Resep Mangut Lele Mbah Marto, Bawa Cita Rasa Legendaris ke Rumah

Liputan6.com, Jakarta Mangut Lele Mbah Marto adalah kuliner legendaris yang berasal dari Jogja. Meskipun sederhana, namun inilah yang membuatnya spesial. Warung ini tidak memiliki ruang santap khusus, hanya jejeran tungku untuk mengolah lele. Hal ini memungkinkan aroma masakan langsung tercium dan menambah cita rasa makanan.

Rahasia kelezatan mangut lele yang ia miliki telah diwariskan dari generasi ke generasi. Proses memasak mangut lele ini menghasilkan rasa asap yang lezat dan khas, memberikan cita rasa khas Jogja yang sulit dilupakan.

Bagi Anda yang ingin mencoba kelezatan mangut lele Mbah Marto di rumah, sebenarnya Anda tidak perlu pergi ke Jogja. Akan tetapi untuk mengetahui bagaimana cita rasa yang autentik, tentu tidak ada salahnya untuk datang ke Mangut Lele Mbah Marto langsung.

Namun, bagi yang sedang ngidam Mangut Lele Mbah Marto, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti petunjuk resep berikut ini, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (6/6/2024).

Mangut Lele Mbah Marto merupakan warung makan yang terkenal dengan resep mangut lele khasnya. Namun, mencari lokasi dari warung ini bisa sedikit membingungkan dan menjadi tantangan tersendiri. Warung ini berlokasi di tengah perkampungan dan sayangnya tidak tersedia petunjuk jalan yang jelas. Maka dari itu, pengunjung diharapkan untuk tidak emosi dan bersabar saat mencari lokasi warung ini.

Alamat Mangut Lele Mbah Marto berada di dusun Ngireng-ireng, Sewon, Kabupaten Bantul. Untuk memudahkan pencarian lokasi yang tersembunyi ini, pengunjung bisa menggunakan Kampus ISI atau Institut Seni Indonesia sebagai patokan. Dari kampus tersebut, pengunjung hanya perlu melanjutkan perjalanan lurus dan masuk ke pertigaan. Setelah itu, pengunjung harus mengikuti jalan dan masuk lagi ke pertigaan berikutnya. Beberapa langkah kemudian, akan terlihat petunjuk arah yang mengarah ke Mangut Lele Mbah Marto.

Meskipun mencari lokasi warung ini bisa menguji kesabaran, resep mangut lele Mbah Marto yang lezat tentu akan memuaskan perut pengunjung. Selain itu, pengunjung juga bisa bertanya pada masyarakat sekitar jika masih kesulitan menemukan lokasi warung ini. Jadi, jangan ragu untuk berkunjung ke Mangut Lele Mbah Marto dan nikmati kelezatan hidangannya yang khas.

Warung Mangut Lele Mbah Marto adalah tempat yang menyajikan makanan lele yang lezat dan menggugah selera. Warung ini memiliki jam buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 16.00 WIB. Jadi, para pengunjung dapat datang kapan saja dalam jangka waktu tersebut. Disarankan untuk datang sejak pagi agar bisa menelusuri lokasinya yang agak tersembunyi.

Menu yang tersedia di Mangut Lele Mbah Marto terdiri dari enam jenis masakan yang disajikan dalam baskom di atas balai-balai. Salah satu menu andalan di warung ini adalah Mangut Lele. Masakan ini diolah dengan cara diasap dan dicampur dengan berbagai bumbu seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan kemiri. Selain itu, terdapat juga Gudeg, lauk seperti garang asem, sambal krecek, dan oseng-oseng daun pepaya.

Ada juga pilihan tambahan seperti tahu dan opor ayam yang lezat. Pengunjung dapat mengambil lauk yang diinginkan langsung dari baskom sesuai dengan keinginan mereka. Harga menu di Mangut Lele Mbah Marto juga terjangkau, mulai dari Rp. 20.000,- untuk seporsi Mangut Lele. Warung ini juga menyediakan paket dengan harga Rp. 30.000,- yang sudah termasuk teh panas, krupuk, dan sayur. Mangut Lele Mbah Marto adalah tempat yang menawarkan hidangan lezat dengan harga yang terjangkau, menjadikannya tempat yang sangat direkomendasikan untuk dikunjungi.

Mangut Lele Mbah Marto adalah salah satu makanan legendaris yang terkenal di daerah Ngireng-ireng, Panggungharjo, Kecamatan Sewon, Bantul, Yogyakarta. Makanan ini begitu populer sehingga mencuri perhatian para pecinta kuliner di seluruh negeri.

Resep mangut lele merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Yogyakarta. Mangut lele ini memiliki rasa yang unik dan lezat. Proses memasaknya pun cukup sederhana dan tidak memerlukan waktu yang lama.

Bahan-Bahan:

• 5 ekor lele asap
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 jempol lengkuas
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 700 ml air
• 65 ml santan instan

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 2 btr kemiri
• 1/2 kelingking kencur
• 1/2 jempol jahe
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar. Pastikan api sedang.
2. Tumis bumbu halus (bumbu yang telah dihaluskan) bersama daun jeruk, salam, dan lengkuas yang telah dipotong menjadi beberapa bagian hingga tercium aroma wangi. Tumis selama beberapa menit hingga bumbu matang.
3. Setelah bumbu matang, tuang air ke dalam wajan atau panci dan aduk rata dengan bumbu.
4. Selanjutnya, masukkan garam, gula, dan kaldu kedalam campuran bumbu dan air. Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan baik. Biarkan campuran mendidih hingga air mulai mengeluarkan aroma yang lezat.
5. Setelah campuran mendidih, tambahkan santan kental ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dengan bumbu dan air.
6. Kemudian, masukkan lele asap ke dalam wajan atau panci. Pastikan lele telah dicuci bersih sebelumnya. Aduk perlahan agar lele rata tercampur dengan bumbu dan santan.
7. Masak mangut lele hingga mendidih. Sambil memasak, aduk perlahan agar bumbu dan santan meresap ke dalam lele dengan baik.
8. Lakukan pengecekan rasa. Koreksi rasa dengan memasukkan garam atau gula jika diperlukan. Sesuaikan rasa sesuai selera.
9. Setelah mangut lele matang dan bumbu meresap, angkat dari api.
10. Sajikan mangut lele Mbah Marto dalam piring saji. Anda bisa menambahkan daun seledri atau daun bawang sebagai hiasan jika diinginkan.

Itulah langkah-langkah untuk membuat Mangut Lele Mbah Marto. Nikmati hidangan lezat ini bersama nasi hangat dan acar sayuran untuk