6 Cara Membuat Mie Goreng Khas Nusantara, dari Aceh hingga Pontianak

Liputan6.com, Jakarta Mie goreng merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia dan memiliki berbagai variasi resep di setiap daerah. Di Indonesia sendiri, terdapat banyak versi mie goreng yang menarik untuk dicoba. Bagi pecinta kuliner, mengetahui cara membuat mie goreng ini adalah langkah awal untuk menciptakan hidangan yang nikmat dan autentik.

Cara membuat mie goreng ini sangatlah beragam, namun beberapa langkah dasar perlu diikuti untuk bisa membuat mie goreng nusantara yang enak dan lezat. Jadi hidangan klasik yang nikmat dan serbaguna. Cara membuat mie goreng yang lezat seringkali merupakan rahasia keluarga yang turun-temurun, dan setiap daerah memiliki versi uniknya sendiri.  

Untungnya terdapat resep-resep khas nusantara yang bisa diikuti untuk mengetahui cara membuat mie goreng khas nusantara yang nikmat dan lezat. Mulai dari cara membuat Mie Goreng Aceh, Mie Goreng Jawa, Mie Goreng Ongklok, hingga Mie Goreng Kway Teow, terdapat langkah-langkah mudah yang diikuti dan bisa dengan mudah dicontoh.

Untuk itu, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber pada Senin (9/10/2023). Kumpulan resep cara membuat mie goreng khas berbagai daerah di Indonesia. 

Mie Goreng Aceh adalah hidangan mie goreng yang khas dari Aceh, Indonesia. Mie goreng Aceh biasanya memiliki cita rasa pedas dan kaya rempah-rempah. Berikut ini adalah resep untuk membuat Mie Goreng Aceh:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur (bisa diganti dengan mie basah atau mie kering)
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasannya)
• 1 buah cabai hijau besar, iris tipis (sesuai selera kepedasannya)
• 100 gram daging sapi, ayam, atau udang (sesuai selera), potong kecil-kecil
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 200 ml air
• Daun bawang, iris halus (sebagai hiasan)
• Bawang merah goreng (sebagai hiasan)
• Kerupuk (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus mie telur hingga setengah matang sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan potongan daging atau udang, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk rata hingga layu.
5. Tambahkan tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Masukkan mie yang sudah direbus dan air. Aduk rata dan biarkan mie menyerap bumbu.
7. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga rata.
8. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan Mie Goreng Aceh panas-panas dengan taburan bawang merah goreng, daun bawang, dan kerupuk (jika diinginkan).

Mie Goreng Jawa, juga dikenal sebagai Bakmi Jawa, adalah hidangan mie goreng yang khas dari Jawa, Indonesia. Ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan Mie Goreng Aceh atau Mie Goreng lainnya. Berikut adalah resep Mie Goreng Jawa:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur (bisa diganti dengan mie basah atau mie kering)
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram daging ayam, sapi, atau udang (sesuai selera), potong kecil-kecil
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 200 ml air
• Daun bawang, iris halus (sebagai hiasan)
• Bawang merah goreng (sebagai hiasan)
• Kerupuk (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus mie telur hingga setengah matang sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan potongan daging atau udang, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan telur yang telah dikocok lepas, aduk cepat hingga berbutir.
5. Tambahkan tomat, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Masukkan mie yang sudah direbus dan air. Aduk rata dan biarkan mie menyerap bumbu.
7. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga rata.
8. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan Mie Goreng Jawa panas-panas dengan taburan bawang merah goreng, daun bawang, dan kerupuk (jika diinginkan).

