Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Sederhana ala Hajatan, Mudah Dibuat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Dalam tradisi makanan Indonesia, sambal goreng kentang ati ampela adalah salah satu hidangan yang tak dapat diragukan lagi. Hidangan ini terkenal karena kelezatannya yang memukau, serta keunikan rasa campuran rempah-rempahnya. Sambal goreng kentang ati ampela sederhana ini biasanya disajikan pada upacara pernikahan, acara keluarga besar, dan pesta besar lainnya, yang dikenal sebagai hajatan.

Cita rasa sambal goreng kentang ati ampela sederhana ini benar-benar menggugah selera. Rasa gurih dan pedas yang berpadu sempurna dengan balutan gula kelapa yang manis memberikan sentuhan khas pada hidangan ini. Daging ati ampela yang lembut dan kentang yang renyah menjadikan hidangan ini semakin istimewa. Ditambah dengan campuran bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi yang khas, sambal goreng kentang ati ampela sederhana ini benar-benar memikat lidah.

Biasanya, hidangan ini disajikan pada momen-momen spesial seperti perayaan keluarga besar atau pesta pernikahan. Sambal goreng kentang ati ampela sederhana ini sering disajikan bersama dengan nasi putih hangat, sayuran tumis, dan hidangan daging lainnya. Gabungan cita rasa yang luar biasa ini menghasilkan kombinasi yang nikmat dan cocok untuk dijadikan hidangan utama.

Dengan menggunakan resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana ala hajatan ini, Anda bisa merasakan kenikmatan kuliner yang tak terlupakan di dalam rumah Anda sendiri. Dalam artikel ini, kami akan memberikan Anda beberapa resep sederhana dan praktis untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera ini.

Berikut adalah resep sambal goreng kentang ati ampela sederhana dan resep sambel goreng kentang varian lainnya, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (8/5/2024).

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela merupakan hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal. Dengan kombinasi rasa pedas dan gurih, sambal goreng kentang ati ampela ini bisa menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Berikut ini adalah langkah-langkah dalam menyajikan hidangan ini.

Bahan:

• 250 gram hati ayam, potong kotak
• 100 gram kentang, potong kotak, goreng
• 1 papan petai, potong kotak
• 50 gram kacang kapri
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Lada bubuk secukupnya
• 500 ml santan cair
• Kerupuk kulit atau krecek secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5-7 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk merata sampai tercium aroma yang sedap.
2. Masukkan petai, aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu. Tambahkan potongan hati ayam dan lada bubuk, lanjutkan menumis hingga bumbu meresap dan hati ayam berubah warna.
3. Selanjutnya, tambahkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata agar bumbu meresap ke dalam kentang. Tuangkan santan cair secara perlahan sambil terus diaduk hingga semua bahan terendam santan.
4. Masukkan kacang kapri, aduk sebentar, dan biarkan masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke semua bagian. Pastikan bumbu telah meresap dan rasa telah sesuai dengan selera Anda.
5. Terakhir, hidangkan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela ini dengan kerupuk kulit atau krecek sebagai pelengkap. Sajikan di atas piring saji dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.

Resep sambal goreng kentang telur puyuh merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan mudah untuk dibuat. Dalam resep ini, kentang dan telur puyuh diolah dengan bumbu-bumbu yang kaya rasa sehingga menghasilkan sajian yang lezat dan gurih.

Bahan-Bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu kecil
• 250 gram wortel, dikupas dan dipotong dadu kecil
• 20 butir telur puyuh, dikupas
• Petai secukupnya
• 1 bungkus santan instan
• 100 ml air

Bumbu:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 cm kunyit
• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 batang daun serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam

Cara Membuat:

1. Kupas kentang dan wortel, cuci bersih, lalu potong dadu kecil sesuai selera. Goreng kentang hingga matang, tiriskan. Rebus wortel hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu kecuali serai, daun jeruk, dan daun salam untuk menciptakan pasta bumbu yang lembut dan harum.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam untuk memberikan aroma khas.
4. Tuangkan santan dan air, lalu beri garam sesuai selera. Biarkan bumbu meresap dalam santan dan air, menciptakan kuah yang kaya rasa.
5. Masukkan kentang yang sudah digoreng, wortel, petai, dan telur puyuh ke dalam tumisan bumbu. Pastikan semua bahan terendam dalam kuah bumbu yang sedap.
6. Masak hingga mendidih dan air menyusut, sehingga semua bahan terasa meresap dengan baik. Matikan api.
7. Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh dengan Santan siap disajikan. Hidangkan dalam piring saji dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.

Resep Sambal Goreng Kentang Pete adalah hidangan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Dalam resep ini, kombinasi kentang dan pete diolah dengan bumbu-bumbu yang kaya rasa, menghasilkan masakan pedas yang lezat dan menggugah selera.

