeruk

- Air matang

- Gula

- Garam

- Lada putih bubuk

- Kecap manis

- 5 siung bawang merah

- Air kaldu ayam

- Minyak goreng

Cara membuat ayam kecap:

1. Cuci bersih ayam. Lalu rebus dan tambahkan 1 batang serai, 5 lembar daun jeruk, 1 sdm garam, lada putih bubuk secukupnya. Rebus selama 30 menit. Jika sudah matang, saring. Jangan buang daun jeruk dan serainya.

2. Iris tempe kotak-kotak kecil. Lalu goreng.

3. Cuci bersih bawang putih, merah dan petai. Lalu potong tipis.

4. Tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga harum. Tambahkan petai, lalu aduk.

5. Masukkan ayam beserta daun jeruk dan serainya. Tambahkan kaldu ayam bekas rebusan secukupnya.

6. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk secukupnya. Tambahkan air matang secukupnya. Aduk. Biarkan sekitar 5 menit.

7. Masukkan tempe. Aduk. Lalu tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata, biarkan sekitar 3 menit.