9 Cara Membuat Kroket Singkong, Praktis Juga Mudah Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Kroket adalah sajian saat sore maupun pagi hari. Selain roti, cemilan yang satu ini juga disukai oleh banyak orang. Cara membuat kroket yang mudah, serta bisa menggunakan bahan dasar berupa singkong, daging juga bihun. Camilan gurih juga manis ini adalah perpaduan nikmat memulai hari. 

Cara membuat kroket selain menggunakan daging, juga bahan dasar singkong. Kroket dengan bahan dasar singkong ini juga menjadi menu yang wajib untuk dicoba, karena mengandung karbohidrat seperti kentang. Kroket juga bisa dikreasi dengan berbagai isian sayur atau sosis, sesuai selera. 

Cara membuat kroket juga mudah, karena bahan - bahan yang digunakan tersedia di rumah juga bisa dikreasi sesuai selera. 

Berikut ini, cara membuat kroket yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, (25/7/2022). 

1. Kroket Singkong Sayur

Cara membuat kroket dengan bahan dasar singkong yang satu ini, menggunakan isian sayur sebagai pelengkap. 

Bahan:

- Siapkan 500 gr singkong, kemudia di kukus dan haluskan selagi panas dengan garpu 

- 1 sdm margarin juga gula pasir dengan takaran yang sama

- 2 sdm terigu

- 100 ml susu cair

- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/8 sdt pala bubuk

- 2 sdt teh kaldu ayam

- 100 gr ayam rebus, cincang

- 1 wortel rebus, potong kecil

- 1 batang seledri, dan iris halus

Bahan kulit:

- 2 butir telur, kocok

- Sediakan 200 gr tepung panir halus

- Tambahkan 100 gr terigu

Cara membuat:

- Langkah pertama, tumis bawang dengan margarin, kemudian masukkan ayam juga wortel. Masukkan terigu, aduk hingga bergerindil, setelah itu masukan susu hingga kental dan aduk rata.

- Masukkan singkong kukus juga semua bumbu dan aduk hingga kesat dan dapat dibentuk. Cek rasa, terakhir masukkan seledri cincang, aduk rata.

- Jika sudah pas rasanya, matikan api. Dalam kondisi hangat, segera bentuk bulat, gulingkan kroket ke terigu dan celup ke kocokan telur, lumuri panir halus.

- Panaskan minyak goreng secukupnya, dan goreng hingga kecokelatan

2. Kroket Singkong Keju Lumer

Cara membuat kroket singkong dengan isian keju yang lumer, menambah selera. 

Bahan:

- 300 gr singkong rebus

- 1/2 sdt lada juga garam dengan takaran yang sama

- 50 gr keju parut

- 2 sdm susu bubuk

- 3 siung bawang putih ulek

Bahan pelengkap:

- Tepung roti

- 1 buah telur kocok

- Keju potong dadu

Cara membuat:

- Blender semua bahan yang telah disiapkan, kemudian bulat-bulatkan 30 gr. Lalu pipihkan isi dengan keju dadu.

- Bulatkan kembali, balurkan ke dalam telur dan tepung roti.

- Goreng hingga kecokelatan dan siap untuk disajikan. 

3. Kroket Singkong Dada Ayam

Bahan:

- 150 gr singkong sudah direbus, dilumatkan

- 50 gr tepung terigu

- 100 gr dada ayam fillet potong dadu kecil

- 200 ml susu cair juga air dengan takaran yang sama

- 3 sdm mentega

- 3 siung bawang merah cincang

- 1/4 buah bawang bombay cincang

- 1 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1 sdt garam juga kaldu jamur

- 1 butir kuning telur

- Minyak goreng secukupnya

Bahan baluran:

- 1 butir putih telur kocok

- 4 sdm tepung terigu juga tepung panir dengan ukuran yang sama

Cara membuat:

- Pertama, lelehkan mentega dan tumis bawang merah, bawang bombay hingga layu. Tambahkan garam juga merica dan aduk sampai merata

- Tambahkan potongan ayam, tumis hingga kaku, setelah itu tambahkan susu cair dan air. Didihkan.

- Tambahkan singkong tumbuk aduk hingga larut, kemudian tepung, dan aduk rata hingga meletup dan kalis. Angkat. Tambahkan kuning telur aduk rata.

- Tunggu hingga tidak terlalu panas. Bentuk adonan bulat sebesar bola pingpong.

- Siapkan bahan untuk baluran, dan gulirkan bola kroket ke tepung terigu. Kemudian ke putih telur, terakhir gulirkan ke tepung panir.

