7 Resep Tahu Aci yang Gurih dan Enak, Dijamin Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Resep tahu aci sangat cocok untuk camilan untuk berkumpul bersama keluarga. Tahu aci ini merupakan makanan khas Tegal, Jawa Tengah. Bahan dasar untuk pembuatan tahu aci adalah tahu, aci dan bumbu-bumbu.

Resep tahu aci biasanya digoreng, hal ini untuk menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan kenyal dibagian dalamnya. Selain digoreng, tahu aci juga dapat dimasak dengan cara dikukus. Sehingga, tahu aci lebih lembut dan cenderung berair. 

Resep tahu aci yang gurih dan enak bisa kamu coba dengan mudah di rumah. Kamu hanya perlu menyiapkan tahu, tepung tapioka atau tepung sagu, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih dan penyedap rasa. Bahkan kamu juga bisa menambahkan isian sesuai kreasi kamu.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep tahu aci yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (30/8/2023).

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tahu pong kotak
• 200 gram tepung kanji
• 2 sdm tepung terigu
• Daun bawang (opsional)
• 200 ml air panas
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
• Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Tahu Walik Aci

1. Potong tahu serong, keluarkan isian tahu, sambil tahu di balik. Sisihkan.
2. Dalam wadah, masukkan kanji dan terigu berserta bumbu halus, daun bawang (jika pakai), lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok sampai rata..
3. Masukan isian tahu tadi, campur kembali. Koreksi rasa.
4. Isikan pada tahu yang sudah di balik, lakukan sampai habis.
5. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga matang kecokelatan.
6. Setelah matang, sajikan menggunakan sambal kesukaan.

Bahan-bahan:

• 11 buah tahu pong
• 125 gram tepung tapioka (aci)
• 25 gram terigu
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 125 ml air panas

Cara Membuat Tahu Aci Kukus

1. Potong tahu pong dengan pisau sebagai tempat isian aci.
2. Masukkan semua bahan dalam mangkuk, lalu tambahkan air panas, aduk rata.
3. Masukkan isian ke dalam tahu pong.
4. Kukus sampai matang selama kurang lebih 25 menit.
5. Angkat dan siap dinikmati selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu pong, bagi dua
• 6 sdm tepung aci
• 3 sdm tepung terigu
• 3 siung bawang putih halus
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1 batang daun bawang cincang
• Secukupnya air panas
• Minyak untuk menggoreng

Saus tahu gejrot:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 1--2 sdm gula jawa sisir
• 1 sdm asam jawa
• Air panas
• 1 sdt kecap manis

Cara Membuat Tahu Aci Gejrot

1. Campur tepung terigu, aci, bawang putih, daun bawang, kaldu, dan garam, aduk sambil ditambah air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
2. Isikan adonan ke tahu sesuai selera dan goreng hingga matang dengan minyak panas.
3. Buat saus tahu gejrot: ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai, gula jawa, dan asam. Tambahkan air panas, ulek merata dan tambahkan kecap. Siramkan ke tahu atau sajikan sebagai cocolan sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 10 tahu putih, goreng sampai berkulit
• 3 sdm tepung sagu atau tapioka
• 1 batang daun bawang

Bahan biang:

• 1 sdm tepung sagu atau tapioka
• 4 siung bawang putih
• 1 gelas kecil air
• 1/3 sdt lada bubuk
• Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Di dalam panci, masukkan semua bahan biang, masak sambil terus diaduk-aduk sampai mengental dan lengket. Matikan api, selagi panas, masukkan 3 sdm tepung sagu dan irisan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan tahu putih goreng yang sudah dipotong berbentuk segitiga atau sesuai selera, kemudian lubangi tengahnya, masukkan adonan aci ke dalam tahu, lalu goreng kembali ke dalam minyak panas dengan api sedang.
3. Sajikan dengan sambal, kecap, maupun cabai sesuai selera.

Bahan:

• 10 buah tahu kulit segitiga ukuran kecil
• 10 sdm tepung sagu atau tapioka
• 5 sdm tepung terigu
• Daun kucai secukupnya atau 2 batang daun bawang, iris
• 100 ml air panas
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Belah tahu, kemudian keruk bagian putihnya.
2. Campur semua tepung dengan bumbu halus dan bumbu lainnya, daun bawang, dan bagian putih tahu yang sudah dikeruk, tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan pekat.
3. Masukkan adonan aci ke dalam cekungan tahu, goreng sampai matang.
4. Sajikan dengan sambal kecap.

Bahan:

• 10 buah tahu cokelat segitiga
• 7 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 2 batang daun bawang, iris
• Air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Belah bagian tengah tahu, lalu keruk bagian putihnya, sisihkan.
2. Campur semua bahan, kecuali tahu, aduk rata.
3. Hancurkan kerukan tahu putih, lalu campurkan ke adonan tepung dan lainnya.
4. Ambil tahu segitiga, lalu beri isian adonan, langsung goreng ke dalam minyak panas, ulangi langkah ini hingga bahan habis.
5. Potong-potong tahu lalu sajikan dengan kuah cuko dan irisan timun atau sesuai selera.

Bahan:

• 30 tahu goreng atau tahu pong
• 200 gr daging sapi, iris kecil-kecil
• 1 bungkul bawang putih goreng hingga matang, haluskan
• 200 gr tepung tapioka
• 100-150 gr tepung terigu
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk
• 500 ml air
• 5 batang daun bawang iris tipis

Cara membuat:

1. Belah tahu namun jangan sampai putus, sisihkan.
2. Potong-potong kecil daging, lalu haluskan sebentar dengan chopper atau rajang kecil-kecil. Siapkan baskom, masukkan irisan daging, daun bawang, bawang putih, tepung tapioka dan terigu, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu tuangkan air secara bertahap. Aduk rata sampai adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
3. Siapkan dandang atau kukusan yang telah diisi air.
4. Isi tahu hingga penuh. Masukkan ke dalam dandang.
5. Kukus hingga matang sekitar 40 menit.
6. Sajikan dengan cabai atau saus sambal.