Mulberry, Kecil Bernutrisi dengan Banyak Manfaat Kesehatan

Liputan6.com, Jakarta Mulberry, buah yang terkait erat dengan pohon murbei (Morus sp.) serta sepupu dari buah tin dan sukun. Dikenal luas karena kelebihan kesehatannya yang luar biasa, buah ini telah menjadi sorotan di berbagai belahan dunia. Mulberry bukan hanya sekadar buah biasa, melainkan juga melambangkan kesehatan yang menggiurkan dengan 101 manfaatnya. Namun, apa sajakah rahasia kesehatan dan keistimewaan yang terkandung di balik buah yang begitu menarik perhatian ini? Yuk, simak ulasan lengkapnya!

Di Asia dan Amerika Utara, pohon murbei telah lama ditanam secara tradisional untuk daunnya yang istimewa. Daun inilah yang menjadi makanan utama ulat sutera, yang melekat erat dengan industri sutra yang legendaris. Namun, bukan hanya daunnya yang menarik perhatian. Buah berwarna-warni dari murbei, mulai dari hitam, putih, hingga merah, telah menjadi bahan utama untuk berbagai kreasi kuliner, mulai dari anggur, jus buah, hingga teh yang menyegarkan. Tidak hanya itu, rasanya yang manis dan kandungan gizinya yang luar biasa membuatnya semakin diminati di berbagai negara.

Tentu saja, dengan segala khasiatnya yang telah terkenal, mulberry menjadi buah yang mengundang rasa penasaran. Bagaimana tidak, buah yang begitu serbaguna ini telah mengubah pandangan banyak orang tentang kesehatan dan kelezatan yang menyatu dalam satu buah. Mari kita gali lebih dalam lagi, sisi-sisi menarik dan manfaat kesehatan yang membuat mulberry menjadi sorotan dunia.

Dilansir dari HealthLine, berikut ini telah Liputan6.com rangkum kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan buah mulberry, Jumat (17/5/2024).

Mulberry segar memiliki kandungan air sebanyak 88% dan hanya mengandung 60 kalori per cangkir (140 gram). Berat segar dari mulberi ini menyediakan 9,8% karbohidrat, 1,7% serat, 1,4% protein, dan 0,4% lemak.

Mulberry seringkali dikonsumsi dalam bentuk kering, mirip dengan kismis. Dalam bentuk ini, mereka mengandung 70% karbohidrat, 14% serat, 12% protein, dan 3% lemak, menjadikannya cukup tinggi protein dibandingkan dengan sebagian besar buah beri lainnya.

Berikut adalah nutrisi utama dalam porsi 100 gram murbei segar:

• Kalori: 43
• Air: 88%
• Protein: 1,4 gram
• Karbohidrat: 9,8 gram
• Gula: 8,1 gram
• Serat: 1,7 gram
• Lemak: 0,4 gram

Karbohidrat dalam murbei segar sebanyak 9,8%, atau 14 gram per cangkir (140 gram). Karbohidrat ini sebagian besar merupakan gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa, tetapi juga mengandung sejumlah pati dan serat.

Serat dalam mulberi cukup banyak, sekitar 1,7% dari berat segar mereka. Serat ini terdiri dari serat larut (25%) dalam bentuk pektin dan serat tidak larut (75%) dalam bentuk lignin. Serat membantu menjaga sistem pencernaan yang sehat, menurunkan kadar kolesterol, dan mengurangi risiko banyak penyakit.

Mulberi kaya akan vitamin dan mineral, terutama vitamin C dan zat besi. Vitamin C penting untuk kesehatan kulit dan berbagai fungsi tubuh, sedangkan zat besi berperan dalam mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

Selain itu, mulberry juga mengandung vitamin K1 yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang, serta kalium yang dapat menurunkan tekanan darah dan risiko penyakit jantung. Vitamin E yang terkandung dalam mulberi berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif.

Mulberry kaya akan senyawa tanaman, seperti antosianin, yang memberikan warna dan manfaat kesehatan yang baik. Senyawa-senyawa ini termasuk antosianin, cyanidin, asam klorogenat, rutin, dan myricetin. Jumlah senyawa tanaman dalam mulberi bergantung pada jenisnya, yang menghasilkan warna dan sifat antioksidan yang berbeda.

Mulberi berwarna gelap dan matang lebih kaya akan senyawa tanaman dan memiliki kapasitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan buah yang tidak berwarna dan belum matang.

Murbei atau ekstrak murbei dapat memberikan manfaat dalam mengatasi beberapa kondisi kronis, seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.

1. Menurunkan Kolesterol

Kolesterol adalah molekul lemak penting yang terdapat di setiap sel tubuh. Namun, tingkat kolesterol darah yang tinggi terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Studi pada hewan menunjukkan bahwa murbei dan ekstrak murbei dapat mengurangi lemak berlebih dan menurunkan kadar kolesterol. Mereka juga dapat memperbaiki rasio antara kolesterol LDL (jahat) dan HDL (baik). Selain itu, beberapa eksperimen tabung uji menunjukkan bahwa mereka mengurangi pembentukan lemak di hati — yang mungkin membantu mencegah penyakit hati berlemak.

2. Meningkatkan Kontrol Gula Darah

Orang-orang dengan diabetes tipe 2 berisiko mengalami peningkatan cepat gula darah dan perlu berhati-hati saat mengonsumsi karbohidrat.

Mulberi mengandung senyawa 1-deoksinojirimisin (DNJ), yang menghambat enzim di usus Anda yang menguraikan karbohidrat. Oleh karena itu, mulberi dapat bermanfaat dalam mengatasi diabetes dengan melambatkan peningkatan gula darah setelah makan. Studi pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan yang pasti dapat diambil.

3.Mengurangi Resiko kanker

Mulberi juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker karena dapat mengurangi stres oksidatif dalam tubuh. Stres yang meningkat dalam tubuh telah terbukti menyebabkan kerusakan oksidatif pada sel dan jaringan, yang terkait dengan peningkatan risiko kanker.

Selama ratusan tahun, mulberry telah menjadi bagian dari pengobatan tradisional Tiongkok sebagai obat penangkal kanker. Beberapa peneliti sekarang percaya bahwa efek pencegahan kanker yang terkenal ini mungkin memiliki dasar ilmiah.

Studi pada hewan menunjukkan bahwa antioksidan dalam jus murbei dapat mengurangi stres oksidatif, yang berpotensi mengurangi risiko kanker. Namun, penting untuk diingat bahwa hal yang sama berlaku untuk buah-buahan dan sayuran secara umum. Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa mulberi mengurangi risiko kanker lebih dari buah-buahan atau beri lainnya.