8 Cara Memanfaatkan Kurma Sebagai Pengganti Gula, Jadi Saus sampai Pemanis Teh

Liputan6.com, Jakarta - Mengurangi gula dalam konsumsi harian merupakan ide bagus, namun tidak selalu mudah dilakukan. Ketika keinginan makan manis muncul, di situlah kurma maju sebagai pengganti pemanis yang menarik.

Melansir Times of India, Rabu, 16 April 2025, buah kurma dikenal manis, lengket, serta kaya akan serat, mineral, dan gula alami, menjadikannya opsi untuk memuaskan keinginan makan manis. Ditambah lagi, kurma bukan sekadar camilan, karena Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti gula dalam resep sehari-hari.

Pengolahannya membuat kurma dimakan tidak lagi dalam keadaan utuh sebagai makanan ringan. Dari sekian banyak, berikut delapan cara memanfaatkan kurma jadi pengganti gula:

1. Campurkan ke dalam smoothie

Smoothie merupakan pilihan minuman sehat, dan menambahkan beberapa kurma akan membuatnya lebih lezat. Alih-alih menambahkan sesendok gula atau madu, cukup buang biji beberapa kurma dan campurkan ke dalam minuman tersebut.

Smoothie akan memberi rasa karamel yang kaya, sekaligus tambahan serat dan energi alami. Selain itu, smoothie membuat teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih memuaskan.

2. Buat pasta kurma sederhana

Hanya dengan buah kurma dan sedikit air, Anda dapat membuat pasta yang lembut dan manis yang sangat cocok untuk makanan panggang, olesan, bahkan roti panggang pagi Anda. Pasta ini menambah kedalaman, tekstur, dan rasa manis alami. Gunakan pasta ini dalam muffin, panekuk, atau granola bar buatan sendiri untuk peningkatan rasa manis yang tidak langsung menyerang lidah.

Kurma akan melunak dengan baik dalam oatmeal hangat, menyatu jadi kantong-kantong kecil yang manis. Anda akan mendapatkan semua kenyamanan dari semangkuk oatmeal yang lezat, ditambah serat dan mineral tambahan dari kurma. Tambahkan sejumput kayu manis atau kapulaga, dan sarapan Anda akan jadi istimewa.

4. Pengganti gula saat membuat kue

Jika Anda membuat kue kering, brownies, atau jenis penganan serupa, cobalah mengganti sebagian, atau semua, gula dengan kurma yang dicincang halus atau dihaluskan. Kurma menambahkan kelembapan, tekstur yang kaya, dan rasa manis alami yang tidak berlebihan.

5. Maniskan saus dan dressing Anda

Anehnya, kurma dapat menghasilkan rasa terbaik dalam hidangan gurih. Dicampur ke dalam saus atau dressing, buah ini menambahkan sedikit manis tanpa rasa yang berlebihan. Baik itu saus kacang, cuka balsamic, atau kari berbahan dasar tomat, kurma membantu menyeimbangkan semuanya sekaligus menjaganya tetap sehat. Resep ini populer untuk dimakan bersama salad sayur yang sehat.

Kurma juga sangat cocok untuk camilan yang tidak dipanggang. Teksturnya yang lengket menyatukan semuanya, membuatnya cocok untuk camilan berenergi dengan kacang-kacangan, biji-bijian, atau gandum. Buah ini secara alami manis dan cocok untuk camilan cepat yang membuat Anda tetap berenergi.

7. Maniskan kopi atau teh dengan cara alami

Jika suka sedikit rasa manis dalam minuman Anda, kurma adalah pilihan yang tepat. Campurkan kurma lunak dengan air panas untuk membuat sirup cepat saji, lalu campurkan ke dalam teh atau kopi. Anda tetap mendapatkan rasa manis tanpa menggunakan gula olahan. Ini adalah cara sederhana dan alami yang rasanya pas.

8. Tambahkan ke bumbu marinasi

Jika menyukai rasa yang kuat, cobalah mencampur beberapa kurma ke dalam bumbu marinasi daging Anda berikutnya. Kurma sangat cocok dipadukan dengan bahan-bahan yang tajam, pedas, atau asin, memberikan saus Anda rasa yang kaya. Baik Anda sedang mempersiapkan barbekyu atau hanya ingin sekadar mencelupkannya untuk camilan, kurma dapat hadir dan mengejutkan Anda.

Melansir Web MD, kurma, terutama yang kering, mungkin mengandung antioksidan, mineral, dan serat dalam kadar tinggi, tapi kualitas ini juga dapat jadi masalah bagi sebagian orang. Kekhawatiran lainnya adalah tingginya kadar sulfit, yakni zat kimia yang ditemukan dalam beberapa makanan, yang terkandung dalam kurma kering.

Sebagian orang sensitif terhadap sulfit dan mungkin menderita berbagai efek samping sebagai akibatnya. Penting untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kurma kering sebagai suplemen kesehatan.

Secara alami, kurma kering memiliki kandungan gula yang tinggi, terutama terkait vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya. Hal ini berlaku untuk semua bentuk kurma, tapi proses pengeringan semakin meningkatkan kandungan gula.

Jika kadar gula darah jadi masalah, Anda harus tetap mengonsumsi kurma segar dalam jumlah sedang, karena penelitian menunjukkan bahwa kurma segar memiliki dampak terbatas pada kadar glukosa. Satu sampai tiga buah kurma direkomendasikan konsumsinya per hari.

Dua buah kurma kering mengandung 110 kalori. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk campuran makanan ringan yang padat energi, tapi kurang ideal untuk menurunkan berat badan.