6 Cara Membuat Mie Sendiri dari Sayuran yang Sehat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat mie sendiri dari bahan sayuran bisa kamu terapkan di rumah. Mi merupakan makanan yang digemari banyak orang karena mendapatkannya sangat mudah dan pengolahannya yang sederhana. Belum lagi rasanya yang bisa bikin kamu ketagihan.

Namun, terlalu banyak mengonsumsi mi, terutama mi instan, diketahui tidak baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, solusinya adalah membuat mi sendiri dari sayuran yang sehat. Dengan begitu, kamu bisa menyantap mi yang lezat dan mendapatkan manfaat kesehatan untuk tubuh.

Cara membuat mie sendiri dari sayuran tidak begitu sulit. Kamu tinggal mengumpulkan berbagai bahan-bahan yang dibutuhkan, dan mengikuti langkah-langkah mudah dalam membuatnya. Mi sayuran yang sehat dan lezat pun bisa menjadi santapan kamu.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (14/9/2020) tentang cara membuat mie.

Cara membuat mie sendiri dari sayuran yang pertama adalah menerapkan resep mi bayam. Cukup dengan mengumpulkan seluruh bahan-bahannya dan mengikuti berbagai langkah pembuatannya, kamu sudah bisa mendapatkan mi bayam yang enak dan sehat.

Bahan-bahan:

- 300 gr tepung terigu tinggi protein

- 110 gr sari bayam

- 2 sdm minyak goreng

- Garam Secukupnya

- Tepung tapioka

Cara membuat mie bayam:

1. Haluskan bayam, kamu dapat memblendernya dengan menambah sedikit air.

2. Campurkan tepung dan garam, kemudian tambahkan jus bayam. Uleni hingga kalis.

3. Diamkan kurang lebih 10-15 menit

4. Pipihkan adonan kemudian potong adonan. Giling sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan

5. Taburi tepung saat menggiling agar adonan mi tidak lengket

6. Jika ingin langsung mengolah mie, rebus mie dalam air dan beri minyak agar tidak terlalu lengket. Mi yang telah matang akan mengapung.

7. Angkat, dan mi siap diolah sesuai keinginan

Cara membuat mie sendiri dari sayuran berikutnya adalah menerapkan resep mi sawi. Cukup dengan mengumpulkan seluruh bahan-bahannya dan mengikuti berbagai langkah pembuatannya, kamu sudah bisa mendapatkan mi sawi yang enak dan sehat.

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu tinggi protein

- 250 gram sawi hijau, ambil sarinya kurang lebih 50 ml dengan cara tambahkan sedikit air kemudian blender sampai halus

- 1 sdm tepung sagu

- 1 butir telur ayam

- 1 sdt garam

Cara membuat mie sawi:

1. Campurkan tepung terigu dalam wadah bersama garam dan tepung sagu, aduk rata.

2. Campurkan 1 butir telur dan sari daun sawi, kocok rata. Kemudian masukkan perlahan-lahan campuran telur kedalam adonan tepung. Aduk kembali sampai rata.

3. Uleni adonan sampai kalis, kemudian timbang adonan seberat 75 gram. Diamkan selama 15 menit.

4. Pipihkan adonan dan giling dengan mesin mi mulai dari nomer 1 kemudian nomer 2, sesekali taburi adonan dengan tepung sagu agar tidak menempel. Lakukan penggilingan terus sampai pada nomer 4

5. Setelah adonan pipih memanjang, taburi dengan tepung sagu pada bagian atas dan bawah. Hal ini dilakukan mi tidak lengket. Giling adonan pipih ke adonan mi, di mesin mie ada 2 pilihan bentuk mi besar dan kecil. Pilih sesuai keinginan.

6. Mi siap untuk diolah. Kamu hanya tinggal merebus mi saat ingin diolah.

Terkait dengan penyimpanan mi sawi ini, pada penyimpanan kedap udara, mi dapat bertahan selama 3 hari.

Cara membuat mie sendiri dari sayuran selanjutnya adalah menerapkan resep mi wortel. Cukup dengan mengumpulkan seluruh bahan-bahannya dan mengikuti berbagai langkah pembuatannya, kamu sudah bisa mendapatkan mi wortel yang enak dan sehat.

