6 Resep Krengsengan Ayam yang Lezat, Bumbunya Medok dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Krengsengan ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis, gurih dan tentunya bikin nagih. Masakan ini biasanya disajikan sebagai lauk untuk menu sarapan sahur saat bulan puasa tiba. Dengan menggunakan bumbu-bumbu khas seperti kecap manis, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah lainnya, resep krengsengan ayam menjadi masakan yang sangat cocok disajikan untuk keluarga.

Untuk mengolah resep krengsengan ayam yang nikmat, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memotong ayam menjadi potongan kecil sesuai selera, lalu rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan tiriskan. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Tambahkan kecap manis sesuai selera, sejumput garam dan lada secukupnya untuk menambah cita rasa.

Setelah itu, tuang sedikit air ke dalam tumisan ayam dan masak hingga matang. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna dan tidak gosong. Ketika krengsengan ayam sudah matang, cicipi rasanya dan tambahkan gula merah secukupnya untuk memberikan rasa manis yang lebih terasa. Krengsengan ayam yang manis gurih siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta.

Dengan resep krengsengan ayam yang manis gurih ini, Anda dapat membuat hidangan istimewa yang pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga. Rasanya yang lezat dan aroma khasnya, akan menggugah selera dan membuat nagih. Berikut ini ini kumpulan resep krengsengan ayam dan varian lainnya yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (30/5/2024)

Bahan- bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 5 siung bawang merah, haluskan

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt gula pasir

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong dan aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur merata.
5. Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan bumbunya meresap, sekitar 30-40 menit.
6. Apabila bumbu sudah meresap dan ayam empuk, angkat dan sajikan krengsengan ayam yang bumbunya medok ini bersama nasi putih hangat.

2. Resep Krengsengan Ayam Sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 500 gram ayam (pilih bagian yang disukai: dada, paha, atau sayap)

- 2 sendok makan kecap manis

- 3 sendok makan kecap asin

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 siung bawang merah, cincang halus

- 2 buah cabai merah keriting, iris serong

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- 200 ml air

Cara membuat krengsengan ayam:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan ayam, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk merata.
5. Masukkan air, cabai merah, garam, dan merica. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasanya, tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
7. Angkat dan sajikan krengsengan ayam dengan sepiring nasi putih hangat.

Bahan-bahan: 

- Jeroan ayam (hati, ampela, dan usus ayam) sebanyak 500 gram.

- Bawang putih sebanyak 4 siung.

- Bawang merah sebanyak 6 butir.

- Cabai merah keriting sebanyak 5 buah.

- Kecap manis sebanyak 2 sendok makan.

- Gula merah sebanyak 1 potong (disisir halus).

- Garam secukupnya.

- Air secukupnya.

Cra membuat:

1. Pertama, bersihkan jeroan ayam dengan baik. Potong-potong hati, ampela, dan usus ayam sesuai selera.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan jeroan ayam ke dalam wajan, aduk hingga jeroan ayam berubah warna.
5. Tambahkan garam, kecap manis, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata.
6. Tuangkan air dan biarkan masakan berkuah. Masak dengan api kecil hingga jeroan ayam matang dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.
8. Angkat krengsengan jeroan ayam dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Resep Krengsengan Kepala Kambing

Bahan-bahan:

- 1 kg kepala kambing (potong sesuai selera)

- 6 siung bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk purut

- 3 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 4 buah cabai merah, iris serong

- 4 lembar daun kemangi

- 500 ml air

- 3 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kepala kambing yang telah dipotong, hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata selama beberapa menit.
4. Tambahkan cabai merah, aduk hingga cabai layu.
5. Masukkan potongan kepala kambing, aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
6. Tuangkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
8. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
9. Angkat dan hidangkan krengsengan kepala kambing ini selagi hangat.

Bahan-bahan: 

-500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian

-  siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah bawang merah, cincang halus

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 buah cabai merah besar, iris serong

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula merah, serut

- 500 ml air

Cara membuat: 

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah serut. Aduk merata.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
5. Tambahkan irisan cabai merah besar dan aduk sebentar.
6. Angkat krengsengan ayam dan sajikan dengan nasi hangat.

6. Resep Krengsengan Jamur Tiram

Bahan-bahan:

- 300 gram jamur tiram, belah dua atau tiga bagian

- 250 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 1 buah wortel, iris tipis

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 2 batang serai, geprak

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap inggris

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok teh garam

- 500 ml air

Cara membuat: 

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Masukkan wortel dan jamur tiram, aduk rata.
4. Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, gula merah, dan garam. Aduk rata.
6. Biarkan air menyusut dan bumbu meresap hingga kuah mengental.
7. Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk sebentar hingga layu.
8. Angkat dan hidangkan krengseng jamur tiram dengan nasi putih hangat.