- Simpan dulu di kulkas minimal 30 menit, kemudia goreng hingga kekuningan.

4. Kroket Singkong Sumenep

Bahan:

- 500 gr singkong yang sudah dibersihkan

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 2-3 siung bawang putih

- 1 buah daun bawang, iris tipis

- 2 sdm tepung terigu

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

- Rebus singkong dengan air sampai permukaan singkong terbenam semua. Rebus sampai matang, angkat.

- Haluskan bawang putih, garam, merica.

- Haluskan singkong rebus selagi hangat, beri bumbu, terigu dan daun bawang, campur rata.

- Langkah terakhir bentuk bulan lonjong, lalu goreng di minyak panas sampai kuning kecokelatan.

5. Kroket Singkong Keju

Bahan:

- 1 kg singkong, yang dibersihkan kemudian dikukus dan haluskan

- 3 butir bawang putih

- 1 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- Segenggam daun bawang, iris halus

- 1 sdm tepung tapioka

- Garam, gula, keju parut secukupnya

Cara membuat:

- Langkah pertama, ulek bawang putih sampai halus dan tambahkan ke dalam lumatan singkong disusul merica bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, irisan daun bawang, keju dan tapioka.

- Uleni dengan tangan kemudian bentuk sesuai selera.

- Goreng di minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai kuning keemasan.

6. Kroket singkong abon

Bahan:

- Siapkan 600 gr singkong yang sudah diparut 

- 200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang

- Garam secukupnya

Isian:

- Abon sapi

Cara membuat:

- Pertama aduk hingga merata bahan kulit, pipihkan, isi dengan abon lalu bentuk bulat panjang.

- Sambil ditekan-tekan agar tidak pecah waktu digoreng.

- Setelah itu goreng dalam minyak panas dengan api sedang (kroket harus terendam minyak banyak agar tengahnya matang).

7. Kroket Singkong Daging Sapi.

Bahan kulit:

- 600 gr singkong kukus, haluskan

- 1/2 - 1 butir telur kocok lepas (sesuaikan dengan adonan)

- 160 gr keju cheddar parut

- 1/2 siung bawang bombay (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)

- 2 siung bawang putih (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)

- 1/2 butir pala, haluskan

- 1/2 sdt lada halus

- Garam

Bahan isian:

- Siapkan 100 gr daging sapi giling

- 50 gr wortel potong dadu juga kacang polong 

- 1 batang daun bawang, dirajang

- 2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air

- 1 sdm margarin untuk menumis

Bumbu isian:

- 1/2 bawang bombay, cincang

- 1 siung bawang putih, cincang

- 1/4 butir pala, dihaluskan

- 1/4 sdt lada halus

- 1 sdm saus tiram

- Garam

Bahan pelapis:

- 2 butir telur kocok lepas

- Tepung terigu secukupnya

- Tepung panir halus secukupnya

Cara membuat:

- Langkah pertama, tumis semua bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk hingga mengental. Matikan api.

- Campur semua bahan kulit kroket hingga rata dan sisihkan.

- Membentuk kroket: olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat lonjong.

- Melapisi kroket: Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir.

- Simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke kroket. Setelah itu, goreng kroket secara deep fried hingga berwarna cokelat kekuningan.

8. Kroket Singkong

Bahan:

- 500 gr singkong kupas

- 2 sdm terigu

- 2-3 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1 sdt garam

- 1 buah daun bawang iris tipis

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

- Langkah pertama yang dilakukan, rebus singkong dengan air sampai permukaan singkong semua.

- Haluskan bawang putih, merica, garam.

- Haluskan singkong selagi hangat, lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tepung dan juga daun bawang, campur rata.

- Bentuk bulat lonjong lalu goreng di minyak panas sampai kuning kecokelatan dan siap disajikan.

9. Kroket Singkong Bihun

Bahan: 

- 250 gr singkong rebus haluskan

- 1-2 sdm terigu

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Isian:

- 1 lembar bihun sedang rendam

- 7 buah udang potong kecil-kecil

- 1 siung bawang putih potong halus

- Wortel parut secukupnya

- Daun bawang kecil iris kecil-kecil

- Kaldu bubuk dan garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

- Tumis bawang putih hingga wangi, setelah itu masukkan wortel, udang juga daun bawang dan aduk sampai merata. Kemudian bihun, beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata semua, tes rasa, angkat dinginkan.

- Cara bentuk: ambil adonan singkong sesuai selera masukkan bihun bentuk bulat memanjang.

- Panaskan minyak panas goreng kroket hingga kecokelatan dengan api kecil

- Siap disajikan