5 Resep Bumbu Bistik Daging Sapi dan Kambing yang Enak, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Bistik daging sapi dan kambing adalah hidangan lezat yang bisa menjadi pilihan utama untuk santapan istimewa. Dengan resep bumbu yang tepat, Anda bisa menghadirkan cita rasa restoran di rumah sendiri. Tidak hanya enak, bumbu bistik ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.

Keistimewaan bistik terletak pada perpaduan bumbu yang kaya dan daging yang empuk. Bumbu seperti kecap manis, saus tomat, dan rempah-rempah pilihan menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera. Proses marinasi yang cukup membuat daging sapi dan kambing menyerap semua kelezatan bumbu, menghasilkan hidangan yang nikmat di setiap gigitan.

Membuat bistik daging sapi dan kambing di rumah tidak memerlukan teknik yang rumit. Cukup dengan mengikuti resep yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga atau tamu. Hidangan ini cocok untuk berbagai acara, dari makan malam bersama hingga pesta keluarga, menjadikan momen makan bersama lebih berkesan.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep bumbu bistik daging sapi dan kambing yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Senin (24/6/2024).

Bahan:

• 500 g daging sapi
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah kentang besar
• 5 sdm kecap manis
• 5 cm kayu manis
• 2 bunga lawang
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging. Rebus selama 30 menit atau cukup matang.
2. Daging bisa juga dipresto selama 30 menit jika ingin cepat empuk.
3. Iris tipis daging sapi, pukul-pukul dengan ulekan (jika tidak dimasak presto), agar seratnya longgar sehingga bumbu cepat meresap dan daging empuk.
4. Kupas kentang, potong-potong lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
5. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis dan bunga lawang. Tumis hingga bumbu matang.
6. Masukkan daging sapi, tuang air secukupnya. Besarkan api, masak hingga mendidih.
7. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
8. Masukkan kentang goreng, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan daging empuk sambil sesekali diaduk agar matangnya merata.
9. Jika kuah sudah mengental dan berkurang, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gram daging has dalam sapi, iris melintang serat 0.75 cm
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 butir bawang bombay, iris kasar
• 2 sendok makan saus Inggris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 250 ml air

Pelengkap:

• Sayuran (seperti wortel, kacang polong, dan buncis)
• Kentang goreng

Cara membuat:

1. Lumuri irisan daging dengan merica bubuk dan pala bubuk. Remas-remas hingga bumbu merata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan mentega di wajan dengan api sedang.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
4. Masukkan irisan daging yang sudah dilumuri bumbu. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan sedikit kering.
5. Tambahkan saus Inggris, kecap manis, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging.
6. Tuangkan air ke dalam wajan. Biarkan hingga mendidih dan daging menjadi empuk sambil sesekali diaduk.
7. Setelah daging empuk dan kuah mulai mengental, angkat wajan dari kompor.
8. Sajikan bistik daging sapi panas dengan pelengkap sayuran dan kentang goreng.

Bahan:

• 250 gram daging sapi, iris tipis
• Buncis dan wortel rebus, untuk pelengkap
• Tepung bumbu krispi + sedikit air, untuk pelapis daging
• 1 sendok makan tepung maizena atau tepung tapioka
• 1/2 bawang bombai besar, diiris
• Minyak goreng
• 1 sendok makan margarin
• 300 ml air

Bahan Saus :

• 1 sachet saori saus lada hitam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap Inggris
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap manis
• Merica bubuk
• Garam

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 bawang merah
• Pala secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis daging sapi yang sudah dipresto, sisihkan.
2. Buat adonan pelapis daging dengan mencampur tepung bumbu krispi dengan sedikit air hingga membentuk pasta. Masukkan irisan daging satu persatu ke dalam adonan pelapis, pastikan daging terbalut rata dengan adonan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan daging yang sudah digoreng, sisihkan.
4. Panaskan margarin dalam wajan lain, tumis bawang bombai hingga harum dan layu. Tambahkan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan pala) dan tumis hingga harum.
5. Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan saori saus lada hitam, gula pasir, kecap Inggris, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.
6. Larutkan tepung maizena atau tepung tapioka dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam saus sambil terus diaduk hingga saus mengental. Tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya sesuai selera.
7. Matikan api dan saus lada hitam sudah siap.
8. Tata daging yang sudah digoreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus lada hitam yang telah dibuat. Tambahkan potongan buncis dan wortel rebus sebagai pelengkap.
9. Bistik daging sapi lada hitam siap disajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong
• 1 buah bawang bombai, potong memanjang
• 1 buah tomat, cincang
• 5 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 cm kayu manis
• Secukupnya garam
• 300 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• 1/2 buah pala

Pelengkap:

• Kentang goreng
• Jagung rebus
• Buncis/brokoli rebus
• Wortel rebus
• Bawang goreng

Cara membuat bistik daging kambing:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga layu. Masukan bumbu halus dan kayu manis, tumis hingga harum.
2. Masukkan tomat, aduk rata, tuangkan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Beri gula, garam, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata lalu tuang air, aduk rata dan tutup wajan.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api, angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Bahan:

• 500 g daging kambing
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah tomat merah cincang
• 5 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 cm kayu manis
• air secukupnya
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 buah pala

Pelengkap:

• Kentang goreng
• Jagung rebus
• Buncis atau brokoli rebus
• Wortel rebus

Cara membuatnya:

1. Potong-potong daging kambing. Remas dengan daun pepaya atau sedikit pengempuk daging.
2. Cincang bawang bombay dan tomat. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus dan kayu manis, tumis hingga matang.
3. Masukkan daging kambing, aduk dan masak hingga tidak lagi berwarna merah. Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tuang air secukupnya.
4. Masak hingga bumbu meresap dan daging kambing empuk.
5. Jika sudah empuk dan kuah berkurang, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan bistik daging kambing dengan bahan-bahan pelengkap. Nikmati selagi hangat.