5 Resep Tongseng Tanpa Santan yang Sehat, Tak Perlu Takut Kolesterol dan Hipertensi

Liputan6.com, Jakarta Tongseng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari daging kambing, sayuran, dan rempah-rempah, tongseng sering kali disajikan dengan kuah kental santan yang berlemak. Namun, banyak orang yang khawatir akan kandungan santan yang tinggi akan meningkatkan kadar kolesterol dan darah tinggi.

Namun, kini ada solusi untuk menikmati tongseng tanpa harus khawatir dengan masalah tersebut. Aneka resep tongseng tanpa santan hadir sebagai alternatif yang lezat, lebih sehat, dan tak perlu mencemaskan kadar kolesterol dan darah tinggi.

Dalam resep tongseng tanpa santan ini, kita tetap dapat menikmati cita rasa yang khas dan lezat dari tongseng. Daging yang dipakai tetap empuk dan bumbu rempah-rempah tetap menyatu dengan perpaduan yang sempurna. Penyedap rasa alami seperti kecap manis, garam, dan gula juga menjadi pilihan yang baik untuk memberikan rasa gurih pada hidangan.

Dengan memasak tongseng tanpa santan, kita dapat menikmati hidangan kesukaan ini tanpa harus khawatir dengan masalah kesehatan. Berikut adalah sejumlah resep tongseng tanpa santan yang lezat, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (19/6/2024).

Resep Tongseng Sapi tanpa Santan adalah alternatif yang lezat dan lebih sehat bagi mereka yang ingin menikmati hidangan tongseng tanpa bahan santan. Tongseng adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya yang khas. Namun, bagi sebagian orang yang ingin menghindari konsumsi santan, resep ini bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1/4 butir kol, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 10 buah cabe rawit
• 2 sdm kecap manis
• 1,5 liter air
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• gula, garam, merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 buah kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Panaskan wajan dengan menggunakan api sedang. Tambahkan minyak goreng dan masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, jahe, dan kunyit). Tumis semua bumbu hingga harum dan matang sempurna.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga aromanya mulai keluar. Kemudian, tambahkan air ke dalam wajan. Pastikan air mencukupi untuk memasak daging.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan air. Masak daging sapi hingga empuk dan air di dalam wajan menyusut. Hal ini akan memakan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada keempukan daging sapi yang digunakan.
4. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan daging sapi. Pastikan semua bumbu tercampur merata dan meresap ke dalam daging. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna.
5. Masukkan kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit ke dalam wajan. Aduk rata dengan daging sapi dan bumbu. Masak selama beberapa menit hingga kol matang dan bumbu meresap ke dalam sayuran.
6. Angkat dan sajikan tongseng tanpa santan dalam piring saji. Tongseng siap disajikan dan dinikmati bersama nasi putih hangat.

Demikianlah cara lengkap membuat tongseng tanpa santan berdasarkan informasi yang telah diberikan. Selamat mencoba!

Tongseng adalah hidangan khas Indonesia yang biasanya menggunakan santan sebagai bahan utamanya. Namun, bagi mereka yang ingin mencoba hidangan yang lebih sehat dan tetap lezat, tongseng tanpa santan bisa menjadi pilihan yang tepat. Salah satu varian yang bisa dicoba adalah Tongseng Daging Kambing Pedas tanpa Santan. Untuk membuat hidangan ini, ikuti petunjuk resep tongseng tanpa santan berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging kambing dan tulangnya
• Kol/Kubis iris kasar sesuai selera
• 8 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 7 cabe merah keriting
• 1 sdt lada butiran
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 kelingking kunyit

Bumbu:

• 2 butir bawang merah iris tipis
• 1 jempol jahe geprek
• 2 batang serai geprek
• 10 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 4 sdm kecap manis
• 1 liter air
• 1 buah tomat potong kasar
• Cabai rawit sesuai selera, semakin banyak semakin pedas.

Cara Membuat:

1. Pertama, rebuslah daging dan tulang kambing dalam air mendidih. Setelah direbus, buang air rebusannya. Tujuan dari langkah ini adalah untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu yang akan digunakan dalam tongseng. Bumbu-bumbu yang biasa digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, merica, dan garam. Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu tersebut.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci. Kemudian, tumislah bawang merah iris, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
4. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan atau panci. Tumislah bumbu tersebut hingga matang dan harum. Pastikan bumbu benar-benar matang agar menghasilkan rasa yang lebih enak pada tongseng.
5. Setelah bumbu matang, masukkan daging dan tulang kambing yang telah direbus sebelumnya ke dalam wajan atau panci. Aduk-aduk hingga daging dan tulang tercampur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan atau panci. Air ini akan menjadi kuah pada tongseng.
7. Selanjutnya, tambahkan gula, garam, kecap manis, tomat, dan cabe rawit utuh ke dalam wajan atau panci. Aduk-aduk semua bahan tersebut agar tercampur merata.
8. Tunggu hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging dan tulang kambing. Ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung pada kekerasan daging dan tulang kambing.
9. Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa tongseng sesuai selera. Jika kurang gurih, tambahkan sedikit garam. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula atau kecap manis.
10. Terakhir, angkat tongseng kambing dari api. Tongseng kambing yang telah matang dan memiliki rasa yang pas siap untuk disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat.

