5 Cara Membuat Nata de Coco dari Kelapa yang Praktis, Bisa Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat nata de coco bisa kamu praktikkan di rumah. Makanan mirip jelly dan berwarna putih bening ini biasa disajikan sebagai hidangan penutup maupun tambahan dalam minuman. Teksturnya yang enak digigit membuat banyak orang menyukainya.

Nata de coco merupakan produk yang dihasilkan dari proses fermentasi air kelapa. Cara membuat nata de coco, diperlukan bantuan aktivitas bakteri Acetobacter xylinum, sebagai komponen paling penting dalam proses pembentukan nata de coco.

Cara membuat nata de coco tidak begitu sulit diterapkan. Kamu perlu memperhatikan penggunaan bahannya. Air kelapa yang baik untuk digunakan sebagai bahan baku pembuatan nata de coco adalah air dari kelapa yang sudah tua.

Hal ini disebabkan karena air kelapa muda lebih banyak mengandung air, sehingga proses penggumpalan membentuk nata menjadi lebih sulit. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (2/9/2021) tentang cara membuat nata de coco.

Alat:

- Blender

- Saringan

- Corong

- Baskom kecil

- Botol kaca bening bekas sirup yang sudah dicuci bersih

Bahan:

- 1 buah nanas matang

- Air

- Gula pasir

Cara membuat nata de coco (bibit):

1. Kupas nanas matang lalu cuci sampai bersih. Selanjutnya potong kecil-kecil agar mudha diblender.

2. Masukkan potongan nanas dan blender sampai halus. Kemudian tuangkan di atas saringan dalam baskom kecil. Peras ampas jus nanas yang ada di atas saringan sampai kering.

3. Campurkan sari nanas dengan air bersih dan gula dengan perbandingan 6:3:1, ukur sesuai kebutuhan.

4. Aduk larutan tersebut sampai semua bahan larut dan tercmapur rata. Selanjutnya tuang ke dalam botol bening dengan menggunakan corong supaya tidak tumpah.

5. Tutup mulut botol dengan kain bersih dan ikat dengan kuat. Simpan di dalam suhu ruangan selama 2-3 minggu.

6. Cek setelah masa penyimpanan berakhir, jika sudah ada lapisan putih di atas sari nanas dalam botol, berarti bibit sudah jadi.

Bahan-bahan:

- 5 L air kelapa

- 250 gram gula pasir

- 0,5 gram Urea/ZA

- 50 cc Cuka

- 100 ml Bibit nata de coco

Cara membuat nata de coco dari air kelapa:

1. Masak air kelapa dalam panci sampai benar-benar mendidih. Setelah itu tambahkan gula pasir, urea/ZA dan cuka. Aduk sampai larut dan matikan api, lalu tuang di atas loyang datar supaya cepat dingin.

2. Usahakan mengatur agar tinggi air rebusan dalam loyang sekitar 1,5-2 cm agar ketebalan nata de coco bagus dan optimal. Setelah dingin, campurkan starter dalam loyang lalu aduk sampai rata.

3. Tutup rapat loyang dengan koran bersih yang sudha dijemur di terik matahari, lakban tepinya supaya benar-benar rapat. Simpan loyang dalam suhu ruangan selama 7-10 hari. Jangan dibuka sebelum waktunya supaya fermentasi nata de coco bisa berhasil.

4. Setelah masa fermentasi selesai, buka penutup koran tadi. Bilas 3 kali dengan air bersih supaya bau asamnya hilang. Setelah itu rendam lagi nata de coco dalam air bersih selama 2 hari supaya bau dan rasa asamnya hilang. Ingat, ganti air rendaman setiap hari supaya hasilnya maksimal.

5. Terakhir, angkat nata de coco yang sudah direndam dan potong dadu kecil lalu rebus dengan air bersih sampai mendidih. Agar lebih nikmat, buat rebusan gula dan air sampai mendidih. Matikan api dan angkat, setelah itu masukkan potongan nata de coco lalu diamkan selama 1-2 jam agar manisnya meresap.