Bahan:

• 350 gram kentang mini, dibelah dua dan digoreng hingga berkulit
• 10 buah pete, potong-potong
• 1 sendok makan ebi, disangrai dan dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 1,5 sendok teh garam
• 1,5 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari setengah butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak untuk menumis dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum menguar di sekitar dapur.
2. Masukkan potongan pete dan ebi, tumis hingga mengeluarkan aroma yang menggoda. Tambahkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata sehingga bumbu meresap ke dalam kentang.
3. Tuangkan santan perlahan ke dalam campuran kentang dan bumbu. Aduk perlahan hingga santan tercampur merata. Biarkan campuran mendidih dengan api kecil.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk kembali dan biarkan masak hingga kuah santan dan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam kentang. Pastikan kentang cukup empuk dan mengambil citarasa bumbu.
5. Sajikan Sambal Goreng Kentang Pete ini dalam piring saji dan nikmati kelezatannya yang begitu khas. Cocok disantap dengan nasi hangat.

Resep Sambal Goreng Kentang Udang Telur adalah hidangan yang lezat dan sederhana untuk dinikmati bersama nasi. Dalam hidangan ini, kentang, udang, dan telur menjadi bahan utama yang diolah dengan bumbu halus dan santan yang kental.

Bahan:

• 1 kg kentang, potong-potong, dan goreng hingga krispi
• 250 gr telur puyuh, direbus dan kupas
• 100 udang, kupas
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas, digeprek
• 250 ml santan sedang
• 3 sendok makan kecap manis
• Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 100 gr cabai merah besar
• 25 buah cabai rawit
• 11 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah digeprek hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan ke dalam tumisan dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan kentang yang sudah digoreng dan telur puyuh. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam kentang dan telur.
3. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah menyusut. Pastikan kentang dan telur terbalut dengan baik oleh bumbu.
4. Koreksi rasa sesuai preferensi pribadi Anda. Angkat dari kompor dan sajikan Sambal Goreng Kentang Udang Telur ini dalam piring saji.

Resep Sambal Goreng Kentang Krecek adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang lezat. Resep ini menggabungkan kentang dan krecek sebagai bahan utama, serta menggunakan bumbu halus yang kaya akan cita rasa.

Bahan-Bahan:

• 300 gram kentang, potong dadu sesuai selera.
• 100 gram krecek, yang telah direndam dan direbus hingga empuk.
• 2 buah bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas, diparut atau digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah gula merah kecil, disisir halus
• 300 ml santan
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bahan-Bahan Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 buah bawang putih
• 6 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, pastikan kentang telah dikupas bersih dan dipotong dadu. Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Sisihkan kentang goreng di atas kertas minyak untuk menyerap sisa minyak.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Tambahkan bumbu halus yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun salam, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
4. Tuangkan santan ke dalam wajan. Pastikan santan telah tercampur merata dengan bumbu. Biarkan santan mendidih di atas api kecil.
5. Setelah santan mendidih, masukkan krecek yang telah direbus dan kentang goreng ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke dalam kentang dan krecek.
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa sesuai dengan keinginan Anda.
7. Biarkan masakan mendidih dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam kentang dan krecek.
8. Sajikan sambal goreng kentang krecek ini selagi hangat sebagai pelengkap nasi hangat atau lauk utama pada saat makan.

Resep Sambal Goreng Kentang Tahu adalah salah satu hidangan sederhana namun lezat yang bisa dijadikan menu sehari-hari. Sambal goreng kentang tahu ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas. Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini antara lain kentang, tahu, ati ampela, bumbu ulek, dan santan instan cair.

Bahan:

• 4 buah kentang ukuran besar
• 3 kotak tahu putih
• 2 pasang ati ampela
• 120 gr putih telur (dari 4 butir telur)
• Sejempol lengkuas
• 1 buah serai
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam Jawa yang telah dilarutkan
• 1 sdt garam (sesuai selera asinnya)
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt gula merah sisir
• 3 sdm santan instan cair dan 8 sdm air

Bumbu Halus:

• 5 cabai merah besar
• 1 cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/2 blok kecil terasi

Cara membuat:

1. Pertama, rebus ati ampela hingga matang, lalu goreng sebentar saja dan potong dadu. Selanjutnya, potong dadu tahu dan kentang, lalu goreng. Kukus putih telur selama 10 menit, lalu potong dadu.
2. Panaskan 6 sdm minyak. Tumis bumbu ulek, sereh, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.
3. Masukkan kentang, ati ampela, tahu, dan putih telur. Aduk rata untuk meratakan bumbu.
4. Tambahkan campuran santan instan yang sudah dicampur dengan air, tambahkan kecap manis, garam, gula merah, kaldu jamur, air asam Jawa. Aduk rata untuk meresapkan bumbu.
5. Masak sampai air mengering. Pastikan untuk melakukan tes rasa, dan sesuaikan dengan selera Anda.