Demikianlah cara lengkap dalam membuat tongseng tanpa santan sesuai dengan urutan prosedur yang diberikan. Selamat mencoba!

Tongseng adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah kaldu yang gurih dan daging ayam yang empuk. Namun, bagi sebagian orang, menggunakan santan dalam tongseng bisa menjadi masalah, baik karena alergi atau untuk alasan kesehatan. Untungnya, Anda masih dapat menikmati tongseng yang lezat dan lebih sehat dengan menggunakan resep ayam tanpa santan ini.

Bahan-Bahan:

• 8 potong daging ayam
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm biji ketumbar, disangrai
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 9 buah cabai rawit
• 1 buah tomat, potong kecil
• kol iris secukupnya
• garam, gula merah, lada, dan kaldu jamur secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam dalam air hingga empuk. Pastikan air yang digunakan cukup untuk membuat kaldu yang akan digunakan sebagai kuah tongseng. Setelah daging ayam empuk, sisihkan daging dan simpan kaldu untuk digunakan nanti.
2. Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri hingga halus. Anda dapat menggunakan cobek dan ulekan atau blender untuk menghaluskan bumbu ini.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus yang telah diulek bersama lengkuas, serai, dan semua bahan daun seperti daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu harum.
4. Masukkan potongan daging ayam yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan juga kuah kaldu yang tadi disimpan. Aduk rata agar daging terendam kuah dengan baik.
5. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, lada, dan kaldu jamur ke dalam tumisan. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Tambahan kecap manis memberikan cita rasa manis yang khas pada tongseng.
6. Masukkan juga cabai utuh, tomat yang sudah diiris, dan kol yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
7. Matikan api dan tongseng tanpa santan siap disajikan. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng untuk memberikan tambahan tekstur dan rasa pada hidangan tongseng.

Resep ayam tanpa santan ini cocok untuk Anda yang mencari variasi tongseng yang lebih sehat dan rendah lemak. Hidangan ini tetap memiliki rasa yang gurih dan lezat tanpa menggunakan santan sebagai bahan utama. Jadi, cobalah resep ini dan nikmati tongseng tanpa santan yang lezat.

Tongseng sapi adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurihnya. Namun, beberapa orang lebih memilih untuk tidak menggunakan santan dalam hidangan ini untuk alasan kesehatan. Jika Anda salah satu dari mereka, jangan khawatir! Berikut adalah resep tongseng sapi kuah bening tanpa santan yang lezat dan lebih sehat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi, rebus, dan potong-potong
• 1 buah tomat, rajang halus
• 1/2 buah kol, rajang halus
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah, potong-potong
• 4 buah kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam, gula, dan penyedap rasa
• 300 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi selama 30 menit hingga empuk. Pastikan daging sapi benar-benar empuk sehingga mudah dikunyah.
2. Gunakan chopper atau blender untuk menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, merica, dan jahe. Haluskan hingga menjadi pasta halus.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Jika ingin lebih aromatik, tambahkan sedikit serai dan daun salam saat menumis.
4. Setelah bumbu halus harum, masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan irisan kol dan tomat ke dalam tumisan. Kol dan tomat akan memberikan rasa dan tekstur segar pada tongseng sapi.
6. Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan. Jumlah air ditentukan sesuai dengan kekentalan kuah yang diinginkan. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Aduk rata semua bahan dalam panci. Biarkan tongseng sapi mendidih hingga air mulai menyusut.
8. Setelah air menyusut dan daging menjadi lembut dan empuk, koreksi rasa tongseng sapi sesuai selera. Tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan.
9. Taburkan daun bawang yang telah diiris tipis ke dalam tongseng sapi yang matang. Daun bawang akan memberikan aroma dan sentuhan segar pada tongseng.
10. Sajikan tongseng sapi kuah bening hangat dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan kerupuk, sambal, dan acar sebagai pelengkap.

Dengan langkah-langkah tersebut, Anda akan bisa membuat tongseng sapi kuah merah yang lezat dan enak. Selamat mencoba!

Tongseng sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan bahan utamanya adalah daging sapi. Dalam resep ini, kita akan membahas cara membuat tongseng sapi dengan kuah merah yang lezat dan lebih sehat tanpa menggunakan santan.

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 buah tomat
• 1/2 daun kol
• Daun bawang
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera. Rebus daging sapi dalam air yang cukup hingga daging empuk dan matang. Biasanya membutuhkan sekitar 30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, merica, kemiri, dan kunyit. Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
3. Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan daging sapi.
4. Tambahkan potongan tomat dan kol yang telah dirajang halus ke dalam tumisan. Aduk rata kembali agar semua bahan tercampur dengan baik.
5. Tambahkan 300 ml air, garam, dan penyedap rasa ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata untuk mendistribusikan rasa dan penyedap.
6. Biarkan sebentar hingga air menyusut, dan bumbu menyerap ke dalam daging sapi. Pastikan kuah merah yang dihasilkan terlihat pekat dan kental.
7. Tes rasa dan sesuaikan jika diperlukan. Cicipi kuah tongseng sapi dan tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan.
8. Matikan api dan sajikan dengan daun bawang yang telah diiris halus sebagai hiasan. Penambahan daun bawang memberikan aroma segar dan tampilan menarik pada hidangan tongseng sapi.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tongseng sapi kuah merah yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!