6. Nata de coco berbahan air kelapa siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 5 L air kelapa

- 250 gram gula pasir

- 10 gram tauge

- 50 cc Cuka

- 100 ml Bibit nata de coco

Cara membuat nata de coco:

1. Masak air kelapa dalam panci sampai benar-benar mendidih. Setelah itu tambahkan gula pasir, tauge dan cuka. Aduk sampai larut dan matikan api, saring ampas tauge lalu tuang di atas loyang datar supaya cepat dingin.

2. Usahakan mengatur agar tinggi air rebusan dalam loyang sekitar 1,5-2 cm agar ketebalan nata de coco bagus dan optimal. Setelah dingin, campurkan starter dalam loyang lalu aduk sampai rata.

3. Tutup rapat loyang dengan koran bersih yang sudah dijemur di terik matahari, lakban tepinya supaya benar-benar rapat. Simpan loyang dalam suhu ruangan selama 7-10 hari. Jangan dibuka sebelum waktunya supaya fermentasi nata de coco bisa berhasil.

4. Setelah masa fermentasi selesai, buka penutup koran tadi. Bilas 3 kali dengan air bersih supaya bau asamnya hilang. Setelah itu rendam lagi nata de coco dalam air bersih selama 2 hari supaya bau dan rasa asamnya hilang. Ingat, ganti air rendaman setiap hari supaya hasilnya maksimal.

5. Terakhir, angkat nata de coco yang sudah direndam dan potong dadu kecil lalu rebus dengan air bersih sampai mendidih. Agar lebih nikmat, buat rebusan gula dan air sampai mendidih. Matikan api dan angkat, setelah itu masukkan potongan nata de coco lalu diamkan selama 1-2 jam agar manisnya meresap.

6. Nata de coco berbahan air kelapa siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 3 buah nanas matang yang sudah dikupas

- 0,25 gram urea atau ZA

- 30 cc cuka

- 100 ml bibit nata da coco

- 2,5 liter air

Cara membuat nata de coco dari nanas:

1. Potong kecil-kecil buah nanas dan blender hingga halus dan menjadi jus. Peras dan saring air sari nanas ke dalam panci. Tambahkan air, urea, dan cuka, lalu rebus sampai mendidih.

2. Setelah mendidih angkat dan tuang dalam loyang datar setinggi 1,5-2 cm.

3. Setelah benar-benar dingin, masukan starter bibit nata de coco dan aduk sampai rata. Tutup dengan kain bersih atau koran dan rekatkan dengan selotip atau ikat dengan tali.

4. Simpan dalam suhu ruangan selama 1-7 hari dan jangan dibuka sebelum jadi. Jika sudah melebihi, angkat dan lipat nata nanas sebanyak 3 kali dan rendam dengan air bersih selama 2 hari agar asam dari cuka berkurang. Setiap hari air rendaman harus diganti.

5. Terakhir, rebus air gula sampai mendidih, lalu masukan nata nanas ke dalamnya. Diamkan selama 1-2 jam agar manisnya meresap.

6. Nata de coco dari nanas pun siap untuk di sajikan bersama minuman lainnya.

Bahan-bahan:

- 5 buah lidah buaya yang sudah cukup umur dan padat

- 300 gram gula pasir

- 1/4 sdt asam sitrat

- 1 liter air

- Garam secukupnya

Cara membuat nata de coco dari lidah buaya:

1. Kupas kulit lidah buaya, pisahkan kulit dan dagingnya. Cuci bersih sampai bagian lendir hilang.

2. Potong lidah buaya menjadi bentuk dadu. Panaskan air hingga mendidih dalam panci, setelah mendidih, masukkan potongan lidah budaya. Masak sebentar, kira-kira 5-10 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan lidah buaya.

3. Buat larutan air matang 1 liter campurkan dengan asam sitrat dan sedikit garam. Aduk sampai rata lalu masukkan potongan lidah buaya yang sudah direbus tadi.

4. Diamkan kurang lebih sekitar 6-12 jam, lalu angkat potongan lidah buaya tersebut.

5. Terakhir, buat rebusan gula dan air sampai mendidih.

6. Dinginkan lalu tambahkan potongan lidah buaya tersebut, diamkan selama 1-2 jam agar manisnya meresap.

7. Nata de coco lidah buaya siap untuk disajikan bersama es dan minuman lainnya.