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu tinggi protein

- 25 gr tepung kanji

- 5 buah wortel ukuran besar

- 100 mlair

- 1 butir telur

- Garam secukupnya

Cara membuat mie wortel:

1. Kupas bersih dan cuci wortel. Kemudian blender wortel dengan 100ml air dan ambil sarinya.

2. Campurkan tepung terigu, tepung kanji yang telah diayak, garam, dan telur

3. Tambahkan air wortel sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis

4. Diamkan adonan selama 15 menit. Kemudian pipihkan adonan sambil ditaburi tepung terigu tiap sisinya agar tidak lengket. Terakhir, timbang dan bagi menjadi beberapa bagian

5. Giling adonan pada mesin gilingan mie

6. Simpan mie pada wadah tertutup atau masukkan ke dalam kulkas

Terkait dengan penyimpanan mi wortel ini, pada penyimpanan kedap udara, mi dapat bertahan selama 2 hari. Kamu hanya perlu merebusnya saat akan diolah.

Cara membuat mie sendiri dari sayuran berikutnya adalah menerapkan resep mi daun kelor. Cukup dengan mengumpulkan seluruh bahan-bahannya dan mengikuti berbagai langkah pembuatannya, kamu sudah bisa mendapatkan mi daun kelor yang enak dan sehat.

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu protein tinggi

- 60 ml sari daun kelor

- 1 butir telur ayam (suhu ruang)

- Sejumput garam

Cara membuat mie daun kelor:

1. Campur tepung terigu dan garam dalam wadah.

2. Tambahkan telur. Uleni sambil ditambah sari daun kelor sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.

3. Potong - potong adonan menjadi beberapa bagian, kemudian timbang. Giling menggunakan penggiling mi sesuai ketebalan yang diinginkan.

4. Giling beberapa kali sampai halus dan lembut, sambil diberi tepung agar tidak lengket.

5. Kemudian potong-potong mie dengan panjang sesuai keinginan.

6. Rebus selama 3 menit. Agar tidak lengket, setelah ditiriskan tambah sedikit minyak.

7. Mi daun kelor siap diolah sesuai keinginan.

Cara membuat mie sendiri dari sayuran selanjutnya adalah menerapkan resep mi buah naga. Cukup dengan mengumpulkan seluruh bahan-bahannya dan mengikuti berbagai langkah pembuatannya, kamu sudah bisa mendapatkan mi buah naga yang enak dan sehat.

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu tinggi protein

- 1/2 sdm maizena

- 20 gr buah naga matang (ambil sarinya)

- 4 gr garam

- 1 butir telur

Cara membuat mie buah naga:

1. Campurkan tepung terigu dan maizena

2. Campurkan telur, air buah naga (buah naga dapat dihaluskan dengan blender atau dihamdurkan dengan garpu) dan garam. Aduk sampai rata

3. Tuangkan campuran telur dan buah naga pada campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk sampai adonan kalis.

4. Kemudian giling adonan dengan alat penggiling mie hingga halus. Taburi adonan yang digiling dengan tepung agar tidak lengket.

5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Kemudian giling dengan potongan mie

6. Kemudian jika ingin langsung mengolah mie, masak air hingga mendidih, kemudian masukkan mie sampai matang terapung

7. Angkat mie, kemudian beri sedikit minyak agar tidak lengket. Mie siap diolah sesuai keinginan.

Selain beberapa cara membuat mie dengan bahan sayuran atau buah, kamu juga bisa membuat mi sederhana dengan bahan-bahan yang sederhana pula. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang perlu diperhatikan:

Bahan-bahan:

- Tepung serba guna (high gluten flour).

- Telur (opsional)

- Air dengan perbandingan 1:2 dengan tepung

- Garam secukupnya

Cara membuat mie sederhana:

1. Buat adonan mi terlebih dahulu, dengan mencampurkan tepung, telur, garam dan air.

2. Untuk menambah sayuran atau bahan lain, kamu bisa memasukkan bahan pada tahap ini dalam bentuk cair.

3. Lalu aduk hingga membentuk adonan. Uleni sampai teksturnya kenyal dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.

4. Setelah itu, pipihkan adonan dengan penggulung, jangan lupa untuk menaburkan tepung agar tidak lengket.

5. Pipihkan sampai ukuran mi yang diinginkan. Lalu potong tipis mi dengan menggunakan pisau.

6. Kemudian, diamkan mi selama selama 10-20 menit sebelum diolah.