6 Resep Sayap Ayam Pedas Manis Goreng, Bakar, dan Tumis

Liputan6.com, Jakarta Sayap ayam merupakan salah satu bagian dari potongan ayam yang sangat versatile, salah satunya resep sayap ayam pedas manis. Dengan daging dan kulit yang memiliki tekstur lembut, sayap ayam dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa. 

Jika bosan dengan olahan sayap ayam yang itu-itu saja, cobalah membuat resep sayap ayam pedas manis. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga praktis dan ekonomis. Sayap ayam pedas manis bisa menjadi menu lauk utama atau pendamping yang sempurna untuk sarapan, makan siang, ataupun makan malam.

Sebelum memasak resep sayap ayam pedas manis, penting untuk memarinasi sayap ayam dengan bumbu selama beberapa waktu agar bumbunya meresap sempurna. Berikut variasi resep sayap ayam pedas manis goreng, bakar, dan tumis yang Liputan6.com kumpulkan dari berbagai sumber, Selasa (9/7/2024).

Bahan

• 500 gr Sayap ayam
• 1 buah bawang bombay, iris
• 10 cabai rawit merah, iris
• 2 cabai hijau besar, iris
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus lada hitam
• 2 sdm saus sambal
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 ruas jahe, geprek
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 4 cabai merah keriting
• 7 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Cuci bersih sayap ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Baluri sayap ayam dengan sedikit garam, lalu goreng hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum.
4. Masukkan sayap ayam goreng dan tambahkan air sekitar 1 gelas kecil. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, saus lada hitam, dan saus sambal. Aduk rata.
5. Setelah kuah mulai susut, tambahkan irisan cabai rawit, cabai hijau, dan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay layu.

2. Sayap Bakar Pedas Manis

Bahan Ungkep

• 1/2 kg sayap ayam
• 5 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe, geprek
• Jeruk nipis, peras airnya
• Air secukupnya

Bumbu Bakar

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 buah tomat ukuran besar
• 5 cabai rawit (sesuai selera)
• 1 cabai merah besar
• Kecap manis secukupnya
• Gula, garam, dan lada secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Cuci bersih sayap ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Cuci kembali hingga bersih.
2. Rebus ayam dengan air dalam panci selama 10 menit. Matikan api, cuci kembali sayap ayam.
3. Ulek bumbu ungkep hingga halus. Rebus ayam dengan bumbu ungkep hingga air menyusut dan ayam empuk.
4. Blender bumbu bakar kecuali kecap manis. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga air menyusut. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Campur bumbu bakar dengan ayam ungkep, oseng sebentar hingga bumbu meresap.
6. Bakar ayam di atas panggangan atau teflon hingga matang, sambil diolesi dengan bumbu bakar.

Bahan

• 8 buah sayap ayam, potong jadi 2 bagian
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, parut
• 500 gr minyak untuk menggoreng

Bahan Saus

• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 cm jahe, parut
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 50 gr saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Marinasi sayap ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih selama 30 menit.
2. Goreng sayap ayam dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dengan api lebih panas, goreng kembali sayap ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.
6. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga saus mengental.
7. Masukkan sayap ayam goreng, aduk hingga saus menyelimuti sayap.

4. Honey Spicy Chicken Wings

Bahan

• 12 buah sayap ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm madu
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• Garam secukupnya
• Margarin
• Air
• Wijen untuk taburan

Cara Membuat

1. Cuci bersih sayap ayam, kucuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar, lalu cuci kembali hingga bersih.
2. Campurkan sayap ayam dengan madu, saus tiram, saus sambal, kecap manis, bawang putih, dan garam. Aduk rata.
3. Simpan dalam kulkas dan diamkan selama 15-20 menit.
4. Pindahkan sayap ayam beserta bumbunya ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya. Masak hingga ayam matang, bumbu meresap, dan air menyusut.
5. Panggang sayap ayam di atas teflon yang telah diolesi margarin. Taburi dengan wijen dan panggang dengan api kecil hingga bumbu terkaramelisasi.

Bahan

• 500 gr sayap ayam
• 3 sdm wijen, sangrai
• Daun bawang, potong
• Bumbu Marinasi
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 sdm tepung beras
• 5 sdm tepung bumbu serbaguna (diberi sedikit air)

Bumbu Saus

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm mentega
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus pedas
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm madu

Cara Membuat

1. Cuci bersih sayap ayam, kucuri dengan jeruk nipis dan garam. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu sisihkan.
2. Campurkan bumbu marinasi, lalu baluri sayap ayam. Diamkan selama 1 jam agar bumbunya meresap.
3. Goreng sayap ayam dengan api kecil hingga kekuningan. Tiriskan.
4. Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih, saus pedas, saus tiram, dan saus tomat. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis dan minyak wijen, aduk lagi. Terakhir, tambahkan madu, aduk rata dan matikan api.
6. Masukkan sayap ayam yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu merata. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang.

6. Sayap Ayam Bakar Saus Madu

Bahan

• 10 pasang sayap ayam, potong dua bagian

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt jahe, parut
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Bahan Saus Madu

• 3 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm margarin
• 1 sdm air perasan jeruk nipis

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan sedikit air.
2. Masukkan sayap ayam, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Lumuri sayap ayam dengan semua bahan saus madu, diamkan minimal 5 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
4. Bakar sayap ayam di atas teflon sambil diolesi dengan sisa saus madu hingga matang.