Mie Goreng Ongklok adalah hidangan mie goreng khas dari Wonosobo, Jawa Tengah, Indonesia. Mie ini disebut "Ongklok" karena cara mengolah mie ini melibatkan penggunaan sejenis bambu panjang sebagai alat memasak yang disebut "ongklok." Berikut adalah resep Mie Goreng Ongklok khas Wonosobo:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur (bisa diganti dengan mie basah atau mie kering)
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 100 gram daging ayam, sapi, atau udang (sesuai selera), potong kecil-kecil
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 200 ml air
• Daun bawang, iris halus (sebagai hiasan)
• Bawang merah goreng (sebagai hiasan)
• Kerupuk (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus mie telur hingga setengah matang sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan potongan daging atau udang, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan tomat, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan mie yang sudah direbus dan air. Aduk rata dan biarkan mie menyerap bumbu.
6. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga rata.
7. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan Mie Goreng Ongklok panas-panas dengan taburan bawang merah goreng, daun bawang, dan kerupuk (jika diinginkan).

Mie Goreng Kway Teow adalah hidangan mie goreng khas Pontianak yang menggunakan mie kering dan kway teow (mie sejenis bihun) sebagai bahan utama. Berikut adalah resep Mie Goreng Kway Teow Pontianak:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie kering (tipe kway teow), rendam dalam air panas hingga lembut, tiriskan
• 200 gram mie kuning (mie telur), rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
• 2 sdm minyak sayur
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram daging ayam, sapi, atau udang (sesuai selera), potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasannya)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai (sesuai selera)
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm garam (sesuai selera)
• 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 200 ml air
• Daun bawang, iris halus (sebagai hiasan)
• Bawang merah goreng (sebagai hiasan)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan potongan daging atau udang, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan telur kocok lepas, aduk cepat hingga berbutir.
4. Tambahkan cabai merah, tomat, saus tomat, dan saus cabai. Aduk rata.
5. Masukkan mie kering yang sudah direndam dan mie kuning rebus, aduk hingga bumbu meresap.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata.
7. Tuangkan air dan aduk hingga bumbu tercampur dengan baik.
8. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan Mie Goreng Kway Teow Pontianak panas-panas dengan taburan bawang merah goreng sebagai hiasan.

Mie Goreng Koba adalah hidangan mie goreng yang berasal dari Koba, Bangka, Indonesia. Mie goreng ini memiliki cita rasa yang khas dan sering kali diberi tambahan seafood sebagai bahan utama. Berikut adalah resep Mie Goreng Koba Bangka:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie basah (mie telur atau mie kuning)
• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 200 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 2 butir telur
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halu
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt gula pasir
• Air matang secukupnya untuk merebus mie
• Daun seledri, iris halus (sebagai hiasan, opsional)
• Bawang merah goreng (sebagai hiasan, opsional)

Cara membuat:

1. Rebus mie basah dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan udang dan cumi-cumi, tumis hingga berubah warna.
4. Pindahkan udang dan cumi-cumi ke pinggiran wajan, lalu tuangkan telur ke bagian tengah wajan. Aduk cepat hingga telur setengah matang.
5. Masukkan tomat, daun bawang, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tambahkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata hingga bumbu meresap dan mie tercampur dengan baik.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
8. Sajikan Mie Goreng Koba Bangka panas, taburi dengan irisan daun seledri dan bawang merah goreng sebagai hiasan jika diinginkan.

Mie Goreng Cakalang adalah hidangan mie goreng yang khas dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia. Cakalang adalah sejenis ikan tuna yang digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan ini. Berikut adalah resep Mie Goreng Cakalang Manado:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur (bisa diganti dengan mie basah atau mie kering)
• 200 gram ikan cakalang asap, potong-potong
• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasannya)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 200 ml air
• Daun bawang, iris halus (sebagai hiasan)
• Bawang merah goreng (sebagai hiasan)

Cara membuat:

1. Rebus mie telur hingga setengah matang sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan potongan ikan cakalang asap, tumis hingga agak kering dan berubah warna.
4. Masukkan cabai merah, tomat, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan mie yang sudah direbus dan air. Aduk rata dan biarkan mie menyerap bumbu.
6. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga rata.
7. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan Mie Goreng Cakalang Manado panas-panas dengan taburan bawang merah goreng sebagai hiasan.